Je kunt allerlei kruiden, fruit of groenten in olie bewaren mits dat je kruiden, fruit of groenten gedroogd zijn. Ik heb vier verschillende flesjes gemaakt om cadeau te geven. De gebruikte flessen zijn onze flesjes met aluminium schroefdop van 350 ml.
Ingrediënten
Zonnebloemolie
Fruitleer
Gedroogde rozenblaadjes
Gedroogde rode bessen
Gedroogde salieblaadjes
Gedroogde kruiden
Gedroogde kerstomaatjes
Gedroogd laurierblad
Instructies
Zet de flesjes op een leuk plat schaaltje en je cadeautje is klaar.
Vul het flesje met gedroogde rozenblaadjes en vul af met de zonnebloemolie.
Giet voorzichtig en laat de luchtbellen langzaam naar boven komen.
Vul zo hoog mogelijk.
Doe de schroefdop op de fles zodra alle luchtbellen verdwenen zijn.
Controleer na een paar dagen of je nog zonnebloemolie bij moet vullen, de fles moet tot aan de rand gevuld zijn.
In dit flesje zit fruitleer dat ik opgerold heb en gedroogde rozemarijn en een gedroogde kerrie stengel (van de kerrieplant)
Vul het flesje en vul af met zonnebloemolie.
De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
Vul het flesje voor 3/4 met gedroogde salie blaadjes.
Voeg de gedroogde bessen toe en vul af met de zonnebloemolie.
De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
Vul het flesje met een aantal gedroogde kerstomaatjes en een paar takjes gedroogd laurierblad.
Vul af met de zonnebloemolie.
De werkwijze is hetzelfde als bij flesje 1.
Ja, zeer lange tijd. In ieder geval totdat je zonnebloemolie over de datum gaat maar volgens mij is een houdbaarheidsdatum op olie een fabeltje.
Ik heb nog olie staan die al jaren over de datum is.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.png00Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-29 01:00:002025-06-05 15:57:19Kruiden, fruit en groenten in olie
Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht. Dit recept kan ook met witte kool gemaakt worden. Voeg dan meer mayonaise met mosterd toe en schaaf een kleine witte kool heel fijn.
Totale tijd: 15 minutenminuten
Ingrediënten
1Chinese kool
1stengelBleekselderij
1stengelPrei
300grMandarijnen uit blik
150grWalnoten
2elMayonaise
2tlMosterd
Instructies
Snijd de Chinese kool, prei en bleekselderij in kleine stukken.
Laat de mandarijnen uitlekken en snijd ze in kleine stukken.
Hak de walnoten fijn.
Meng de mayonaise met de mosterd in een apart kommetje.
Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Salade-van-Chinese-kool-met-walnoten.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-27 01:00:002025-08-26 19:44:33Salade met Chinese kool en walnoten
Kruidenzout kunt u heel zelf gemakkelijk maken. Om de beste smaak te garanderen kunt u het beste een voedseldroger gebruiken maar u kunt de kruiden ook drogen in de oven (op de laagst mogelijke temperatuur). Ik heb zelf gedroogde peterselie en rozemarijn gebruikt.
Ingrediënten
4handen vol versePeterselie
4takjesRozemarijn
2afgestreken eetlepelsZeezout
Instructies
Droog de peterselie en rozemarijn in de voedseldroger op 38 graden gedurende 10 tot 12 uur.
In de oven zal de tijd variëren afhankelijk van de ingestelde temperatuur (controleer regelmatig).
Rits de rozemarijn van de takjes en doe deze samen met de gedroogde peterselie en het zeezout in de blender.
Blend totdat de takjes rozemarijn volledig tot poeder vermalen zijn.
Heerlijk bij radijsjes.
Maak een torentje van kerstomaatjes, een schijfje radijs en bestrooi dat het radijsje met een beetje kruidenzout.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Kruidenzout-met-peterselie-en-rozemarijn.jpg682600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-24 01:00:002025-06-05 15:57:08Kruidenzout maken
Mijn bramenstruik doet het dit jaar uitzonderlijk goed. Tijd voor een eenvoudig bramensaus voor bij de pudding, ijs of om zanddeegtaartjes te vullen.
Totale tijd: 30 minutenminuten
Ingrediënten
50gramSuiker
30mlCitroensap
200gramBramen
Instructies
Zeef de bramen door een fijne vergiet zodat de pitjes in de vergiet achterblijven.
Heeft u alleen een grove vergiet? Gebruik dan een neteldoek.
Breng de bramen met de suiker en het citroensap in een kookpan al roerend aan de kook.
Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten koken.
U kunt deze bramensaus wecken op 90 graden gedurende 30 minuten.
Vul gesteriliseerde weckpotten, blijf 1 cm onder de rand, sluit ze af en zet ze in de inmaakketel.
U kunt de bramensaus ook invriezen.
Laat de saus dan volledig afkoelen.
Augurken inmaken is iets wat iedereen kent maar heb je al eens geprobeerd verse augurken te drogen? Gedroogde augurken zijn een heerlijke snack. U moet de augurken wel schillen omdat de schil te hard is na het drogen.
Totale tijd: 10 uuruur
Ingrediënten
verseAugurken
Instructies
Was de augurken heel goed onder koud stromend water.
Gebruik een afwasborstel, nagelborstel of tandenborstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
Ik doe dit onder stromend water waardoor de stekeltjes gemakkelijk wegspoelen.
Schil de augurken met een mes of dunschiller.
Snijd de augurken met een mandoline in repen van 3 tot 5 mm.
Leg de repen augurk op de laden van de voedseldroger en droog 8 tot 12 uur op 52 graden.
De augurken moeten droog aanvoelen en gemakkelijk breken.
Eet de gedroogde augurken meteen of berg ze meteen op.
Mochten de augurken wat slap worden na verloop van tijd; leg ze dan even terug in de voedseldroger.
Deze karamelsaus is heerlijk, vol en romig. Karamelsaus maken is heel eenvoudig maar kan ook gevaarlijk zijn. Smeltende of gesmolten suiker kan meer dan 180 graden Celsius worden en blijft vaak heel lang heet! Zorg er dus voor dat u geen hete gesmolten suiker of karamel op uw huid krijgen. Dus ook niet even met de vinger proeven! Hou kinderen ver weg als u karamelsaus gaat maken!
Ingrediënten
400gramSuiker
1/2theelepelZout
230mlSlagroom
170gramRoomboter
Instructies
Snijd de boter in kleine stukken.
Zet alle ingrediënten afgewogen bij elkaar op het aanrecht.
Neem een hoge kookpan en voeg de suiker toe. (een hoge pan is belangrijk voor het spatten van de suiker).
Zet de pan op het vuur en zet het vuur op middelhoge temperatuur.
Roer constant totdat de suiker gesmolten is.
De suiker zal in het begin gaan klonteren maar daarna vloeibaar worden.
Blijf roeren totdat de suiker borrelend kookt en een lichtbruine kleur gekregen heeft.
Let op dat de suiker niet verbrand!
Voeg de boter meteen toe zodra de suiker een lichtbruine kleur gekregen heeft en roer deze door de suiker.
Blijf goed roeren en let op voor spatten!
De boter zal de suiker doen bruisen.
Voeg heel langzaam in een kleine straal de slagroom toe.
Het mengsel zal gaan bruisen. Roer NIET! door het mengsel omdat het mengsel dan omhoog zal komen in de pan.
Zodra het bruisen bijna gestopt is roer je de slagroom erdoor en laat je het mengsel nog 3 minuten zachtjes koken.
Hou je van een iets gezouten smaak voeg dan het zout toe. (het is geen vereiste).
Laat de karamelsaus een beetje afkoelen en giet deze in gesteriliseerde jampotten of weckpotjes. (let op voor spatten!)
Laat de saus volledig afkoelen en sluit daarna de jampot of weckpotjes met een vershouddeksel.
De karamelsaus zal dikker worden door het afkoelen.
Bewaar de karamelsaus in de koelkast.
Als je de saus wil gebruiken kun je er wat uitscheppen.
Ja, de saus is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast maar bij ons heeft de saus niet zolang in de koelkast gestaan.
Wij hebben pannenkoeken gemaakt met karamel, ijs met karamel, vanillevla gegeten met karamel. wafels gemaakt met karamel, een kwarktaart (kaastaart) met karamel en nog eens ijs met karamel....... en op was de karamel.
Nee, dat is niet mogelijk door het gebruik van slagroom.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Karamelsaus-maken.jpg421600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-15 01:00:002025-06-05 15:56:44Karmelsaus maken
Was de blauwe bessen en doe ze samen met de suiker in een kookpan.
Duw met een schuimspaan of lepel op de blauwe bessen zodat er vocht vrijkomt.
Breng de blauwe bessen al roerend aan de kook totdat de blauwe bessen zacht worden.
Duw de blauwe bessen door een zeef en vang het sap op.
Laat het vocht van de blauwe bessen afkoelen, meng het met de Griekse yoghurt.
Schep het in ijslolly vormen of gebruik, zoals ik een plastic beker.
Zet de ijsjes voor 30 minuten in de diepvries en meng het ijs heel goed met een vork.
Zet de ijsjes terug in de diepvries en haal ze na 30 minuten er weer uit.
Is het ijs nog zacht roer dan nog eens heel goed door met een vork.
Is het al vast? Steek er dan een stokje in. Heb je geen stokje? Geen probleem dan lepel je het ijsje als het klaar is uit de plastic beker.
Laat de ijsjes dan nog voor minimaal 2 uur in de diepvries staan.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Toorts-drogen-onkruid.jpg405600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-12 01:00:002025-08-15 10:47:57Potpourri van onkruid
Schil en kuis de appels en snijd ze in grote stukken.
Laat de appelstukken samen met het water 30 minuten zachtjes koken tot de appels zacht zijn. Giet alles in een vergiet uit en vang het sap op. Laat de appels 1 uur uitlekken.
Voeg de suiker toe aan het appelsap en kook dit voor 10 minuten.
Voeg het citroensap en de frambozen toe aan het appelsap. Laat de confituur nog 4 minuten koken tot het voldoende gestold is.
Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Leifheit_weckpot_met_frambozenjam.jpg324500Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-07-09 01:00:002025-09-02 18:18:54Frambozenconfituur met appel
Kruiden, fruit en groenten in olie
Kruiden, fruit en groenten in olie
Ingrediënten
Instructies
Salade met Chinese kool en walnoten
Salade met Chinese kool en walnoten
Ingrediënten
Instructies
Kruidenzout maken
Kruidenzout maken
Ingrediënten
Instructies
Tomaten-courgettesalade
Tomaten-courgettesalade
Ingrediënten
Instructies
Bramensaus
Bramensaus
Ingrediënten
Instructies
Augurken drogen
Augurken drogen
Ingrediënten
Instructies
Karmelsaus maken
Karmelsaus maken
Ingrediënten
Instructies
Blauwe bessen ijsjes maken
Blauwe bessen ijsjes maken
Ingrediënten
Instructies
Potpourri van onkruid
Potpourri van onkruid
Ingrediënten
Instructies
Frambozenconfituur met appel
Frambozenconfituur met appel
Ingrediënten
Instructies