Boerenomelet
Ik had mijn soepgroenten klaar liggen om deze in de soep te doen toen ik ineens het idee kreeg om, met een gedeelte van de soepgroenten een heerlijke boerenomelet te maken voor de lunch.
Servings 0
Ingrediënten
- 100 ml melk
- 50 gram Champignons
- 4 Eieren
- Zout en peper
- 1 geperst teentje Knoflook
- 150 gram Soepgroenten
Instructies
- Snijd uw groenten fijn en bak deze, samen met het geperste knoflookteentje, in wat boter totdat de groenten lekker beetgaar zijn.
- Breek de eieren in een schaal voeg hier de melk aan toe. Klop het mengsel door elkaar met een garde. Kruid de eieren met peper en zout.
- Doe de groenten bij het eierenmengsel en meng het door elkaar. Bak de omelet in een koekenpan met antiaanbaklaag op een laag vuurtje. Zodra de boerenomelet bijna klaar lijkt en het vocht volledig verdwenen is, draait u de omelet om in de koekenpan. U kunt eventueel een theelepeltje ketchap (sojasaus) toevoegen. Daardoor krijgt de boerenomelet een Oosters tintje en kunt u deze serveren bij een Chinese of Oosterse maaltijd.