Salade met boontjes

Salade met boontjes

Druk recept af
Heerlijk echt waar! In de winter is deze salade lekker maar in de zomer bij de BBQ een toppertje!
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 zoetzure Appel
  • 2 eetlepels Citroensap
  • 5 draaien van de pepermolen
  • 4 eetlepels verse fijngesneden Peterselie
  • 2 eetlepels melk
  • 250 gram verse Boontjes
  • 4 eetlepels Mayonaise
  • 1 eetlepel Tomatenketchup
  • 1 kleine Ui

Instructies

  • Als u verse boontjes gebruikt kook deze dan gaar in water, giet ze af en laat ze afkoelen. Anders opent u het blik en laat u de boontjes uitlekken.
  • Pel de ui en versnipper deze.
  • Was de appel en verwijder de kroost. Snijd de appel in kleine blokjes.
  • Meng in een kom de mayonaise, melk, tomatenketchup, citroensap en fijngesneden peterselie door elkaar.
  • Neem een grote schaal of bord en leg daar de boontjes op. Bestrooi de boontjes met vers gemalen peper. Voeg alle andere ingrediënten toe. Roer de salade goed door elkaar en serveer deze koud. Heerlijk......
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

 

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

Druk recept af
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1/4 Oud stokbrood
  • 5 teentjes Knoflook
  • 1 takje Rozemarijn
  • Olijfolie

Instructies

  • Snijd het stokbrood in stukjes van 8 millimeter en besprenkel ze met wat olijfolie.
  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd de rozemarijn fijn en smeer het stokbrood in met de knoflook. Strooi er de rozemarijn over.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het stokbrood in de lade van de voedseldroger en droog het voor 30 tot 60 minuten.
  • Bewaar de gedroogde broodjes in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Ras el hanout

Ras el hanout

Druk recept af
Ras el hanout kunt u gemakkelijk zelf maken. Normaal gezien bestaat het kruid uit: piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes (soort zwarte peper), galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Deze versie is een vereenvoudigde versie. Heeft u het ingrediënt in zaadvorm niet maar wel in poedervorm gebruik dat dan.  
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 eetlepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 eetlepel Kaneelpoeder
  • 1/2 eetlepel Nootmuskaat
  • 1 eetlepel zwarte Peperkorrels
  • 1 Kruidnagel
  • 1,5 eetlepel Komijnzaad
  • 1/2 eetlepel Pimentpoeder
  • 2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 theelepels Kardemonzaad

Instructies

  • Verwarm de peperkorrels, kruidnagel, komijnzaad, kardemonzaad zonder vetstof aan in een koekenpan op een hoog vuur voor 3 a 4 minuten en laat het afkoelen. Door deze ingrediënten te verwarmen maak je de etherische oliën vrij.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en meng totdat u een poeder krijgt. Uw Ras el hanout is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bechamelsaus

Bechamelsaus

Druk recept af
Bechamelsaus kunt u maken met kaas of zonder kaas. Dit recept is een recept met kaas maar wilt u een gewone bechamelsaus maken gebruik de kaas dan niet uit dit recept. De werkwijze is hetzelfde.

Ingrediënten

  • 20 gram boter
  • 20 gram Bloem
  • 250 ml melk
  • 100 gram Kaas

Instructies

  • Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een pan en daar uw bloem aan toe te voegen. Zet het vuur niet te hoog. Blijf goed roeren met een garde of vork totdat dit een homogene massa wordt.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe aan dit mengsel en blijf weer goed roeren. Zodra de bloem de melk volledig heeft opgenomen brengt u het geheel aan de kook en laat dit een paar minuten doorkoken (op een zacht vuurtje). Voeg de geraspte kaas toe en laat deze smelten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gevulde eieren maken

Gevulde eieren maken

Druk recept af
Altijd lekker; gevulde eieren. Bovendien zijn gevulde eieren gemakkelijk te maken en een goedkoop alternatief voor een snack op een feestje. U heeft voor dit recept een spuitzak nodig om de eieren te vullen.

Ingrediënten

  • Eieren
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Mayonaise

Instructies

  • Kook de eieren totdat ze hard zijn en laat ze afkoelen in koud water. Snijd het ei doormidden en haal het eigeel uit het ei met een lepeltje. Doe het eigeel op een bord.
  • Spoel de eieren af zodat u geen restanten van het eigeel meer op het ei aantreft.
  • Voeg kerriepoeder en mayonaise toe aan het eigeel en roer alles goed door elkaar. De hoeveelheid is afhankelijk van uw smaak. Proef een paar keer.
  • Om ervoor te zorgen dat uw eieren blijven staan snijd u eerst met een mesje aan de onderkant het ei een klein beetje weg. Vul de spuitzak met het eigeelmengsel en vul de eieren op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Krielaardappelen in ganzenvet

 

Krielaardappelen in ganzenvet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 gr Krielaardappelen
  • 1 el Ganzenvet

Instructies

  • Was de krielaardappelen en kook ze in de schil voor 15 minuten in water met zout.
  • Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
  • Bak de krielaardappelen in een grote pan in het ganzenvet.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelstroop

 

Appelstroop

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 170 ml appelstroop.

Ingrediënten

  • 1 kg Zoete appels
  • 100 ml Water
  • 100 gr Suiker

Instructies

  • Was de appels en snijd ze in vieren.
  • Kook de appels (met schil en klokhuis) in het water. Laat ze 1 uur met het deksel op de kookpot tot moes koken.
  • Zeef de moes door een neteldoek en vang het sap op. Laat de moes een nacht uitlekken.
  • Gooi de moes weg en verhit het opgevangen sap in een kookpot samen met de suiker. Laat het zachtjes koken tot het stroperig wordt.
  • Tip: De appelstroop wordt nog dikker tijdens het afkoelen. Laat het dus niet te lang doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de warme appelstroop. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tonijnsalade

Tonijnsalade

Druk recept af
Tonijnsalade zelf maken is goedkoop en eenvoudig.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels fijngesneden Peterselie
  • 3 eetlepels Room
  • 1 eetlepel Kappertjes
  • 1 eetlepel Mayonaise
  • 1 blikje Tonijn

Instructies

  • Spoel de kappertjes af onder stromend water.
  • Prak de tonijn met een vork. Kies er zelf voor hoe fijn u de tonijn wilt prakken. Meng alle ingrediënten in een schaaltje door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Asperges met spinazievinaigrette

 

Asperges met spinazievinaigrette

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Asperges
  • 150 gr Verse spinazie
  • 60 gr Tuinkers
  • 4 el Kalfsfond
  • 2 el Witte wijnazijn
  • 6 el Olijfolie
  • 2 tl Mosterd
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil en kook de asperges gaar.
  • Mix alle ingrediënten, behalve de asperges, in een blender tot een gladde saus. Kruid de vinaigrette met peper en zout.
  • Serveer de gekookte asperges met de vinaigrette.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Dipsaus van groene spliterwten en walnoten

Dipsaus van groene spliterwten en walnoten

Druk recept af
Gisteren weer eens erwtensoep gemaakt en achterop de verpakking van de spliterwten zag ik een recept staan voor een dipsaus van groene spliterwten met walnoten. Geen idee hoe het zal smaken maar ik kon het toch niet laten het recept te maken en het resultaat mag er zijn. Ik heb het recept wel wat aangepast omdat de dipsaus anders teveel en te droog is.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 100 gram Kwark (Platte kaas)
  • 20 gram Walnoten
  • Zout en peper
  • 2 Lente uitje
  • 2 teentjes Knoflook
  • 75 gram groene Spliterwten

Instructies

  • Mix de walnoten fijn. Pel de knolfook. Snijd het lente uitje in stukken. Zet de rest van uw ingrediënten klaar.
  • Spoel de spliterwten en doe deze in een pan. Giet water in de pan zodat uw spliterwten onder water staan. (het water moet 5 centimeter boven de spliterwten staan). Kook de erwten gedurende 25 minuten op een laag vuurtje en roer af en toe door de spliterwten. (Let op dat ze niet aanbranden). Na de kooktijd zullen de spliterwten al het vocht opgenomen hebben. Is dit niet het geval giet de spliterwten dan in een vergiet en laat ze uitlekken.
  • Laat de spliterwten afkoelen en mix de spliterwten samen met de walnoten, uien, knoflook en olijfolie fijn in een blender of keukenmachine. Doe de spliterwten-moes in een kommetje en roer er de kwark of Griekse yoghurt door. Breng de dipsaus op smaak door (veel) peper en een beetje zout en het citroensap toe te voegen. Zet de dipsaus nog even in de koelkast dan is deze zeer lekker met zacht geroosterd brood wat nog een beetje warm is. Ik heb hem ook getest met rauwe wortel en bloemkoolroosjes omdat het originele recept de dubbele hoeveelheid aangaf en wij er wel 3 dagen van kunnen eten :-)!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!