,

Komkommer op azijn

 

Komkommer op azijn

Druk recept af
Ook heerlijk met rode pepers! Voeg 2 rode pepers toe (verwijder de zaadjes en snijd de rode pepers in kleine stukjes). Voeg de rode peper toe op het moment dat je de komkommers toevoegt.

Ingrediënten

  • 2 Komkommers
  • 200 ml Water
  • 200 ml Azijn
  • 6 el Suiker
  • Zout
  • 4 Kruidnagels
  • 1/2 tl Pimentpoeder

Instructies

  • Schil de komkommers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommers in schijfjes.
  • Breng het water samen met de azijn, de suiker en het zout aan de kook tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de komkommer, het pimentpoeder en de kruidnagels toe. Kook het mengsel niet meer. Laat de kruiden 1 minuut trekken in het mengsel.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de komkommer en vul ze verder aan met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.
  • Laat de komkommer minstens 24 uur trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelchutney

 

Appelchutney

Druk recept af
Heb je geen vleesmolen of passe-vite? Snijd de groenten dan in heel kleine stukjes.

Ingrediënten

  • 500 gr Appels
  • 300 gr Tomaten
  • 500 gr Uien
  • 300 gr Rozijnen
  • 2 tl Mosterd
  • Citroensap
  • 50 cl Azijn
  • 500 gr Suiker
  • 2 tl Zout

Instructies

  • Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukken. Besprenkel ze eventueel met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan. Pel en versnipper de uien. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  • Draai de appels, tomaten, uien en rozijnen door een vleesmolen of passe-vite. Meng alles samen in een kookpot.
  • Voeg de mosterd, het zout, de suiker en de helft van de azijn toe. Laat de chutney zonder deksel op de kookpot 20 minuten op een matig vuur koken.
  • Voeg de rest van de azijn toe en breng de chutney opnieuw aan de kook.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten goed af en laat ze 5 minuten op hun kop staan. Laat de chutney volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appels op siroop

 

Appels op siroop

Druk recept af
Deze appels op siroop kun je 12 maanden bewaren.
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Appels
  • 5 cm Gember
  • 750 ml Witte wijnazijn
  • 800 gr Suiker
  • 1 Kaneelstokje
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Schil de gember en snijd het in plakjes.
  • Breng de azijn samen met het kaneelstokje, de kruidnagels en de plakjes gember aan de kook. Laat dit mengsel 5 minuten koken.
  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in kleine stukken.
  • Voeg de appelstukjes toe aan de kookpot met de azijn. Laat de appelstukjes 5 minuten meekoken.
  • Schep de appelstukjes uit de kookpot. Zet ze aan de kant.
  • Vis het kaneelstokje, de kruidnagels en de gember uit de kookpot. Voeg de suiker toe aan de azijn. Laat dit koken tot de suiker opgelost is en er een ingedikte siroop ontstaat.
  • Vul gesteriliseerde jampotten met de appelstukjes. Giet er de siroop over tot de appelstukjes volledig onder staan.
  • Sluit de jampotten goed af en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney

 

Tomatenchutney

Druk recept af
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 4 Vleestomaten
  • 1 Rode ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Appel
  • 3 el Rozijnen
  • 2 el Olijfolie
  • 3 el Witte wijnazijn
  • 2 el Basterdsuiker
  • 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Schil en kuis de appel en snijd het in blokjes.
  • Bak de ui glazig in de olijfolie. Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meebakken.
  • Voeg de tomaat en appel toe en ze kort bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de azijn, de suiker en de rozijnen toe. Kruid met peper en zout en laat het geheel nog 15 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de chutney. Sluit de potten goed af en laat volledig afkoelen. Bewaar de chutney tot 2 weken in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de chutney. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. De geweckte tomatenchutney is jaren houdbaar.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!