Rode uienchutney met paprika
Hou je niet van pittig? Laat de rode pepers dan achterwege.
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Rode uien
- 500 gr Pruimtomaten
- 1 Rode paprika
- 2 Rode pepers
- 2 el Olijfolie
- 150 ml Rode wijnazijn
- 150 gr Suiker
- 1 Laurierblad
- Zout
- Peper
Instructies
- Pel de uien en hak ze grof. Kuis de paprika en snijd het in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd de pepers fijn. Snijd de tomaten in grove stukken.
- Bak de uien 5 minuten in de olijfolie. Voeg de resterende ingrediënten toe en laat het geheel 45 tot 55 minuten sudderen. Roer regelmatig.
- Vul gesteriliseerde potten zo vol mogelijk met de warme chutney. Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen.
- Bewaar de chutney maximaal 4 tot 6 weken op een donkere, koele plaats.