Tomatenchutney
Servings 0
Ingrediënten
- 4 Vleestomaten
- 1 Rode ui
- 1 teentje Knoflook
- 1 Appel
- 3 el Rozijnen
- 2 el Olijfolie
- 3 el Witte wijnazijn
- 2 el Basterdsuiker
- 2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Schil en kuis de appel en snijd het in blokjes.
- Bak de ui glazig in de olijfolie. Laat de knoflook en het kerriepoeder kort meebakken.
- Voeg de tomaat en appel toe en ze kort bakken. Roer regelmatig.
- Voeg de azijn, de suiker en de rozijnen toe. Kruid met peper en zout en laat het geheel nog 15 minuten op een laag vuurtje sudderen.
- Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de chutney. Sluit de potten goed af en laat volledig afkoelen. Bewaar de chutney tot 2 weken in de koelkast.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de chutney. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. De geweckte tomatenchutney is jaren houdbaar.