,

Tomato Kasaundi

 

Tomato Kasaundi

Druk recept af
Tomato Kasaundi is een Indiase tomatenchutney en is heerlijk bij een milde curry, rijstschotels, kaas of vlees.
De chutney is 1 jaar houdbaar.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 15 Rode pepers
  • 10 teentjes Knoflook
  • 100 gr Gember
  • 150 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • Zout
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Grove mosterd
  • 1 el Kurkuma (Koenjit)
  • 200 ml Olie

Instructies

  • Ontvel de tomaten door ze in te snijden en ze kort in kokend water onder te dompelen. Haal het vruchtvlees eruit en snijd de tomaten in blokjes.
  • Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Hak de gember fijn en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een pan. Voeg de kurkuma en komijn toe en schep er de chilipepers door. Roer even om en doe er vervolgens de mosterd, azijn, suiker en zout bij. Roer tot de suiker is opgelost.
  • Voeg de tomaten toe en laat dit 2 uur zachtjes sudderen tot de olie boven drijft en alles zacht is.
  • Doe het mengsel in gesteriliseerde weckpotten of jampotten en zet ze een nacht ondersteboven.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de tomato kasaundi. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Kook het gerecht minstens 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Varkensvlees met champignonroomsaus

 

Varkensvlees met champignonroomsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Varkenslappen
  • 700 gr Kastanje champignons
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Groene paprika
  • 1 Ui
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 1 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 el Dille
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 1 el Paprikapoeder

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui. Kuis en snijd de champignons in plakjes.
  • Bak het vlees in 2 el olie aan. Schep het uit de kookpan en zet het aan de kant.
  • Bak de ui in 2 el olie aan. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur. Roer regelmatig.
  • Voeg het paprikapoeder en de dille toe. Roer goed en laat de kruiden 1 minuut meebakken.
  • Voeg het vlees en de champignonsoep toe. Verkruimel het bouillonblokje in het gerecht. Breng alles aan de kook en laat het gerecht 3 uur op een laag vuur sudderen.
  • Kuis de paprika en snijd het in stukjes. Kuis de bleekselderij en snijd het in dunne ringen.
  • Voeg de paprika en bleekselderij toe aan het gerecht.
  • Tip: Bind de saus met wat maïzena voor een dikkere saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met taugé

KOOKPA

Kipfilet met taugé

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden. Door de room en/of verdikkingsmiddel in de champignonsoep kan het niet geweckt worden.

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 150 gr Taugé (Sojascheuten)
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Champignons
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 2 el Kippenkruiden

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Kuis de champignons en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Snijd de kipfilets in kleine blokjes en bak ze op een hoog vuur kort aan in wat olie. Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH (hoog) gedurende 6 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in een kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kip Pilav

 

Kip Pilav

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Kippendijenvlees
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 1 Ui
  • 6 teentjes Knoflook
  • 3 Appels
  • 10 Perziken uit blik
  • 250 ml Water
  • 1/2 Bouillonblokje (kippen)
  • 10 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 el Sambal
  • 2 el Kippenkruiden

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Kuis de paprika's en snijd ze in kleine stukken.
  • Snijd de kip in kleine stukken en kruid het met de kippenkruiden.
  • Bak het vlees aan voor 4 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en laat dit 3 minuten op een hoog vuur meebakken.
  • Voeg het water, bouillonblokje, de ketjap, sambal en paprika toe aan de kip. Breng het gerecht aan de kook en laat het 40 minuten op een zacht vuur pruttelen.
  • Schil en kuis de appels en snijd ze in stukken. Snijd de perziken in stukjes.
  • Voeg de appels en perziken na 25 minuten toe en laat ze nog 15 minuten meekoken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de kip pilav. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Soep van prei en boerenkool

 

Soep van prei en boerenkool

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Prei
  • 350 gr Boerenkool
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de prei en de boerenkool en snijd ze in stukken.
  • Breng alle ingrediënten samen aan de kook. Laat de soep 15 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de gemixte soep opnieuw aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Dressing voor Caesarsalade

 

Dressing voor Caesarsalade maken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 8 teentjes Knoflook
  • 100 gr Geraspte parmezaanse kaas
  • 330 ml Citroensap
  • 1 tl Worcestersaus
  • 1/2 tl Mosterdpoeder
  • 1/2 tl Suiker
  • 1 tl Zout
  • Peper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een blender. Mix op een lage stand tot de dressing dikt.
  • Breng de dressing op smaak met peper.
  • Tip: Voeg extra suiker toe voor een minder zure dressing.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Slow-cooker ratatouille

 

Slow-cooker ratatouille

Druk recept af
Heb je geen slowcooker? Maak deze ratatouille dan in de kookpot. Voeg 300 ml extra water toe aan het recept en laat de ratatouille met het deksel op de pot op een zacht vuur pruttelen.
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 Uien
  • 3 teentjes Knoflook
  • 400 gr Tomatenblokjes
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 100 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 1 tl Basterdsuiker
  • 2 el Provençaalse kruiden
  • 3 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Snijd de courgette en aubergine in de lengte doormidden en snijd er plakjes van 1,5 cm van. Snijd de paprika's in stukken.
  • Bak de ui en de knoflook aan in de olie.
  • Doe de uien en knoflook in de slowcooker. Los het bouillonblokje op in het gekookte water en voeg de resterende ingrediënten toe.
  • Zet de slowcooker voor 4,5 uur op HIGH (hoog). Roer na 2 uur de ratatouille kort om.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de ratatouille. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de ratatouille nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Wij hebben gebruik gemaakt van onze zelfgemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los ze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 2 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena voor een minder lopende saus. Voeg daarna samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wintergroenten in de slow-cooker

Wintergroenten in de slow-cooker

Druk recept af
Het wordt weer langzaamaan kouder en dan zijn wintergroenten zoals pastinaak, knolselderij en wortelen heerlijk. Je kunt dit gerecht eten ter vervanging van aardappelen met groenten. Pastinaak heeft wel wat weg van aardappel qua smaak.
Totale tijd: 4 uur 15 minuten

Ingrediënten

  • 100 ml water
  • 1 volle theelepel Peterselie
  • 300 gram Wortelen
  • 1/2 buisje Safraan
  • 600 gram Pastinaak
  • 300 gram Knolselderij

Instructies

  • Schil de wortelen, pastinaak en knolselderij. Snijd de wortelen en pastinaak in plakjes van 1 cm. Snijd de knolselderij in blokjes van 1 cm.
  • Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op LOW (laag) en laat deze 4 uur zijn werk doen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Erwtensoep in de slowcooker

 

Erwtensoep in de slowcooker

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je zo'n 5,5 liter soep.

Ingrediënten

  • 1 kg Spliterwten
  • 600 gr Knolselderij
  • 2 stengels Prei
  • 2 Wortelen
  • 1 Aardappel
  • 3 Uien
  • 4 stuks Schouderkarbonade
  • 2 Rookworsten
  • 2,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (vlees)
  • 2 takjes Tijm
  • 7 Laurierblaadjes

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd ze in kleine blokjes. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Zet 2 handenvol wortelen en knolselderij aan de kant voor later.
  • Bak de ui in wat boter aan.
  • Doe de spliterwten in de slowcooker. Leg er de stukken schouderkarbonade op en voeg de resterende ingrediënten, behalve de handenvol wortelen en knolselderij en de rookworsten, toe. Zet de slowcooker 5 uur op HIGH.
  • Snijd de rookworsten in dunne plakjes.
  • Vis de stukken schouderkarbonade uit de soep. Haal het vlees van het been en snijd het in kleine stukjes. Vis ook de tijm en laurierblaadjes uit de soep.
  • Voeg het fijngesneden vlees opnieuw toe. Voeg ook de handenvol wortelen en knolselderij toe aan de soep. Voeg de rookworsten toe en roer alles goed door. Zet de slowcooker 1,5 uur op HIGH.
  • Tip: Voeg een extra liter water en 2 bouillonblokjes toe voor een minder dikke soep.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!