Appels voor appeltaartvulling
Servings 0
Ingrediënten
- 3 kg Appels
- 3 el Citroensap
- 1 l Water
- 700 gr Suiker
- 3 tl Kaneelpoeder
- 1/4 tl Nootmuskaat
- 2 tl Zout
Instructies
- Breng alle ingrediënten behalve de appels in een grote kookpot al roerend aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Zet het vuur laag en houd de suikersiroop warm.
- Schil en kuis de appels en snijd ze in 8 gelijke partjes. Besprenkel ze met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
- Blancheer de appels door ze 1,5 minuut in kokend water te koken en ze daarna 1 minuut onder te dompelen in koud water. Laat de appelpartjes uitlekken.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met de appels. Duw ze goed aan.
- Breng de suikersiroop opnieuw aan de kook en giet het bij de appels in de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
- Tip bij gebruik: Haal de appels uit de weckpotten en verwarm het geheel. Dik de siroop aan door wat water met maïzena te mengen en onder de appels te roeren. Laat het geheel enkele minuten doorkoken.