Blackwellsaus
Vanavond zat ik te kijken naar Masterchef en daar werd blackwellsaus gemaakt. Ik had er nog nooit van gehoord maar omdat ik nog zelf gemaakte pickles / piccalilly had staan kon ik het niet laten toch het recept te maken voor morgenavond.
Servings 0
Ingrediënten
- 200 ml water
- 250 ml Witte wijn
- 200 ml Room
- 2 Sjalot
- 3 eetlepels Piccalilly
- 1/2 Bouillonblokje (kalfsbouillon)
Instructies
- Snijd de sjalotten klein en bak deze in een beetje boter totdat de sjalotten glazig zijn. Voeg de witte wijn toe en laat dit 8 minuutjes koken. Voeg het water en het bouillonblokje of kalfsfond, pickles en room toe en mix de saus fijn met een staafmixer. Zeef de saus en uw blackwellsaus is klaar.