Appelkoekjes (of appeldessert)

Appelkoekjes (of appeldessert)

Druk recept af
Ik ben al geruime tijd bezig met mijn nieuwe boek: Koken met gedroogd voedsel deel 2 en wil jullie een nieuw heerlijk ECHT zoet recept niet onthouden. Ook al heeft u geen voedseldroger kunt u dit recept maken. Droog de appelschijfjes dan in de oven.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 115 gram boter
  • 450 gram bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel Zout
  • 1 Ei
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 85 gram Walnoten
  • 260 gram Zelfrijzende bloem
  • 250 ml Zure room
  • 75 gram Gedroogde appelschijfjes

Instructies

  • Snij de gedroogde appels in kleine stukjes en laat deze wellen in ruim water.
  • Mix de walnoten fijn in een keukenmachine of blender.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng in een keukenmachine de bloem, bruine basterdsuiker en boter. Doe 80% van het mengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
  • Laat de appelstukjes goed uitlekken. Wring ze uit in je handen totdat er geen water meer uitkomt.
  • Meng in een kom de appels, noten, zure room, ei, vanillesuiker, zout en kaneelpoeder en verdeel het gelijkmatig over het bruine suikermengsel. Strooi het resterende mengsel bruine suiker gelijkmatig over het appelmengsel.
  • Bak het gerecht 30 tot 40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Afgekoeld kan het appeldessert ook als koekjes geserveerd worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Cocktailsaus maken

Cocktailsaus maken

Druk recept af
Cocktailsaus zelf maken is gemakkelijk, goedkoper en veel lekkerder dan cocktailsaus uit een potje. Ik maak het niet teveel want ik blijf ervan snoepen. Dit recept resulteert in iets meer dan 300 ml cocktailsaus en is net zolang houdbaar als de houdbaarheidsdatum van de door u gebruikte mayonaise en tomatenketchup in dit recept. Wil je alles zelf maken dan kan dat natuurlijk ook: Maak je eigen tomatenketchup en mayonaise (in 30 seconden).
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 200 ml Mayonaise
  • 3 eetlepels Tomatenketchup
  • 50 ml Zure room
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 afgestreken eetlepel Whiskey

Instructies

  • Meng de mayonaise, tomatenketchup, paprikapoeder en de whiskey in een maatbeker. Ik gebruik altijd een maatbeker als de hoeveelheden in ml weergegeven staan in een recept maar u kunt natuurlijk ook een kommetje gebruiken.
  • Roer er de zure room doorheen en klaar is uw eigen gemaakte cocktailsaus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gekookte asperges

 

Gekookte asperges

Druk recept af
Dit makkelijke recept om asperges klaar te maken is een must-have tijdens het aspergeseizoen!
Serveer de asperges met dit lekkere aspergesausje.

Ingrediënten

  • 500 gr Asperges

Instructies

  • Schil de asperges.
  • Doe de asperges in een grote kookpot en vul het met koud water tot ze volledig onderstaan.
  • Zet het deksel op de kookpot en breng de asperges op een middelhoog vuur aan de kook.
  • Draai het vuur uit van zodra het water kookt. Laat het deksel op de kookpot en laat het zo nog 10 minuten rusten zodat de asperges nog verder kunnen garen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade met spekjes

 

Aardappelsalade met spekjes

Druk recept af
Voor deze aardappelsalade kun je ook ingemaakte aardappelen gebruiken. Snijd ze in blokjes en sla stap 1 en 2 meteen over.
Je kan het loof van ui ook vervangen door lente-ui.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 5 Vastkokende aardappelen
  • 3 Augurken
  • 125 gr Spekblokjes
  • 50 ml Water
  • 2 el Mayonaise
  • 10 druppels Maggi
  • 6 stengels Loof van uien

Instructies

  • Schil de aardappelen.
  • Kook de aardappelen gaar in water met zout en laat ze afkoelen.
  • Bak de spekblokjes in wat olijfolie en laat ze afkoelen.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes en knip de stengels loof in kleine stukjes.
  • Neem een kommetje en meng daar de mayonaise, het water en de maggi in. Snijd de aardappelen in blokjes en meng alles door elkaar in een grote schaal.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Cajunboter

Cajunboter

Druk recept af
Deze cajunboter is werkelijk heerlijk. Als je zelf boter maakt, maak dan 250 gram boter zonder kruiden en voeg de kruiden in dit recept toe. Heeft u een voedseldroger? Maak dan zelf uw eigen knoflookpoeder. Knoflookpoeder is minimaal 1 jaar houdbaar en te gebruiken in verschillende soorten boter, mayonaises of gewoon ipv verse knoflook. Maar niet getreurd u kunt dit recept ook maken met verse knoflook.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram zachte boter
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • naar smaak Zout
  • 1/2 theelepel Chilipoeder
  • mespuntje Cayennepeper
  • 2 theelepels Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Zwarte peper
  • 1 theelepel Witte peper

Instructies

  • Als u verse knoflook gebruikt: Pel de knoflookteentjes en blancheer deze voor 1 minuut in kokend water. Wrijf de knoflookteentjes fijn in een vijzel.
  • Meng alle kruiden in een kommetje goed door elkaar.
  • Schep de boter op een vel vershoudfolie. Leg het kruidenmengsel bovenop de boter. Knip eenzelfde vel vershoudfolie en leg dat bovenop de boter. Gebruik een deegroller om de boter zachter te maken en de kruiden te mengen met de boter. Rol de boter niet te dun uit omdat deze anders moeilijk van het vel loskomt.
  • Haal de boter van het vel vershoudfolie en maak een worstje. Was uw handen en neem een nieuw vel vershoudfolie. Rol de boter op in het vel en draai de uiteinden vast.
  • Leg de boter voor een paar uur in de koelkast zodat deze weer hard wordt. Leg het rolletje boter in de diepvries en snijd er telkens zoveel plakjes af als u nodig heeft.
  • Heerlijk op stokbrood of om uw vlees in te bakken voor die unieke cajun smaak.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bananen smoothie met havermout

Bananen smoothie met havermout

Druk recept af
Deze bananen smoothie met havermout is een heerlijk ontbijtje. Ik heb voor dit recept soyamelk gebruikt maar u kunt ook gewone melk gebruiken. Dit recept resulteert in 350 ml smoothie.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 Banaan
  • 1 volle eetlepel Havermoutvlokken
  • 200 ml Soyamelk
  • 1 theelepel Palmsuiker

Instructies

  • Pel de banaan en snijd deze in stukken.
  • Doe alle ingrediënten in de blender en mix 30 seconden op gemiddelde snelheid.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appelketchup

 

Appelketchup | WECKENonline.eu

Appelketchup

Druk recept af
Deze appelketchup past perfect bij een stukje vlees, kip of een hamburger en kan geweckt worden of in jampotten bewaard worden.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 1,25 l appelketchup.
Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 l Ongezoete appelmoes
  • 350 gr Uien
  • 140 gr Tomatenpuree
  • 500 ml Appelazijn
  • 250 gr Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 el Zout
  • 1/2 tl Cayennepeper
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 tl Zwarte peper
  • 1 tl Mosterdpoeder

Instructies

  • Pel en versnipper de uien.
  • Breng alle ingrediënten, behalve de tomatenpuree, in een grote kookpot aan de kook. Laat dit op een middelhoog vuur zonder deksel voor 40 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
  • Roer de tomatenpuree door de appelketchup en laat het nog 20 minuten zachtjes verder koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme appelketchup. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de warme appelketchup. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Ingemaakte peren

Ingemaakte peren

Druk recept af
Dit recept resulteert in 2 tulp weckpotten van 1/2 liter. Het recept is gemaakt door Lily Bruggeman!
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 600 gram Suiker
  • 50 ml Citroensap
  • 6 zwarte Peperkorrels
  • 1,5 kilo Peren
  • 500 ml Ciderazijn
  • scheutje Pastis
  • 2 gedroogde Chilipepers

Instructies

  • Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes.
  • Doe de cider azijn, suiker, citroensap, pastis en de kruiden in een pan en en verhit het mengsel zachtjes totdat de suiker gesmolten is.
  • Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in kleine stukjes. Voeg de perenstukjes toe aan de pan. Laat de perenstukjes zachtjes pruttelen totdat deze doorzichtig worden.
  • Schep de perenstukjes met behulp van een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de weckpotten. Kook de siroop verder totdat deze voor de helft is ingekookt en voeg de siroop, samen met de kruiden, toe aan de weckpotten. Sluit de potten goed af en zet ze ondersteboven. Gebruik minimaal 6 weckklemmen per weckpot zodat de potten gemakkelijk ondersteboven gezet kunnen worden.
  • Laat de potten 10 minuten ondersteboven staan. Draai ze terug om en verwijder de weckklemmen zodra de weckpotten volledig afgekoeld zijn.
  • Natuurlijk kunt u ook jampotten gebruiken om dit recept te maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Honing-mosterdsaus maken

Honing-mosterdsaus maken

Druk recept af
Als u onze honing-mosterd gemaakt heeft dan is het maken van een honing-mosterdsaus een peulenschil.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels Room
  • 1 theelepel Honing
  • 1 eetlepel Mayonaise
  • mespuntje Paprikapoeder
  • 1 eetlepel Honing-mosterd

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar en klaar is uw honing-mosterdsaus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Honing-mosterd maken

Honing-mosterd maken

Druk recept af
Honing-mosterd is net zo gemakkelijk te maken als gewone mosterd. Dit recept resulteert in ongeveer 300 ml mosterd. Wij hebben de weckpotjes van Kilner gebruikt van 250 ml. TIP: Maak ook onze honing-mosterdsaus met uw eigen gemaakte mosterd.
Totale tijd: 12 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 23 a eetlepels Honing
  • 200 ml Natuurazijn
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 100 gram geel Mosterdzaad

Instructies

  • Doe het mosterdzaad in een weckpot met beugelsluiting. Voeg de azijn toe en sluit de weckpot af. Laat de weckpot minimaal 12 uur staan. Het mosterdzaad zal het merendeel van de azijn opnemen.
  • Giet de inhoud van de weckpot na minimaal 12 uur in een blender of keukenmachine en mix het mosterdzaad fijn. Afhankelijk van de snelheid van de blender kan dit tussen 4 en 9 minuten duren. Zorg ervoor dat de mosterd een mooie consistentie heeft.
  • Voeg de kurkuma toe (deze zorgt voor de gele kleur van de mosterd) en laat de blender of keukenmachine nog even mixen. Haal de mosterd uit de blender of keukenmachine en meng er de honing door. Proef zelf even: 3 eetlepels honing vonden wij perfect, maar u kunt natuurlijk meer of minder toevoegen afhankelijk van uw eigen smaak.
  • Deze mosterd is zeker 1 jaar houdbaar. Let er bij het maken van deze honing-mosterd op dat uw honing ook nog zeker 1 jaar houdbaar is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!