, ,

Chinese pruimensaus

Chinese pruimensaus

Druk recept af
Een smaakvolle pruimensaus, lekker bij gebraden en gegrild vlees, de bbq of een loempia. Wij hebben gebruik gemaakt van 2 weckpotjes van 290 ml.

Ingrediënten

  • 1/4 theelepel Kaneelpoeder
  • Zout
  • 500 gram Pruimen
  • 4 Kruidnagels
  • 2 cm verse Gember
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 eetlepel Ketjap (Sojasaus)
  • 125 ml Rijstazijn
  • 1 gedroogde Chilipepers
  • 150 gram Bruine suiker
  • 1/4 theelepel Szechuanpeper
  • 1/4 theelepel Anijspoeder

Instructies

  • De kruidnagels, het szechuanpeper, de gedroogde chilipeper (zonder het steeltje) met 1 theelepel suiker in een vijzel fijn malen.
  • Schil de gember en pel het knoflookteentje en versnipper beiden.
  • Was de pruimen, snijd ze doormidden, verwijder de pit en snijd de pruimen in kleine stukjes.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kookpan en breng de saus aan de kook. Laat de saus op een gemiddeld vuur 10 minuten koken, roer regelmatig.
  • Laat de saus iets afkoelen en doe de saus in een blender of keukenmachine en mix de saus fijn. Voeg de sojasaus en zout naar smaak toe.
  • Doe de saus in gesteriliseerde weckpotten. Sluit de weckpotten af en weck de saus op 90 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!