,

Perenchutney

 

Perenchutney

Druk recept af
Een heerlijke perenchutney met uien, kaneelstokjes en kruidnagel.
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 10 Peren
  • 5 Uien
  • 500 ml Appelazijn
  • 500 gr Bruine basterdsuiker
  • 5 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 Kaneelstokjes
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Pel de uien en versnipper ze.
  • Schil de peren en snijd ze in blokjes van 1x1 cm.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpot en bak de uien glazig.
  • Voeg de blokjes peer, gemberpoeder, kaneelstokjes, kruidnagels, appelazijn en bruine basterdsuiker toe. Laat de chutney 20 tot 25 minuten afgedekt zachtjes koken.
  • Vis de kruidnagels en kaneelstokjes uit de chutney.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelchutney met bosvruchten

 

Appelchutney met bosvruchten

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 4 potten van 500 ml vullen.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Appels
  • 500 gr Bosbessen
  • 450 gr Uien
  • 250 ml Witte wijnazijn
  • 500 gr Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Peperkorrels

Instructies

  • Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukken. Pel en snijd de uien in kleine stukken.
  • Meng de appels, uien, witte wijnazijn, suiker, gemberpoeder en peperkorrels in een grote kookpot. Breng het geheel aan de kook en roer goed tot de suiker opgelost is.
  • Laat de chutney 50 minuten op een zacht vuur sudderen. Roer regelmatig.
  • Voeg de bosbessen toe en laat ze nog 10 minuten meekoken. Let op dat de bosvruchten niet kapot koken.
  • Vul gesteriliseerde weck- of jampotten met de warme chutney. Sluit de potten goed af en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pompoenchutney met appel

 

Pompoenchutney met appel

Druk recept af
Een makkelijke tip om pompoenen te verwerken vind je hier. Als je de pompoenen op die manier verwerkt, kun je dit recept meteen bij stap 2 starten.

Ingrediënten

  • 1 kg Pompoen
  • 4 Appels
  • 200 gr Rozijnen
  • 300 gr Suiker
  • 400 ml Natuurazijn
  • 2 Kruidnagels
  • 2 Steranijs

Instructies

  • Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de pompoenblokjes in 40 minuten gaar en laat erna uitlekken.
  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in blokjes.
  • Zet een kookpot op het vuur met de azijn en de suiker. Voeg de kruiden, appels en rozijnen toe. Laat de chutney 20 minuten zachtjes koken en indikken. Roer regelmatig.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten en zet ze 5 minuten omgekeerd. Draai de jampotten terug om en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Chutney van wortel en courgette

 

Chutney van wortel en courgette

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 jampotten van 720 ml.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Courgettes
  • 800 gr Wortelen
  • 80 gr Zoete puntpaprika's
  • 1 l Azijn
  • 800 gr Suiker
  • 3 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 6 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze julienne. Snijd de courgettes en puntpaprika's in kleine stukjes.
  • Bak de kruiden in een scheutje olijfolie op een laag vuur voor 5 minuten.
  • Voeg de azijn en de suiker toe. Zet het vuur hoger en laat het onder voortdurend roeren koken tot de suiker opgelost is.
  • Voeg de gesneden groenten toe aan de kookpot. Laat de groenten 5 minuten goed doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Laat de jampotten minstens 2 weken rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette met kruiden inmaken

 

Courgette met kruiden inmaken

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 6 jampotten van 440 ml.
Totale tijd: 20 uur

Ingrediënten

  • 3 kg Courgette
  • 500 ml Natuurazijn
  • 400 gr Suiker
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Snijd de courgettes in schijfjes van 0,5 cm dikte. Snijd grotere schijfjes eventueel in kleinere stukken.
  • Breng de azijn samen met de suiker en de kruiden in een grote kookpot aan de kook.
  • Voeg de stukjes courgette toe en laat verder koken. Roer regelmatig tot de stukjes courgette beetgaar zijn.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de gekookte stukjes courgette. Duw ze goed aan. Vul de jampotten verder af met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze 5 minuten op de kop staan. Draai om en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chutney van rabarber

 

Chutney van rabarber

Druk recept af
Totale tijd: 2 uur 45 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Rabarber
  • 200 gr Rozijnen
  • 200 gr Walnoten
  • 250 ml Azijn
  • 450 gr Bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Zout
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 Kaneelstokjes

Instructies

  • Kuis en schil de rabarber en snijd het in kleine stukken. Hak de walnoten fijn.
  • Breng de azijn samen met de bruine basterdsuiker op een zacht vuur aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
  • Voeg de rabarber, de kaneelstokjes en het gemberpoeder toe. Breng dit aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg de rozijnen en de fijngehakte walnoten toe en laat dit nog 10 tot 15 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de chutney. Weck de weckpotten gedurende 110 minuten op 100 graden.
  • Laat de chutney minstens 3 weken rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Mangochutney met rode peper

 

Mangochutney met rode peper

Druk recept af
Heb je het liever niet zo pittig? Voeg dan iets minder rode peper toe.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 3 Mango's
  • 1 Rode peper
  • 25 ml Limoensap
  • 1 el Witte wijnazijn
  • 50 gr Bruine suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Schil en snijd de mango’s in blokjes van 2 cm.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper in kleine stukjes.
  • Breng alle ingrediënten in een kookpot aan de kook en laat het 45 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de warme chutney. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chutney van rode ui en paprika

 

Rode uienchutney met paprika

Druk recept af
Hou je niet van pittig? Laat de rode pepers dan achterwege.

Ingrediënten

  • 500 gr Rode uien
  • 500 gr Pruimtomaten
  • 1 Rode paprika
  • 2 Rode pepers
  • 2 el Olijfolie
  • 150 ml Rode wijnazijn
  • 150 gr Suiker
  • 1 Laurierblad
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en hak ze grof. Kuis de paprika en snijd het in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd de pepers fijn. Snijd de tomaten in grove stukken.
  • Bak de uien 5 minuten in de olijfolie. Voeg de resterende ingrediënten toe en laat het geheel 45 tot 55 minuten sudderen. Roer regelmatig.
  • Vul gesteriliseerde potten zo vol mogelijk met de warme chutney. Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen.
  • Bewaar de chutney maximaal 4 tot 6 weken op een donkere, koele plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Wortelchutney

 

Wortelchutney

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Wortelen
  • 4 Rode pepers
  • 4 Groene pepers
  • 2 Uien
  • 1,25 l Natuurazijn
  • 1 kg Suiker
  • 1 tl Zout
  • 2 tl Mosterdzaad

Instructies

  • Schil en snijd de wortelen julienne. Verwijder de zaadlijsten van de pepers. Snijd de pepers en de uien in stukjes.
  • Neem een kookpot en voeg de azijn, suiker, het zout en mosterdzaad toe. Verwarm het mengsel op een middelhoog vuur en roer goed tot de suiker opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten tot 5 cm onder de rand met de wortelen, uien en pepers. Duw de groenten goed aan.
  • Giet het azijnmengsel in de weckpotten of jampotten. Zorg ervoor dat de groenten goed onderstaan.
  • Sluit de weckpotten of jampotten en zet ze 10 minuten op de kop. Draai ze terug om en laat de wortelchutney afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerstchutney

 

Kerstchutney | WECKENonline.eu

Kerstchutney

Druk recept af
Deze chutney past perfect bij een kaasplank of bij de traditionele kerstkalkoen.
In de Kilner weckpotten is deze kerstchutney 1 jaar houdbaar.

Ingrediënten

  • 1 Courgette
  • 1 Aubergine
  • 3 Rode paprika's
  • 900 gr Tomaten
  • 700 gr Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 300 ml Witte wijnazijn
  • 350 gr Suiker
  • 1 el Zout
  • 1 el Paprikapoeder
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Cayennepoeder

Instructies

  • Pel de tomaten door ze zeer kort in kokend water te leggen en ze onder koud water af te spoelen. Snijd de tomaten fijn.
  • Pel en versnipper de uien en knoflook.
  • Kuis de andere groenten en snijd ze fijn.
  • Bak de uien en knoflook enkele minuten aan in wat olijfolie.
  • Voeg de fijngesneden groenten toe. Dek de kookpot af met een deksel. Laat de chutney 40 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn. Roer regelmatig.
  • Voeg de suiker, het azijn, het zout en de kruiden toe en breng de chutney opnieuw aan de kook. Laat het nog 30 minuten zonder deksel zachtjes sudderen tot de chutney de gewenste textuur heeft.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!