Courgette met kruiden inmaken
Druk recept af
Dit recept voor courgette inmaken is gemaakt met 3 kilo courgette waardoor er 6 jampotten van 440 ml gevuld kunnen worden.
Hebt u geen kurkuma, geen probleem. Het kan perfect zonder kurkuma 🙂
Let altijd op met kurkuma. Dit gezonde kruid geeft zijn kleur af op kleding en kunststof!
Totale tijd: 20 uur
Ingrediënten
- 400 gram Suiker
- 3 kilo Courgette
- 2 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
- 500 ml Natuurazijn
- 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
- 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
Instructies
- Snij de courgette met een keukenmandoline (of met een mes) in schijfjes van 1/2 cm. Snij daarna grote schijfjes in 2 en hele grote schijfjes in 4.
- Doe de azijn, suiker en kruiden in een grote pan en breng de azijn aan de kook. In eerste instantie zult u denken dat u te weinig vocht hebt maar dat is niet het geval de courgette zullen vocht loslaten. Breng de courgetteschijfjes aan de kook en roer regelmatig om. De courgettes zijn klaar als je frisse groene schil donker wordt.
- Schep de courgette mbv een schuimspaan en een trechter in de gesteriliseerde jampotten. Duw goed aan met een lepel zodat je jampotten helemaal gevuld zijn. Vul nu aan met het kookvocht tot de rand van de jampot. Sluit de jampot goed af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
