Peren inmaken
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 Weck tulpglazen van 580 ml.Dit recept is gemaakt door Lily Bruggeman.
Servings 0
Ingrediënten
- 1,5 kg Peren
- 2 Gedroogde chilipepers
- 500 ml Ciderazijn
- 50 ml Citroensap
- 600 gr Suiker
- 6 Peperkorrels
- Pastis
Instructies
- Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes. Schil en kuis de peren en snijd ze in stukjes.
- Meng de ciderazijn, de suiker, het citroensap, de chilipepers en de peperkorrels samen met een scheutje pastis in een kookpot. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig opgelost is.
- Voeg de peren toe en laat ze zachtjes meekoken tot de perenstukjes doorzichtig worden.
- Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de gekookte perenstukjes. Gebruik een schuimspaan om zo weinig mogelijk vocht mee te nemen.
- Kook de siroop verder tot de helft in.
- Vul de weckpotten zo vol mogelijk verder aan met de ingekookte siroop en de kruiden. Sluit de weckpotten goed af met minstens 6 weckklemmen per pot.
- Zet de weckpotten 10 minuten op de kop. Draai ze daarna om en laat ze volledig afkoelen.