Chinese ingemaakte thee-eieren

Chinese ingemaakte thee-eieren

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 theelepels Suiker
  • 1 Kaneelstokje
  • 2 theelepels Zout
  • 6 Eieren
  • 5 eetlepels Sojasaus
  • 1 theelepel zwarte Gemalen peper
  • 1 eetlepel zwarte Thee
  • 3 Steranijs

Instructies

  • Kook het water met de kruiden, de sojasaus, suiker en het zout. Laat het mengsel minimaal 5 minuten koken en daarna afkoelen.
  • Kook de eieren gedurende 8 minuten in water met de zwarte thee totdat ze hard gekookt zijn. Schrik de eieren daarna in koud water en rol de eieren over het keukenblad zodat er kleine krakjes in de eierschil komen of tik met een mes kleine krakjes in de eieren. Zorg ervoor dat er geen schil van af komt en kook de eieren nog 5 minuten in het gekookte water met de zwarte thee.
  • Pel de eieren en doe ze in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren. De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan. Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Eieren inmaken in azijn

Eieren inmaken in azijn

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 ml Azijn
  • 800 ml water
  • 2 theelepels Tijm
  • 4 theelepels Zout
  • 2 uien
  • 12 Eieren
  • 4 Laurierblaadjes
  • 2 theelepels Oregano
  • 2 Rode peper
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 theelepels Mosterdzaad

Instructies

  • Pel de ui en snijd de uien in ringen, was de chili pepers en snijd deze in kleine stukjes. Pel de knoflook en snijd de knoflookteentjes doormidden.
  • Breng water, de azijn, de uien, chili pepers, knoflookteentjes en alle kruiden aan het koken. Voeg de eieren toe aan het mengsel en laat dit 9 minuten zachtjes koken.
  • Schrik de eieren daarna in koud water en en rol de eieren over het keukenblad zodat er kleine krakjes in de eierschil komen of tik met een mes kleine krakjes in het ei.
  • Doe de eieren in een grote pot en giet er het, iets afgekoelde, kruidenmengsel over. De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan. Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Eieren inmaken in kruidenmengsel

Eieren inmaken in kruidenmengsel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 takje Tijm
  • 100 gram Zout
  • 12 Eieren
  • 3 Laurierblaadjes
  • 1 Ui
  • 6 Jeneverbessen
  • 1 theelepel Pimentpoeder
  • 2 theelepels Mosterdzaad
  • 1 theelepel Peperbolletjes

Instructies

  • Kook het water met de kruiden, het zout en 1 ui (gepeld en in ringen gesneden). Laat het kruidenmengsel 5 minuten koken en daarna afkoelen.
  • Kook de eieren gedurende 8 minuten totdat ze hard gekookt zijn. Schrik de eieren daarna in koud water en pel ze. Spoel ze af met koud water zodat er zeker geen eierschaal meer aan de eieren zit.
  • Doe de eieren in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren. De kleine mosterdzaadjes kunt u het beste met een pollepel uit het kruidenmengsel halen. (de mosterdzaadjes zakken naar beneden in de pollepel). De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan. Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Eieren inmaken in kruidenoplossing

Eieren inmaken in kruidenoplossing

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 1 takje Tijm
  • 150 gram Zout
  • 3 uien
  • 12 Eieren
  • 2 Laurierblaadjes
  • 3 Jeneverbessen
  • 1 theelepel Kummel
  • 1 theelepel Pimentpoeder

Instructies

  • Plet de jeneverbessen en kook het water met de kruiden, het zout en 1 ui (gepeld en in grof gesneden stukken) 5 minuten koken. Laat het mengsel afkoelen.
  • Kook de eieren en de andere 2 uien (de uien wassen en NIET pellen), de uien met schil en al toevoegen gedurende 8 minuten totdat ze gekookt zijn. Schrik de eieren daarna in koud water en pel ze.
  • Doe de eieren in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren. De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan. Laat de ingemaakte eieren minstens 3 dagen trekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boter inmaken

Boter inmaken

Druk recept af
Boter kun je niet inmaken of wecken. Maar je kunt wel vlees of ander voedsel in boter bakken en dan het vlees of het voedsel dat in boter gebakken is, inmaken of wecken. Zorg er altijd voor dat je in te maken product zo weinig mogelijk boter bevat. Daarmee bedoelen we: Als je bv bolognaisesaus inmaakt laat het gebraden gehakt dan even uitlekken in een vergiet. Het gevolg: Ten eerste: minder boter Ten tweede: minder vet (dus ook gezonder)
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Melk inmaken

Melk inmaken

Druk recept af
Melk kun je niet inmaken of wecken. Dat geldt ook voor alle zuivelproducten. Dit wordt veroorzaakt door het vet en de olie die zich in zuivelproducten bevindt. Deze vetten en/of olie zorgen ervoor dat bacteriën, inclusief de botulisme bacterie, ingekapseld wordt. Doordat de bacteriën ingekapseld zijn is het niet mogelijk om deze bacteriën te vernietigen door verhitting (dus inmaken / wecken).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!