,

Chimichurri maken

Chimichurri maken

Druk recept af
Chimichurri is een heerlijke saus die oorspronkelijk uit Argentinie komt en gebruikt wordt om vlees in te smeren en heerlijk te grillen op de BBQ of tafelgril

Ingrediënten

  • 150 gram platte Peterselie
  • 1/4 theelepel Zout
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • 2 eetlepels Witte wijnazijn
  • 1/4 theelepel vers Gemalen peper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1/4 theelepel Chilivlokken

Instructies

  • De bereiding is echt eenvoudig. Voeg alle ingrediënten samen in een keukenrobot en mix de chimichurrisaus fijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Basilicumpesto

Basilicumpesto

Druk recept af
Simpel en delicious.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • Olijfolie
  • vers Gemalen peper
  • 100 gram verse Basilicumblaadjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 40 gram Pijnboompitten

Instructies

  • Was de verse basilicumblaadjes en laat ze goed uitlekken.
  • Neem een keukenmachine of blender en voeg de basilicumblaadjes, pijnboompitten, peper en zout en de knoflookteentjes toe en mix deze fijn.
  • Schep de pesto over in een weckpotje. Voeg wat olijfolie toe totdat de pesto onder de olijfolie staat. Roer alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerstomaatjes in de oven

 

Kerstomaatjes in de oven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Kerstomaten
  • 4 el Olijfolie
  • 2 el Balsamicoazijn
  • 4 takjes Tijm
  • 4 takjes Oregano
  • 4 Laurierblaadjes
  • Grof zeezout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Was de kerstomaten en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Giet er de olijfolie en de balsamicoazijn over. Kruid met het grof zeezout en wat peper.
  • Verdeel de laurier, tijm en oregano over de ovenschaal.
  • Bak de kerstomaten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Weck dit recept: Weck de kerstomaten zonder de steeltjes. Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de kerstomaten. Voeg de olie uit de ovenschaal niet toe aan de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Moussaka

Moussaka

Druk recept af
Wel wat werk deze Moussaka maar heerlijk, zoals bij de Griek.

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 2 Aubergine
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 40 gram Bloem
  • 1 Kaneelstokje
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 1 Courgette
  • 750 ml melk
  • 4 grote uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • Geraspte harde Geitenkaas
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Marjolein
  • 1 theelepel Oregano
  • 70 gram Tomatenpuree
  • 1 grote Wortel
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 gram Lamsgehakt
  • 400 gram Gepelde tomaten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aubergines in schijfjes van 2 millimeter en leg deze op een bakplaat of snijplank. Bestrooi de aubergines royaal met zout. Laat deze staan totdat u ze nodig heeft.
  • Snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de wortelen in blokjes en de bleekselderij in schijfjes.
  • Fruit de uien en knoflook in 1 eetlepel olijfolie, voeg de wortelen en bleekselderij toe en laat de groenten 3 minuten bakken op een redelijk hoog vuur.
  • Bak het lamsgehakt rul in een aparte pan met een beetje boter. Schep het lamsgehakt uit de pan en voeg het toe aan de groenten. Voeg de tomatenpuree toe en bak het gerecht 4 minuten. Voeg de wijn, het blikje gepelde tomaten, de marjolein, oregano, komijn en het kaneelstokje toe. Laat dit met de deksel half op de pan 1 uur koken. Roer af en toe.
  • Snijd ondertussen de aardappelen en courgette in plakjes van 2 millimeter. Spoel de aubergines af onder water en knijp ze uit.
  • Maak nu de bechamelsaus. Laat de boter langzaam in de pan smelten (niet laten bakken) voeg de bloem toe en blijf roeren totdat de bloem goed opgenomen is door de boter en er een soort van deeg ontstaat. Voeg dat heel langzaam de melk toe. Blijf roeren! Als de bechamelsaus mooi glad is voeg dan de nootmuskaat toe en neem de pan van het vuur af.
  • Neem een vuurvaste ovenschaal en boter deze in. Begin met een laagje bechamelsaus op de bodem. Leg dan een laagje aubergines (dakpansgewijs), dan het mengsel van lamsgehakt, een laagje van courgette, aardappel en begin weer met een laagje bechamelsaus. Herhaal dit totdat alles op is. Eindig met een laagje aardappelen. Giet de overgebleven bechamelsaus over het geheel en rasp daarna eventueel de geitenkaas over de bechamelsaus. Zet de ovenschaal in de oven gedurende 30 minuten en uw moussaka is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pilaf rijst

Pilaf rijst

Druk recept af

DE rode tomatenrijst zoals bij een Grieks restaurant.

Ingrediënten

  • snufje Suiker
  • 600 ml water
  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 1 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1 Ui
  • 250 gram Witte rijst
  • Zout en peper
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram Tomatenblokjes

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een grote pan met anti aanbak bodem en bak hierin de ui en de knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de rijst toe en schep deze 2 tot 3 minuten om totdat de rijstkorrels er doorschijnend uitzien. Voeg de tomaten en ook het sap toe, en ook een snufje suiker, de bouillon en wat zout en peper. Breng de pilaf aan de kook. Leg een goed sluitende deksel op de pan. Laat de pilaf 15 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en alle vloeistof heeft opgenomen. Roer de rijst niet tijdens de bereiding.
  • Haal de pan van het vuur. Dek de pan af met een schone theedoek en leg het deksel hierop. Laat de pilaf rijst nog 10 minuten rusten op een warme plaats, zodat hij nog wat kan nadrogen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Cake wecken

 

Cake wecken of inmaken | WECKENonline.eu

Cake wecken

Druk recept af
Deze cake is 6 maanden houdbaar. De WECK stortglazen zijn ideaal om deze cake in te wecken. Wij gebruikten de modellen van 580 ml.

Ingrediënten

  • 4 Appels
  • 600 gr Zelfrijzende bloem
  • 600 gr Boter
  • 600 gr Suiker
  • 12 Eieren
  • Citroensap
  • Zout
  • Paneermeel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Neem een kom en prak de boter zacht met een vork.
  • Voeg de suiker toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
  • Zeef de bloem en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat.
  • Schil de appels en snijd ze in partjes. Bestrooi de appelpartjes met wat citroensap.
  • Smeer gesteriliseerde weckpotten in met boter en strooi er wat paneermeel in. Vul de weckpotten tot de helft met het cakebeslag. Steek de appelpartjes verticaal in het beslag. Zorg ervoor dat de randen van de weckpotten proper zijn.
  • Zet de weckpotten in de voorverwarmde oven op 190 graden en bak de cake 45 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
  • Snijd de cake die boven de randen van de weckpotten gerezen is weg met een mes.
  • Weck dit recept: Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippensoep inmaken

Kippensoep inmaken

Druk recept af
Als u kippensoep wilt inmaken (wecken) voeg dan geen vermicelli toe.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 4 liter water
  • 2 uien
  • Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 Kruidnagels
  • 4 Laurierblaadjes
  • 2 Prei
  • 4 Wortelen
  • 2 geplette teentjes Knoflook
  • 8 Peperbolletjes
  • 1 Soepkip
  • Vermicelli

Instructies

  • Vul een grote pan met het koude water en voeg de kip toe. Voeg de kruidnagels, peperbolletjes, knoflook en laurierblaadjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep op een laag vuurtje 4 uur zachtjes koken.
  • Maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes, schijfjes of ringen.
  • Haal de kip uit de bouillon. Laat de kip even afkoelen en pluk daarna het kippenvlees van de kip.
  • Zeef de bouillon in een vergiet dan u op een grote pan heeft gezet, waarin u een neteldoek in gelegt heeft. Breng de bouillon weer aan de kook. Voeg de in kleine stukjes gesneden wortelen, uien, prei en bleekselderij toe en breng de soep aan de kook voor 10 minuten. Voeg het kippenvlees toe. Proef van de soep en voeg eventueel nog een paar bouillonblokjes toe.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met de kippensoep. Vul tot 2 centimeter onder de rand. (Wij gebruiken voor soep bijna altijd weckpotten met schroefdeksel van Kilner maar u kunt ook gewone weckpotten gebruiken.) Weck de soep in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Laat de weckpotten afkoelen en zet ze weg.
  • Kook de soep nog 10 - 15 minuten voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chocoladecake

 

Chocoladecake

Druk recept af

Ingrediënten

  • 125 gr Zelfrijzende bloem
  • 200 gr Suiker
  • 200 gr Boter
  • 75 gr Cacaopoeder
  • 4 Eieren
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Prak de boter zacht met een vork.
  • Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
  • Zeef de bloem en het cacaopoeder en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat.
  • Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
  • Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 75 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
  • Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
  • Werk de cake eventueel af met wat chocoladeglazuur.
    Smelt 125 gr chocolade au-bain-marie. Zeef en roer er 100 gr poedersuiker door. Roer gestaag en voorzichtig 60 gr zachte boter door het mengsel. Roer er 3 tot 4 eetlepels koud water door en smeer het lauwe glazuur uit op de cake.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroencake

 

Citroencake

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 gr Bloem
  • 200 gr Suiker
  • 200 gr Boter
  • 4 Eieren
  • 1/2 tl Bakpoeder
  • 50 ml Citroensap
  • 2 el Citroenrasp
  • Kaneelpoeder
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Prak de boter zacht met een vork.
  • Voeg de suiker, de citroenrasp, het citroensap en een mespuntje kaneelpoeder toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
  • Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat. Voeg het citroensap toe en roer kort door.
  • Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
  • Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 75 minuten. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
  • Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Cake op grootmoeders wijze

 

Cake op grootmoeders wijze

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 gr Zelfrijzende bloem
  • 4 Eieren
  • 200 gr Boter
  • 200 gr Suiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Neem een kom en prak de boter zacht met een vork.
  • Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop het tot een romige crème (ongeveer 10 minuten). Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het mengsel vooraleer het volgende ei toegevoegd wordt. Klop het beslag nog 1 minuut.
  • Zeef de bloem en voeg het samen met een snufje zout toe aan het beslag. Spatel de bloem voorzichtig onder het beslag tot er een glad deeg ontstaat.
  • Vet een cakevorm in met boter en bestuif het met een beetje bloem om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken na het bakken. Schep het beslag in de cakevorm en zorg ervoor dat de cakevorm maximaal tot 2/3 gevuld is.
  • Bak de cake 75 minuten in de voorverwarmde oven. Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake voldoende gebakken.
  • Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de cakevorm. Haal de cake uit de cakevorm en laat het op een taartrooster verder afkoelen.
  • Werk de cake eventueel af met wat glazuur.
    Klop 2 eiwitten schuimig. Zeef en roer er 450 gram poedersuiker door tot een glad mengsel ontstaat. Smeer dit uit op de cake.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!