Chinese pruimensaus
Een smaakvolle pruimensaus, lekker bij gebraden en gegrild vlees, de bbq of een loempia. Met dit recept kun je 2 weckpotten van 290ml vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Pruimen
- 2 cm Verse gember
- 1 teentje Knoflook
- 125 ml Rijstazijn
- 150 gr Bruine suiker
- 4 Kruidnagels
- 1/4 tl Kaneelpoeder
- 1 el Ketjap (Sojasaus)
- 1 Gedroogde chilipeper
- 1/4 tl Szechuanpeper
- 1/4 tl Anijspoeder
- Zout
Instructies
- Maal de kruidnagels, szechuanpeper, gedroogde chilipeper (zonder het steeltje) met 1 theelepel suiker in een vijzel fijn.
- Schil en versnipper de gember en pel het knoflookteentje.
- Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd de pruimen in kleine stukjes.
- Voeg alle ingrediënten behalve de sojasaus en het zout toe aan een grote kookpan en breng de saus aan de kook. Laat het op een gemiddeld vuur 10 minuten koken. Roer regelmatig.
- Laat de saus iets afkoelen. Mix het in een blender of keukenmachine fijn. Voeg sojasaus en zout naar smaak toe.
- Weck dit recept: Doe de saus in gesteriliseerde weckpotten. Weck de saus gedurende 30 minuten op 90 graden.