Pastasalade met kaas
De hoeveelheden in dit recept zijn goed voor 8 porties. Je kunt de salade gemakkelijk 3 dagen in de koelkast bewaren.Geen fan van linzen? Vervang ze dan door erwten.
Servings 0
Ingrediënten
- 200 gr Pastaschelpjes
- 100 gr Linzen
- 150 gr Harde kaas
- 1 stengel Bleekselderij
- 1 Wortel
- 150 gr Kerstomaten
- 1 Lente-uitje
- 1 el Citroensap
- 2 el Witte balsamicoazijn
- 2 el Olijfolie
- 4 el Yoghurt
- Zout
- Peper
Instructies
- Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de gekookte pasta onder koud water en laat het goed uitlekken.
- Snijd de kaas in blokjes, de selder in stukjes en de kerstomaten doormidden. Schil de wortel en snijd het in kleine blokjes.
- Meng de pasta, kerstomaten, selder, wortel en linzen door elkaar.
- Meng de yoghurt, olijfolie, balsamicoazijn en citroensap en roer goed. Kruid de dressing met peper en zout.
- Salad in a jar: Verdeel de dressing over de weckpotten. Verdeel de kaasblokjes over de potten. Schep hier de pastasalade op en werk eventueel af met wat basilicum, bieslook of peterselie.