,

Erwtensoep uit de slowcooker

Erwtensoep uit de slowcooker

Druk recept af
Dit heerlijke recept voor erwtensoep heb ik gemaakt voor een slowcooker van 5,7 liter of meer inhoud. Heb je een kleinere slowcooker? Halveer de ingrediënten dan. Heb je geen laurierblad of tijm, niet getreurd. Ook zonder deze ingrediënten is deze erwtensoep heerlijk. Dit recept resulteert in 5,5 liter echt dikke soep, als maaltijdsoep genoeg voor 10 personen, als voorgerecht voor 18 personen. Je hoeft de spliterwten niet te spoelen van te voren omdat de erwten niet gekookt worden maar "geslowcooked" waardoor er geen schuim ontstaat.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 2 takjes Tijm
  • 3 grote uien
  • 6 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 7 Laurierblaadjes
  • 2 grote Prei
  • 2 grote Wortel
  • 1 grote Aardappel
  • 1000 gram Spliterwten
  • 2 Rookworst
  • 1600 (ongeveer gram) Knolselderij
  • 4 Schouderkarbonade

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Snij de prei in ringen.
  • Houd 2 handenvol wortelen en 2 handenvol knolselderij apart (deze worden na 5 uur slow-cooken toegevoegd).
  • Bak de uien aan in een koekenpan. Heb je een saute slowcooker of multicooker dan kun je deze sauteren in de slowcooker.
  • Doe de spliterwten in de slowcooker. Leg de schouderkarbonades er bovenop en voeg alle andere ingrediënten (behalve de rookworst en de apart gehouden wortelen en knolselderij) toe. Begin met het toevoegen van de spliterwten. Stel de cooker in voor 5 uur op HIGH (hoog).
  • Haal de karbonades na 5 uur uit de soep. Het vlees valt al uit elkaar. Verwijder het been van de schouderkarbonades, en snijd het vlees in kleine stukjes. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
  • Doe de soep met het fijngesneden vlees van de karbonades weer in de slowcooker. Voeg de apart gehouden stukjes wortelen en knolselderij toe. Snijd de rookworsten in dunne plakjes en voeg deze ook toe. Roer goed door. Laat de slowcooker nog 1,5 uur slowcooken op HIGH.
  • Ik heb 2 varianten gemaakt: Een echte dikke variant, zoals de soep was (voor Gerrit) en een variant voor mijzelf. Daarvoor heb ik de helft van de soep in een kookpan gedaan en 1 liter gekookt water met daarin opgelost 2 vleesbouillonblokjes toegevoegd. De soep nog even aan de kook gebracht en goed geroerd. Iets minder dik en zeker zo lekker.
  • Als de soep afkoelt wordt deze nog dikker. Ik heb de soep in kleine bakjes van 500 ml ingevroren en doe er bij het opwarmen 1/2 liter water bij en 1 bouillonblokje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Saus voor Foe Yong Hai

 

Saus voor Foe Yong Hai

Druk recept af
Deze zoetzure saus past perfect bij een heerlijk bord Foe Yong Hai.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 200 ml Passata
  • 200 ml Tomatenketchup
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 4 el Suiker
  • 35 ml Natuurazijn
  • 1 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Bak de ui en knoflook in de olie in een kookpot. Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. Kook de saus nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Foe Yong Hai

 

Foe Yong Hai

Druk recept af
Foe Yong is een Chinese omelet met groenten en wordt meestal geserveerd met een zoetzure saus. Je kunt ook krab (Foe Yong Hai), kip (Foe Yong Kai) of garnalen (Foe Yong Ha) toevoegen.

Ingrediënten

  • 8 Eieren
  • 50 gr Champignons
  • 80 gr Prei
  • 50 gr Wortel
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 50 gr Tauge (Sojascheuten)
  • 2 tl Suiker
  • Peper
  • Zout
  • 100 gr Krab/kip/garnalen Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Klop de eieren met de suiker, ketjap en zout en peper naar smaak in een grote kom.
  • Snijd de champignons in dunne schijfjes. Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de wortelen julienne.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de eieren.
  • Optioneel: Voeg de krab, kip of garnalen aan het mengsel toe.
  • Neem een grote wok of koekenpan en voeg 2 eetlepels olie toe. Bak de Foe Yong op een laag vuur.
  • Wanneer de Foe Yong aan de bovenkant bijna volledig opgedroogd is, draai het dan, zoals een omelet, om en laat het nog even bakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tijmsiroop

Tijmsiroop

Druk recept af
Tijmsiroop helpt uitstekend bij hoest en bronchitis en is makkelijk zelf te maken.  

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 200 gram bruine Basterdsuiker
  • 1 liter water
  • 110 gram takjes verse Tijm

Instructies

  • Spoel de takjes af. Breng het water in een grote kookpan aan de kook en voeg de tijm toe. Laat het water, zonder deksel op de pan, tot ongeveer 600 - 650 ml inkoken. Meestal duurt dat 1 klein uurtje. Gebruik een kookpan met binnenmaat (dat werkt het gemakkelijkste)
  • Zeef de tijm uit het water mbv een neteldoek. Doe het water terug in de pan en voeg de suiker toe. Laat de tijmsiroop inkoken tot ongeveer 400 ml.
  • Vul een gesteriliseerde fles of flesjes met de tijmsiroop. Sluit de fles af en laat deze afkoelen. Er zullen wat condensdruppels in de hals van de fles vormen (zie foto van het recept) maar dat is geen probleem. De tijmsiroop zal nog vloeibaar zijn maar zal tijdens het afkoelen veel dikker worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appels in de slow-cooker

Appels in de slow-cooker

Druk recept af
Heerlijk dit recept van appelschijfjes in de slow-cooker. Natuurlijk kun je het ook in een kookpan maken, zet het vuur heel laag en controleer regelmatig dat de pan niet droogkookt. Ik heb mijn eigen appeltaart kruiden gemaakt en daarmee dit gerecht een heerlijk geur en smaak gegeven. Ik eet dit recept het liefst warm met een bolletje vanilleijs maar je kunt het ook koud eten of met bv walnoten. Ik hoop dat je ervan geniet. Claudia Kuyken WECKEN online

Ingrediënten

  • 3 eetlepels Suiker
  • 2 eetlepels boter
  • 6 Appels
  • 5 eetlepels water
  • 8 eetlepels Rozijnen
  • 3 theelepels Appeltaart kruiden

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd ze in schijfjes. Ik heb gebruik gemaakt van een appelverdeler die ook meteen de kroost verwijderd en ze daarna in schijfjes gesneden.
  • Doe de appelstukken met alle andere ingrediënten in de slow-cooker en laat deze op LOW (laag) 2 uur haar werk doen. Roer een keertje na ongeveer 1 uur.
  • Ook heerlijk met gedroogde walnoten!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van ananaskers

 

Confituur van ananaskers | WECKENonline.eu

Confituur van ananaskers

Druk recept af
Je kan makkelijk zelf appeltaartkruiden maken.

Ingrediënten

  • 220 gr Ananaskersen
  • 240 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 tl Appeltaartkruiden

Instructies

  • Was en kuis de ananaskersen. Mix ze grof op een lage stand in de blender.
  • Doe de stukjes ananaskers in een kookpan en voeg de geleisuiker en appeltaartkruiden toe. Breng alles onder regelmatig roeren aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten op een hoog vuur koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Druk recept af
Hongaarse goulash kun je in een kookpan of slow-cooker maken. Natuurlijk kun je dit recept ook wecken. Het recept resulteert in 1,8 liter goulash.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 150 ml water
  • 150 ml Rode wijn
  • 1 mespunt Nootmuskaat
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 200 gram Champignons
  • 2 volle theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle theelepel Oregano
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 50 gram Tomatenpuree
  • 2 volle theelepels Paprikapoeder
  • 7 teentjes Knoflook
  • 1(400 blik gram) Tomatenblokjes
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel en versnipper de uien en de knoflook.
  • Snijd het vlees (indien nodig) in stukken van 2 bij 2 cm.
  • Bak het vlees in korte tijd bruin in een koekenpan en voeg de uien en knoflook toe.
  • Snijd de champignons in vieren. Snijd de paprika's in reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan en voeg 250 ml extra water toe. Laat de goulash, met de deksel op de pan 60 minuten tot 75 minuten zachtjes koken. Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Zet het water met het bouillonblokje in de magnetron en laat het bouillonblokje oplossen of breng het water aan de kook in een kookpan en los daar het bouillonblokje in op. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 uur op HIGH (hoog). Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met de goulash en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Sausje van piccalilly, mayonaise, curry ketchup en verse dragon

Sausje van piccalilly, mayonaise, curry ketchup en verse dragon

Druk recept af
Heb je zelf ook piccalilly gemaakt zoals het recept op onze site? Dan heb ik een leuk recept om een heerlijk sausje te maken, om zo te eten bij aardappelen, frietjes, mosselen of op een wrap met zalm of pittig vlees. Sausje met piccalilly
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 4 eetlepels verse Dragon
  • 2 eetlepels Mayonaise
  • 2 eetlepels Curry ketchup
  • 2 eetlepels Piccalilly

Instructies

  • Snijd de dragon fijn.
  • Meng alle ingrediënten samen tot een heerlijk sausje. Ik snijd de groenten van de piccalilly fijn, dan krijg je een gladder sausje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Pizzasaus

 

Pizzasaus

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 3 sapflessen van 290 ml.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 2 tl Gedroogde oregano

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflook.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in de blender of keukenmachine en mix 25 seconden op lage snelheid.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen tot 2 cm onder de rand met de pizzasaus. Weck de sapflessen gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Meng de olijfolie onder de saus bij gebruik.
  • Tip: Niet van plan om te wecken? Voeg de olijfolie dan meteen toe bij het mixen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appeltaart kruiden maken

Appeltaart kruiden maken

Druk recept af
Appeltaart kruiden ook wel appeltaart specerijen genoemd kunt u eenvoudig zelf maken: kaneel, nootmuskaat en gember zijn de basis. Heb je toevallig ook piment en kruidnagelpoeder in je keukenkastje staan voeg daar een snufje van toe. Het is niet nodig maar ik vind het wel lekker. De hoeveelheid in dit recept is voldoende voor 1 appeltaart.
Totale tijd: 1 minuut

Ingrediënten

  • 1/3 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 2 theelepels Kaneelpoeder
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • snufje Kruidnagelpoeder
  • snufje Pimentpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en u heeft heerlijke appeltaart kruiden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!