Wortel pompoensoep met krabsalade

Wortel pompoensoep met krabsalade

Druk recept af
Deze soep is ook heel mooi als amuse! Als u deze soep als amuse wilt maken met de heerlijke krabsalade raden wij de soep te serveren in een weckpotje van 200 ml.

Ingrediënten

  • fijngesneden Bieslook
  • 1,5 liter water
  • 6 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 200 gram Pompoen
  • 1 wit van Prei
  • 750 gram Wortelen
  • Zout en peper
  • 1 potje Krabsalade

Instructies

  • Maak de wortelen, pompoen en prei schoon en snijd ze in stukken.
  • Breng het water met de kippenbouillonblokjes aan de kook en voeg de groenten toe. Laat de groenten in ongeveer 20 minuten gaar koken en mix de wortel pompoensoep zo fijn mogelijk. Kruid met peper en zout.
  • Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is. Schep de soep in het bord en dresseer en voorzichtig een bolletje krabsalade bovenop.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sinaasappels drogen

Sinaasappels drogen

Druk recept af
Sinaasappels kunt u het beste drogen als u ze in schijfjes snijd. Laat de schil er altijd aan bij het drogen. Als u de gedroogde sinaasappel wilt gebruiken in gerechten kunt u de schil er afsnijden. Gedroogde sinaasappels kunt u gebruiken voor bijvoorbeeld: sinaasappelthee of sinaasappellimonade.  U kunt ze in een blender heel fijn mixen  (verwijder dan de schil) en het sinaasappelpoeder gebruiken in uw recepten. Denk bv aan sinaasappelsaus, kwarktaarten enz. Maar ook als decoratie zijn gedroogde sinaasappelschijfjes zeer mooi.

Ingrediënten

  • Sinaasappels

Instructies

  • Was de sinaasappels goed. Ik schrob ze meestal met een afwasborstel die ik alleen voor het schrobben van fruit gebruik.
  • Snijd de sinaasappels met de mandoline in schijfjes van ongeveer 0,5 centimeter.
  • Vul de laden van uw voedseldroger en zet de droger op 57 graden.
  • Controleer de sinaasappelschijfjes na ongeveer 8 uur. Laat de sinaasappels afkoelen en berg ze op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sinaasappelconfituur met citroentijm

 

Sinaasappelconfituur met citroentijm

Druk recept af
Dit is een recept van 'Madam Confituur'. Zowel verse als gedroogde citroentijm kan hier gebruikt worden.

Ingrediënten

  • 3 Sinaasappels
  • 3 takjes Citroentijm
  • 35 ml Citroensap
  • 230 ml Appelsap
  • 275 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Pers de sinaasappels uit en vang het sap op.
  • Voeg het sinaasappel-, appel- en citroensap samen met de takjes citroentijm toe aan een kookpot.
  • Roer de geleisuiker door het sap en breng alles aan de kook wanneer de geleisuiker volledig opgelost is. Laat de confituur 3 minuten op hoog vuur goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vis de takjes citroentijm uit de kookpot.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vijgenconfituur

 

Vijgenconfituur

Druk recept af
Wil je deze vijgenconfituur minder zoet maken? Voeg dan nog wat extra citroensap toe. Het geeft de confituur een heerlijk verfrissende smaak.

Ingrediënten

  • 1,2 kg Vijgen
  • 1 el Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de vijgen en blancheer ze 3 minuten in kokend water. Verwijder de schil en snijd de vijgen in kleine stukjes.
  • Breng de vijgen samen met de geleisuiker en het citroensap aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken op een hoog vuur tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardappelgratin

 

Aardappelgratin

Druk recept af
Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Vastkokende aardappelen
  • 200 ml Room
  • 200 gr Gemalen kaas
  • 6 teentjes Knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook deze gedurende 10 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze daarna in dunne schijfjes.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pel de knoflook en snijd ze in plakjes.
  • Boter de vuurvaste schaal in.
  • Schik de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal en bestrooi elke laag aardappelschijfjes met gemalen kaas, nootmuskaat, peper en zout. Leg tussen elke laag een aantal knoflookplakjes en giet over elke laag een beetje room.
  • Giet de resterende room over de laatste laag aardappelschijfjes. Plaats de schaal 40 minuten in een oven van 180 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pasta met tonijn

Pasta met tonijn

Druk recept af
Salad in a jar. Altijd gemakkelijk. Dit recept heb ik vers gemaakt maar denk er ook eens aan om met restjes groenten, kip, tonijn, pasta enz van de maaltijd een salad in a jar te maken. Ideaal om mee te nemen naar het werk of tijdens een picknick. De Salad to go Jar van Kilner biedt een goede oplossing omdat deze een rvs schenkkannetje in de jar verwerkt heeft.

Ingrediënten

  • 50 gram Courgette
  • 1 gekookt Ei
  • 1/2 blikje Tonijn
  • 3 Kerstomaten
  • 100 gram Tagliatelle
  • 3 eetlepels 1000 Island dressing
  • 3 eetlepels Mais
  • Weckpot Kilner 1 liter

Instructies

  • Pel het gekookt ei en snij het in drieën. Snij de kerstomaatjes in tweeën en de courgette in blokjes.
  • Kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet de tagliatelle af en spoel deze goed af onder koud stromend water. Laat de tagliatelle goed uitlekken.
  • Doe de dressing in de weckpot, probeer niet te morsen. Gebruik altijd een glazen pot met een grote opening dat vergemakkelijkt het vullen en gebruik een trechter. Schik hier de afgekoelde tagliatelle op. Plaats nu de courgetteblokjes op de pasta en duw deze aan met een lepel. Nu kun je er de tonijn bovenop scheppen. Doe de kleine tomaatjes in de pot aan de rand van het glas. In het midden van de tomaatjes leg je de stukken gekookt ei. Vul de weckpot af met 3 eetlepels mais en smullen maar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pastasalade met kaas

Pastasalade met kaas

Druk recept af
Deze salad in a jar is een recept voor 8 personen. Je kunt de salade gemakkelijk 3 dagen bewaren in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 2 eetlepels witte Balsamicoazijn
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 Wortel
  • 4 eetlepels Yoghurt
  • Zout en peper
  • 200 gram Pastaschelpjes
  • 100 gram Linzen
  • 150 gram Kerstomaten
  • 150 gram Harde kaas
  • 1 Lente uitje

Instructies

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en spoel deze af onder koud stromend water. Laat de pasta goed uitlekken.
  • Snij de kaas in blokjes, de selder in stukjes en de tomaatjes doormidden. Schil de wortel en snij deze in hele kleine blokjes.
  • Meng de pasta, tomaten, selder, wortel, erwten of linzen samen in een grote kom.
  • Maak nu de dressing: Doe de yoghurt, olijfolie, balsamicoazijn, citroensap en wat peper en zout in een kom en roer goed door.
  • Verdeel de dressing over de weckpotten. Verdeel de kaasblokjes over de weckpotten en doe deze bovenop de dressing. Schep de pastasalade bovenop de kaas. Werk elke weckpot af met 2 kleine basilicumblaadjes of wat fijngesneden bieslook of peterselie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Havermoutkoekjes; Put it in a jar

Havermoutkoekjes; Put it in a jar

Druk recept af

Ingrediënten

  • 110 gram lichte Basterdsuiker
  • 90 gram Havermoutvlokken
  • 125 gram Zelfrijzende bloem
  • 70 gram Smeltchocolade
  • 110 gram gedroogde Cranberry

Instructies

  • Vul je bewaarpot met de ingrediënten in de aangegeven volgorde. Verdeel elk ingrediënt mooi bovenop elkaar zodat je laagjes krijgt. Duw elk ingrediënt goed aan met een lepel.
  • Om de koekjes te maken heb je nog 1 ei en 115 gram roomboter nodig. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snij de roomboter in kleine stukjes. Klop het ei los met een vork in een grote kom. Voeg hier de inhoud van de bewaarpot en de boter aan toe. Kneed alles goed!
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met een lepel kleine rondjes op het bakpapier (het deeg is voor ongeveer 20 koekjes).
  • Duw de rondjes met de lepel plat en zet de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de koekjes voor 15 tot 18 minuten. Laat ze goed afkoelen op een rooster en berg ze op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Peren in rode wijnsaus

 

Peren in rode wijnsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 kg Peren
  • 1,5 l Rode wijn
  • 400 gr Suiker
  • 40 ml Citroensap
  • 1/2 tl Peperkorrels
  • 8 Laurierblaadjes
  • 2 Vanillestokjes

Instructies

  • Verwarm het citroensap samen met de suiker op een laag vuur tot de suiker opgelost is. Laat het mengsel kort afkoelen.
  • Giet onder voortdurend roeren 50 cl van de rode wijn voorzichtig bij het citroensap. Voeg nu de rest van de rode wijn toe. Let op dat er geen suikerklontjes ontstaan.
  • Tip: Toch last van suikerklontjes? Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren op een laag vuur.
  • Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren en voeg ze toe aan de wijn.
  • Verwarm dit alles op een laag vuur. Laat de peren 10 minuten zachtjes koken tot ze zacht zijn.
  • Schep de peren met een schuimspaan uit de kookpot. Houd ze apart.
  • Snijd de vanillestokjes overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit. Voeg de zaadjes samen met de peperkorrels en de laurierblaadjes toe aan de rode wijn.
  • Breng dit mengsel opnieuw aan de kook. Laat de saus 20 minuten op middelhoog vuur koken tot er een siroop ontstaat.
  • Zeef de wijnsaus door een neteldoek. Of gebruik een schuimspaan om de saus te zeven en de peperkorrels en de laurierblaadjes uit de kookpot te vissen.
  • Leg de stukken peer in gesteriliseerde weckpotten. Overgiet de peren met de gezeefde wijnsaus.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimen in witte wijnsiroop

Pruimen in witte wijnsiroop

Druk recept af
Heeft u altijd al eens pruimen willen inmaken? Volg dan dit heerlijke recept van Mieke van der Veen.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 3/4 liter water
  • 1/4 liter Witte wijn
  • 4 kilo Pruimen
  • 1 Limoen
  • 4 eetlepels Rozijnen
  • 8 Weckpot van 1/2 liter

Instructies

  • Maak eerst de wijnsiroop. Neem een grote pan en doe daar het water, de witte wijn en suiker of kandijsuiker in. Breng het water aan de kook en laat het zachtjes doorkoken totdat de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en voeg het limoensap toe. Laat de wijnsiroop afkoelen.
  • Was de pruimen en verwijder de steeltjes. Zorg ervoor dat u pruimen met velletje altijd even in kokend water legt omdat het velletje van de pruimen een was-bevattende laag heeft. Hierdoor kan er na het wecken een neerslag aan het oppervlak van de vruchten ontstaan Snijd ze doormidden en haal de pitten uit de pruimen.
  • Verdeel de pruimen en rozijnen over de 8 gesteriliseerde weckpotten. Omdat het oog ook wat wil, snijd Mieke 1 limoen in schijfjes en zorgt ze ervoor dat in elke weckpot een schijfje limoen zichtbaar is.
  • Giet de wijnsiroop over de pruimen en sluit de weckpotten af. Weck de pruimen in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Persoonlijke noot van Mieke: “Ik halveer de pruimen, omdat ik zeker wil weten dat ze niet zijn aangetast en verzamel de pitten. De pitten verdeel ik over de weckpotten, al of niet samengebonden in katoenen doekjes”.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!