Was de gember, de munt, en vier limoenen.
Snij de gember en de 4 limoenen in dunne schijfjes.
Pers de overige limoenen uit.
Breng de limoenen, het limoensap en de gember met 700 ml water en de kandijsuiker aan de kook.
Voeg de theeblaadjes in een thee-ei en de takjes munt toe.
Laat de siroop een zacht vuurtje 5-7 minuten trekken.
Verwijder het thee-ei en zeef de siroop mbv een neteldoek.
Heeft u al eens een kruidenlikeur gemaakt? In een woord heerlijk!
Ingrediënten
300gramSuiker
6blaadjesBasilicum
2theelepelsCitroensap
1literwater
2snufjesNootmuskaat
6Kruidnagels
6Laurierblaadjes
6blaadjesMunt
4takjesRozemarijn
6blaadjesSalie
1literAlcohol (96%)
4Jeneverbessen
1theelepel gedroogdeKamille blaadjes
1 draadjeSafraan
Instructies
Neem een grote afsluitbare pot en voeg alle ingrediënten, behalve het water en de suiker toe.
Roer alles even goed door en laat de weckpot gedurende 1 week rusten op een donkere en koele plaats.
Filter de kruidenlikeur, met behulp van een flessentrechter in een fles. (of gebruik een neteldoek)
Breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Zorg ervoor dat de suiker volledig opgelost is en meng de suikersiroop met de alcohol in de fles. Sluit de fles af en laat de kruidenlikeur gedurende 3 maanden trekken voordat u deze opdrinkt. GEDULD IS EEN SCHONE ZAAK................ 🙂
Zelf koffielikeur maken? Volg dit gemakkelijk recept!
Ingrediënten
10zakjesVanillesuiker
1liter zachte jongeGraan-jenever
250gram fijne bruineKandijsuiker
2borrelglaasjesCognac
200Koffiebonen
Instructies
Doe alle ingrediënten in een goed afsluitbare pot.
Schud elke dag zodat de suiker en de bonen hun smaak goed kunnen afgeven.
Laat de koffielikeur zeker 40 dagen staan.
Zeef de koffielikeur met een neteldoek en gebruik een flessentrechter om de likeur over te gieten in een leuke fles.
De koffielikeur wordt sterker als u deze langer laat staan.
Melk kun je niet inmaken of wecken. Dat geldt ook voor alle zuivelproducten.
Dit wordt veroorzaakt door het vet en de olie die zich in zuivelproducten bevindt.
Deze vetten en/of olie zorgen ervoor dat bacteriën, inclusief de botulisme bacterie, ingekapseld wordt.
Doordat de bacteriën ingekapseld zijn is het niet mogelijk om deze bacteriën te vernietigen door verhitting (dus inmaken / wecken).
Heeft u nog jam over? Lekkere zoete jam zoals frambozenjam? Dan kunt u gemakkelijk marinade maken. De marinade kunt u lang bewaren omdat deze wijnazijn bevat.
Ingrediënten
34a eetlepelsFrambozenjam
100mlWitte wijnazijn
100mlSojasaus
Instructies
Neem een sapflesje van 1/4 liter en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de sapfles met de inmaakring en klemmen. Zorg ervoor dat het sapflesje goed dicht zit.
Goed schudden en u heeft de hele zomer marinade voor uw vlees op de BBQ of gewoon voor een lekker stukjes vlees in de pan.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Marinade-maken.jpg212320Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2015-12-26 01:00:002025-06-05 15:08:23Marinade maken
Heerlijke paprika crème perfect bij witte vis of om zo van te snoepen op een stokbroodje.
Ingrediënten
3Rode paprika's
1elOlijfolie
100mlWater
1/4Bouillonblokje (groente)
1Gelatineblaadje
Zout
Peper
Instructies
Week het gelatineblaadje in koud water.
Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadlijsten.
Smeer de stukken paprika in met wat olijfolie en rooster ze in een grillpan. Leg de paprika's met het vel naar beneden in de grillpan tot het zwart geblakerd is. Haal ze uit de grillpan.
Los het bouillonblokje op in het warme water.
Mix de paprika en de bouillon samen fijn.
Knijp het gelatineblaadje uit en los het op in de nog warme bouillon- en paprikamix.
Kruid de paprika crème met peper en zout naar smaak en laat het volledig afkoelen.
Voeg de olijfolie toe aan de afgekoelde paprika crème.
Breng de rietsuiker of de suiker met het water aan de kook en maak een suikersiroop.
Dit doet u door te wachten totdat de suiker volledig opgelost is, daarna neemt u de suikersiroop van het vuur.
Was de rozenblaadjes en doe ze in een pot. Wij hebben hier het weck inmaakglas van 1/2 liter gebruikt.
Voeg de warme suikersiroop toe en sluit het inmaakglas.
Zorg ervoor dat het inmaakglas goed afgesloten is met de inmaakringen en de weckklemmen, om een optimale smaak te krijgen.
Laat de rozensiroop afkoelen.
De rode rozenblaadjes zullen paars kleuren.
Schud een paar keer met het inmaakglas.
Voeg het sap van de citroenen toe en zet de rozensiroop een paar uur in de koelkast.
Haal de rozenblaadjes eruit en voeg water en eventueel ijsblokjes toe naar smaak en u heeft een heerlijke rozenlimonade.
Neem een keukenmachine of blender en mix het selderijzaad fijn.
Het enige wat u nu moet doen is het selderijzaad met het zout mengen en klaar is uw zelfgemaakt selderijzout.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Selderijzout_zelf_maken.jpg400598Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2015-12-26 01:00:002025-06-05 15:08:00Selderijzout maken
Elke zomer kun je weer vlierbessen plukken in de natuur. Natuurlijk kun je ook deze heerlijke vlierbessenlikeur daarvan maken.
Ingrediënten
200gramSuiker
100mlwater
1/2kiloVlierbessen
250mlWodka (Vodka)
500mlBrandewijn
Instructies
Pluk de vlierbessen, haal de bessen van de schermen, was ze en doe deze samen met de brandewijn in een grote pot .
Sluit de pot af en zet de pot gedurende twee weken in het donker weg.
Zeef de vlierbessenbrandewijn door een neteldoek (kaasdoek) en vang het sap op.
Voeg 100 milliliter water aan de suiker toe en verhit dit totdat er een siroop ontstaat.
Laat de siroop afkoelen totdat deze lauw is en meng hem met de vlierbessenbrandewijn.
Voeg de wodka toe en uw vlierbessenlikeur is klaar.
U kunt heel gemakkelijk zelf vanillesuiker maken. In een aantal recepten lezen wij dat je ook de pitjes van de vanillesuiker toe moet voegen. Dit zou ik zeker niet aanraden omdat het niet nodig is. Koop het vanillestokje ook niet nu. U zal zeker in de toekomst eens een vanillestokje nodig hebben in een recept. Gebruik dat vanillestokje (niet de pitjes) om de vanillesuiker te maken.
Ingrediënten
500gramSuiker
GebruikteVanillestokjes
Instructies
Neem uw vanillestokje (waar u de pitjes uitgeschraapt hebt).
Vul een goed afsluitbare weckpot met 250 gram suiker.
Voeg het vanillestokje toe en voeg daarna de resterende suiker toe.
Elke keer als u weer een vanillestokje heeft, voeg dan het stokje aan de suiker toe.
Na een paar dagen heeft het stokje zijn aroma aan de suiker afgegeven en kunt u al genieten van zelfgemaakte vanillesuiker!
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Vanillesuiker_maken.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2015-12-25 01:00:002025-06-05 15:07:36Vanillesuiker maken
IJsthee siroop
IJsthee siroop
Ingrediënten
Instructies
Kruidenlikeur
Kruidenlikeur
Ingrediënten
Instructies
Koffielikeur
Koffielikeur
Ingrediënten
Instructies
Melk inmaken
Melk inmaken
Marinade maken
Marinade maken
Ingrediënten
Instructies
Paprika crème
Paprika crème
Ingrediënten
Instructies
Rozenlimonade
Rozenlimonade
Ingrediënten
Instructies
Selderijzout maken
Selderijzout maken
Ingrediënten
Instructies
Vlierbessenlikeur
Vlierbessenlikeur
Ingrediënten
Instructies
Vanillesuiker maken
Vanillesuiker maken
Ingrediënten
Instructies