Eieren inmaken in kruidenoplossing

Plet de jeneverbessen en kook het water met de kruiden, het zout en 1 ui (gepeld en in grof gesneden stukken) 5 minuten koken.
Laat het mengsel afkoelen.

Kook de eieren en de andere 2 uien (de uien wassen en NIET pellen), de uien met schil en al toevoegen gedurende 8 minuten totdat ze gekookt zijn.
Schrik de eieren daarna in koud water en pel ze.

Doe de eieren in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren.
De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan.
Laat de ingemaakte eieren minstens 3 dagen trekken.