Snijd de lente-uitjes fijn. Pel en pers de knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes.
Bak de worsten aan in wat boter en snijd ze in stukjes.
Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking.
Bak de knoflook en lente-ui 1 tot 2 minuten in wat olijfolie aan.
Voeg de champignons toe. Voeg de worst, mosterd en room toe wanneer de champignons gaar zijn. Laat het geheel kort doorkoken tot de saus wat gereduceerd is.
Kruid het geheel af met peper en zout naar smaak.
Schep de saus over de pasta en voeg de Parmezaanse kaas toe. Werk de pasta af met de verse blaadjes basilicum.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Pasta_met_worstjes_en_champignons_in_een_mosterdsaus.jpg334500Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-18 01:00:002026-02-26 08:02:33Pasta met worst, champignons en mosterdsaus
Verwarm de frietpot voor op 160 graden. Schil de frietaardappelen en snijd ze in frietjes van 10 tot 13 millimeter.
Bak de frietjes op 160 graden gedurende 5 minuten. Laat de frietjes 30 minuten afkoelen in een vergiet. Warm de frietpot op tot 180 graden. Bak de frietjes af naar jouw smaak; kijk zelf hoe bruin of hard je de frietjes wil.
Pak een aantal vellen keukenpapier en leg dit in het vergiet. Doe de gebakken frietjes in het vergiet en bestrooi met zout. Schud de frietjes op zodat het zout goed verdeeld wordt en de keukenrol een gedeelte van het frietvet op kan nemen.
Brandnetelthee kunt u op 2 manieren maken: met gedroogde brandnetelblaadjes of met verse brandnetels. Hoe u brandnetels droogt leest u hier >>>.
Ingrediënten
water
Brandnetels
Instructies
Als u brandnetelthee wil maken van verse brandnetelblaadjes, was deze dan en kook wat water.
Doe uw brandnetels in het gekookte water en laat ze minimaal 24 uur en maximaal 48 uur trekken.
Als u brandnetelthee wil maken van gedroogde blaadjes hoeft u de brandnetelblaadjes maar even in uw kopje thee te laten trekken.
Net zoals u bij thee zou doen die u gekocht heeft in de supermarkt.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Brandnetelthee.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-18 01:00:002025-06-05 15:35:16Brandnetelthee maken
Schil de aardappel en snijd het in blokjes. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
Overgiet de brandnetels met kokend water om te voorkomen dat ze nog prikken.
Was de brandnetels in koud water. Knip de blaadjes van de stengels af en snijd ze grof.
Bak de ui en knoflook in de olijfolie aan. Voeg de brandnetels, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn. Kruid met peper en zout.
Roer de room door de soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Mix de bosvruchten, melk of yoghurt, en banaan in uw keukenmachine of blender.
Voeg onder het mixen de suiker, honing of zoetstof toe en mix op de hoogste stand tot een schuimig geheel.
U smoothie is klaar om te serveren!
Laat de gelatine in een bakje met koud ongeveer 5 minuten laten weken.
Verkruimel de koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
Laat de boter in een pannetje smelten met 2 eetlepels water.
Meng de boter door de koekkruimels.
Vet de springvorm licht in.
Verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk het goed aan.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Mix 300 gram van de aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
Pers de sinaasappel ui en verwarm het sap in een pannetje.
Knijp gelatine goed uit en roer dit van het vuur af, door het warme sinaasappelsap.
Laat het sinaasappelsap afkoelen.
Meng in een kom de kwark, suiker, sinaasappelsap en aardbeienmousse en roer het goed door elkaar.
In een andere kom klopt u de slagroom stijf en schept u dat luchtig door het kwarkmengsel.
Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad.
Laat de kwarktaart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven.
Houd 1 aardbei achter als versiering voor in het midden op de taart.
Snijd de rest van de aardbeien in schijfjes en leg ze bovenop de kwarktaart.
Verwarm in een pannetje de aardbeienjam met 1 eetlepel water.
Bestrijk met een bakkwast de aardbeien rijkelijk met de aardbeienjam.
Plet de peperkorrels lichtjes met een mes. Was de citroenen. Snijd 6 citroenen in schijfjes.
Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met alle ingrediënten: leg een laagje citroenschijfjes in de potten, strooi er wat zeezout op, daarna enkele laurierblaadjes en werk af met enkele gekneusde peperkorrels. Herhaal dit proces tot de potten volledig vol zijn.
Laat de potten 12 uur rusten. Schud af en toe zachtjes zodat het zeezout volledig kan oplossen.
Pers 2 citroenen uit. Verdeel het citroensap over de potten. Vul de potten aan met olijfolie.
Laat de potten minstens 6 maanden op een koele, donkere plaats rusten.
Was de rode pepers en snijd er de groene steeltjes af. Prik met een naald meerdere keren in elke rode peper.
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Breng het water samen met de azijn, de suiker en het zout aan de kook. Voeg de rode pepers en de uien toe. Laat dit 5 minuten op een hoog vuur koken.
Gebruik een schuimspaan om de rode pepers en de uien uit de kookpot te scheppen. Vul gesteriliseerde goed afsluitbare weckpotten met de rode pepers en de uien. Duw het goed aan.
Laat het azijnwater nog enkele minuten doorkoken.
Vul de weckpotten met het azijnwater en sluit ze goed. Laat de weckpotten op hun kop afkoelen.
Bewaar de afgekoelde weckpotten op een donkere, koele plaats.
Pasta met worst, champignons en mosterdsaus
Pasta met worst, champignons en mosterdsaus
Ingrediënten
Instructies
Echte Belgische frietjes
Echte Belgische frietjes
Ingrediënten
Instructies
Brandnetelthee maken
Brandnetelthee maken
Ingrediënten
Instructies
Brandnetelsoep
Brandnetelsoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Bananen- bosvruchten smoothie
Bananen- bosvruchten smoothie
Ingrediënten
Instructies
Aardbeien kwarktaart
Aardbeien kwarktaart
Ingrediënten
Instructies
Zoutcitroenen inleggen
Zoutcitroenen inleggen
Ingrediënten
Instructies
Tomaten inleggen
Tomaten inleggen
Ingrediënten
Instructies
Rode pepers inleggen
Rode pepers inleggen
Ingrediënten
Instructies
Geitenkaas inleggen
Geitenkaas inleggen
Ingrediënten
Instructies