Chinese pruimensaus
Druk recept af
Een smaakvolle pruimensaus, lekker bij gebraden en gegrild vlees, de bbq of een loempia. Wij hebben gebruik gemaakt van 2 weckpotjes van 290 ml.
Ingrediënten
- 1/4 theelepel Kaneelpoeder
- Zout
- 500 gram Pruimen
- 4 Kruidnagels
- 2 cm verse Gember
- 1 teentje Knoflook
- 1 eetlepel Ketjap (Sojasaus)
- 125 ml Rijstazijn
- 1 gedroogde Chilipepers
- 150 gram Bruine suiker
- 1/4 theelepel Szechuanpeper
- 1/4 theelepel Anijspoeder
Instructies
- De kruidnagels, het szechuanpeper, de gedroogde chilipeper (zonder het steeltje) met 1 theelepel suiker in een vijzel fijn malen.
- Schil de gember en pel het knoflookteentje en versnipper beiden.
- Was de pruimen, snijd ze doormidden, verwijder de pit en snijd de pruimen in kleine stukjes.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kookpan en breng de saus aan de kook. Laat de saus op een gemiddeld vuur 10 minuten koken, roer regelmatig.
- Laat de saus iets afkoelen en doe de saus in een blender of keukenmachine en mix de saus fijn. Voeg de sojasaus en zout naar smaak toe.
- Doe de saus in gesteriliseerde weckpotten. Sluit de weckpotten af en weck de saus op 90 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
