Mandarijnen inmaken

Pel de mandarijnen en prik ze een aantal keer in met een naald.
Breng 1 liter water aan de kook en voeg de suiker en het kaneelstokje toe.
Laat het water minimaal 5 minuten koken, zorg ervoor dat de suiker volledig opgelost is.
Voeg de mandarijntjes toe en laat ze zachtjes koken gedurende 1,5 uur.
Let op dat u ze niet volledig kapot kookt.
Haal anders diegene die al goed zacht zijn er eerder uit.
De meeste velletjes kunt u nu van de mandarijnen afhalen (maar dat moet niet).

Vul de weckpotjes met de mandarijnen en vul de weckpotjes tot 3/4 met whiskey of cognac.

Kook het water met de suiker en het kaneelstokje nog even en vul de potten tot boven met de suikersiroop.
Bewaar de weckpotjes tenminste veertien dagen op een koele en donkere plaats.

Lekker met vanille ijs of sinaasappel- sorbetijs.