, ,

Bessensiroop

 

Bessensiroop

Druk recept af
Bessensiroop maken is gemakkelijk. Je kunt elke soort bes gebruiken en zelfs combineren naar hartelust! Denk maar aan aalbessen, blauwe bessen, witte bessen,... Je kan de bessensiroop met fris water aanlengen of je kunt het ook zo drinken.
Gebruik, afhankelijk van hoe zoet je fruit is, meer of minder suiker.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 400 gr Suiker
  • 250 ml Water
  • 400 gr Rode bessen

Instructies

  • Breng de bessen samen met het water aan de kook. Laat de bessen 20 minuten zachtjes koken.
  • Zeef het mengsel door een neteldoek en vang het sap op.
  • Breng het sap samen met de suiker aan de kook. Zorg ervoor dat de suiker volledig opgelost is.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde sapflessen met de bessensiroop en weck ze gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Peren op inmaakbrandewijn

 

Peren op inmaakbrandewijn

Druk recept af
Voeg een kaneelstokje bij de peren voor een extra lekker smaakje.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • Peren
  • Suiker
  • Citroensap
  • Inmaakbrandewijn

Instructies

  • Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in twee of in vieren. Besprenkel de stukken peer met wat citroensap.
  • Weeg per kilo gekuiste peren 500 gr suiker af.
  • Vul gesteriliseerde glazen potten met de stukken peer en de suiker. Duw de peren goed aan.
  • Overgiet de peren met de inmaakbrandewijn tot ze volledig onder staan.
  • Laat de potten 4 maanden rusten. Schud elke week zachtjes met de pot tot de suiker opgelost is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aardbeienlikeur

 

Aardbeienlikeur

Druk recept af
Serveer deze heerlijke aardbeienlikeur met wat schijfjes verse aardbei en munt. Heb je geen inmaakbrandewijn? Gebruik dan wodka.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 2 liter aardbeienlikeur.

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 1,3 l Inmaakbrandewijn
  • 475 gr Suiker
  • 1 Vanillestokje

Instructies

  • Snijd het vanillestokje overlangs. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
  • Doe de aardbeien in gesteriliseerde weckpotten. Voeg de suiker en de inmaakbrandewijn toe.
  • Sluit de weckpotten goed af. Schud de potten dagelijks tot de suiker goed gemengd en opgelost is.
  • Laat de aardbeien minimum 5 weken rusten.
  • Zeef de aardbeienlikeur door een neteldoek en vang het op.
  • Giet de gezeefde aardbeienlikeur in gesteriliseerde flessen. Laat dit minimum 3,5 maand rusten.
  • Tip: Prak de dronken aardbeien fijn en serveer ze bij pudding of een bolletje ijs.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appelketchup

 

Appelketchup | WECKENonline.eu

Appelketchup

Druk recept af
Deze appelketchup past perfect bij een stukje vlees, kip of een hamburger en kan geweckt worden of in jampotten bewaard worden.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 1,25 l appelketchup.
Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 l Ongezoete appelmoes
  • 350 gr Uien
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 500 ml Appelazijn
  • 250 gr Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 el Zout
  • 1/2 tl Cayennepeper
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 tl Zwarte peper
  • 1 tl Mosterdpoeder

Instructies

  • Pel en versnipper de uien.
  • Breng alle ingrediënten, behalve de tomatenpuree, in een grote kookpot aan de kook. Laat dit op een middelhoog vuur zonder deksel voor 40 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
  • Roer de tomatenpuree door de appelketchup en laat het nog 20 minuten zachtjes verder koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme appelketchup. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme appelketchup. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Peren inmaken

 

Peren inmaken

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 Weck tulpglazen van 580 ml.
Dit recept is gemaakt door Lily Bruggeman.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Peren
  • 2 Gedroogde chilipepers
  • 500 ml Ciderazijn
  • 50 ml Citroensap
  • 600 gr Suiker
  • 6 Peperkorrels
  • Pastis

Instructies

  • Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes. Schil en kuis de peren en snijd ze in stukjes.
  • Meng de ciderazijn, de suiker, het citroensap, de chilipepers en de peperkorrels samen met een scheutje pastis in een kookpot. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de peren toe en laat ze zachtjes meekoken tot de perenstukjes doorzichtig worden.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de gekookte perenstukjes. Gebruik een schuimspaan om zo weinig mogelijk vocht mee te nemen.
  • Kook de siroop verder tot de helft in.
  • Vul de weckpotten zo vol mogelijk verder aan met de ingekookte siroop en de kruiden. Sluit de weckpotten goed af met minstens 6 weckklemmen per pot.
  • Zet de weckpotten 10 minuten op de kop. Draai ze daarna om en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelstroop

 

Appelstroop

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 170 ml appelstroop.

Ingrediënten

  • 1 kg Zoete appels
  • 100 ml Water
  • 100 gr Suiker

Instructies

  • Was de appels en snijd ze in vieren.
  • Kook de appels (met schil en klokhuis) in het water. Laat ze 1 uur met het deksel op de kookpot tot moes koken.
  • Zeef de moes door een neteldoek en vang het sap op. Laat de moes een nacht uitlekken.
  • Gooi de moes weg en verhit het opgevangen sap in een kookpot samen met de suiker. Laat het zachtjes koken tot het stroperig wordt.
  • Tip: De appelstroop wordt nog dikker tijdens het afkoelen. Laat het dus niet te lang doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de warme appelstroop. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appels voor appeltaartvulling

 

Appels voor appeltaartvulling

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 kg Appels
  • 3 el Citroensap
  • 1 l Water
  • 700 gr Suiker
  • 3 tl Kaneelpoeder
  • 1/4 tl Nootmuskaat
  • 2 tl Zout

Instructies

  • Breng alle ingrediënten behalve de appels in een grote kookpot al roerend aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Zet het vuur laag en houd de suikersiroop warm.
  • Schil en kuis de appels en snijd ze in 8 gelijke partjes. Besprenkel ze met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Blancheer de appels door ze 1,5 minuut in kokend water te koken en ze daarna 1 minuut onder te dompelen in koud water. Laat de appelpartjes uitlekken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de appels. Duw ze goed aan.
  • Breng de suikersiroop opnieuw aan de kook en giet het bij de appels in de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Tip bij gebruik: Haal de appels uit de weckpotten en verwarm het geheel. Dik de siroop aan door wat water met maïzena te mengen en onder de appels te roeren. Laat het geheel enkele minuten doorkoken.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kersen op alcohol

 

Kersen op alcohol

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 kg Kersen
  • 1 l Inmaakbrandewijn
  • 700 gr Suiker
  • 9 Kruidnagels
  • 3 Kaneelstokjes

Instructies

  • Ontpit de kersen.
  • Vul een gesteriliseerde (weck)pot met een laagje kersen en strooi er wat suiker over. Leg hier opnieuw een laagje kersen op en strooi er ook weer suiker over. Herhaal dit tot de pot vol is.
  • Steek per pot 1 kaneelstokje en 3 kruidnagels bij de kersen. Vul de pot verder aan met de inmaakbrandewijn.
  • Sluit de (weck)pot goed af en laat de kersen minstens 2 weken op een koele, donkere plaats rusten. Kijk regelmatig indien er extra inmaakbrandewijn toegevoegd moet worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Mandarijnen wecken

Mandarijnen wecken

Druk recept af
Geweckte mandarijnen zijn een geweldige aanvulling in de keuken! Het wecken van mandarijnen zorgt ervoor dat je kunt genieten van hun frisse smaak, zelfs buiten het seizoen. Je kunt de mandarijnen gebruiken in desserts, bij je ontbijt, in een salade (vooral bij noten en feta) of in een cocktail/mocktail (hello feestdagen 😉 )

Ingrediënten

  • 1 kilo Suiker
  • 2 liter water
  • 2 Kaneelstokje
  • 24 Mandarijnen

Instructies

  • Pel de mandarijnen en prik de mandarijnen een aantal keer in met een naald. Verwijder zoveel mogelijk het witte gedeelte van de mandarijnen. Dit om de bitterheid te vermijden.
  • Breng 2 liter water aan de kook en voeg de suiker en de kaneelstokjes toe. Roer goed door zodat de suiker volledig opgelost is. Voeg de mandarijnen toe en laat ze zachtjes koken gedurende 1 uur. Let op dat je ze niet volledig kapot kookt. Haal diegene die al goed zacht zijn er eerder uit.
  • Doe 8 mandarijnen in elke gesteriliseerde weckpot. Kook het water met de suiker en de kaneelstokjes nog even door en vul de potten af met de suikersiroop.
  • Weck de mandarijnen in een weckketel op 100 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mandarijnen inmaken

 

Mandarijnen inmaken | WECKENonline.eu

Mandarijnen inmaken

Druk recept af
Deze ingemaakte mandarijnen op cognac of whisky zijn heerlijk bij een bolletje vanille ijs of sinaasappelsorbet. Een verrassend lekkere twist voor een origineel dessert!

Ingrediënten

  • 1 kg Mandarijnen
  • 600 gr Suiker
  • 1 Kaneelstokje
  • 10 cl Cognac of whisky
  • 1 l Water

Instructies

  • Pel de mandarijnen en prik ze een aantal keer in met een vork of tandenstoker.
  • Breng het water aan de kook en voeg de suiker en het kaneelstokje toe. Laat dit 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de mandarijnpartjes toe en laat ze 1,5 uur zachtjes koken. Let erop ze niet kapot te koken.
  • Optioneel: Doe de velletjes van de mandarijnpartjes na het koken.
  • Vul de weckpotten met de mandarijnpartjes. Vul de weckpotten tot 3/4 met cognac of whisky.
  • Laat het water met de suiker en het kaneelstokje nog even verder koken en vul de weckpotten zo vol mogelijk met deze suikersiroop.
  • Laat de weckpotten goed afgesloten minstens 2 weken op een koele en donkere plaats rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!