Ga terug
Print

Rode uienchutney met paprika

Een pittige chutney. Hou je niet van pittig? Laat de rode pepers dan achterwege.
Keuken Belgisch, Nederlands
Trefwoord In azijn (Chutney)
Servings 0

Ingrediënten

  • 150 gram Suiker
  • Zout
  • Peper
  • 1 Rode paprika
  • 1 Laurierblad
  • 500 gram Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 2 Rode peper
  • 150 ml Rode wijnazijn
  • 500 gram Pruimtomaten

Instructies

  • Pel de uien en hak ze grof. Snij de paprika in blokjes Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snij ze fijn. Snij de tomaten in grove stukken.
  • Bak de uien in 5 minuten zacht in de olijfolie. Voeg de overige ingrediënten toe en laat dit 45-55 minuten pruttelen. Roer af en toe.
  • Schep de chutney in 2 warme gesteriliseerde potten. Sluit de potten en bewaar ze op een donkere plaats. Dit recept blijft 4-6 weken houdbaar.
  • Steriliseer ondertussen uw potten. Schep de chutney met behulp van een trechter in de potten. Vul zo hoog mogelijk en sluit de potten meteen. Zet de potten 5 minuten omgekeerd op tafel, draai ze terug om en uw chutney is klaar. Laat de potten afkoelen en berg ze op.