Griekse witte koolsalade

 

Griekse witte koolsalade

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 weckpotten van 1 l.

Ingrediënten

  • 1 Witte kool
  • 60 ml Citroensap
  • 6 el Olijfolie
  • 500 ml Kruidenazijn
  • 1 el Water
  • 500 gr Suiker
  • 2 tl Karwijzaad
  • 4 Jeneverbessen
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schaaf de witte kool heel dun.
  • Meng het citroensap, de olijfolie, de suiker en de kruidenazijn samen met 1 el water in een kookpot. Roer goed en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de geschaafde witte kool toe en laat het 5 minuten zachtjes meekoken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met 2 jeneverbessen en 1 tl karwijzaad. Vul de weckpotten verder aan met de witte kool. Druk de kool goed aan en giet er het kookmengsel tot aan de rand aan toe. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 1 nacht staan.
  • Laat de witte kool bij gebruik goed uitlekken.
  • Tip: Is de witte kool iets te zuur? Spoel het dan eerst even af onder koud water.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vlierbessen inmaken

 

Vlierbessen inmaken

Druk recept af
Let op om enkel de rijpe vlierbessen te gebruiken! De groene onrijpe bessen zijn giftig en kunnen dus niet gebruikt worden om te koken.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Vlierbessen
  • 250 gr Pruimen
  • 1 Appel
  • 1 Peer
  • 150 gr Suiker
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 1 scheutje Rum

Instructies

  • Was de vlierbessen. Schil de peer en appel en snijd ze in kleine stukken. Snijd de pruimen in kleine stukken en verwijder de pit.
  • Doe alle ingrediënten in een grote kookpot en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de bessen en pruimen volledig kapot gekookt zijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de vlierbessen en het vocht. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelmoes uit de slowcooker

Appelmoes uit de slowcooker

Druk recept af
Gebruik voor een slow-cooker van 5,7 liter ongeveer 4 tot 5 kilo appels voor een slowcooker van 3,5 liter ongeveer 2 tot 2,5 kilo appels.

Ingrediënten

  • optioneel Suiker
  • hoeveelheid afhankelijk van de slowcooker Appels
  • uit een flesje Citroensap

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd de appels in blokjes van 2 bij 2 cm. Besprenkel de appels met citroensap zodat ze niet verkleuren.
  • Doe 2 eetlepels water in de slowcooker en voeg de blokjes appel toe.
  • Zet de slowcooker op HIGH gedurende 4 uur.
  • De appelstukjes worden lekker zacht zodat je een soort appel compote krijgt. Wil je een gladde appelmoes? Doe deze dan even in de blender.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes en weck de potten in de inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten. Blijf bij het vullen van de weckpotten 2 tot 4 centimeter onder de rand.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Oosterse tomatensoep

 

Oosterse tomatensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaanse knoflooksoep

 

Spaanse knoflooksoep

Druk recept af
Deze Spaanse knoflooksoep is een dikke, gevulde soep en heerlijk in de herfst of winter.
Je kunt deze soep niet wecken.

Ingrediënten

  • 6 teentjes Knoflook
  • 6 el Olijfolie
  • 1/2 Stokbrood
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • Peper

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het stokbrood in sneetjes van 3 mm.
  • Bak de knoflook glazig in de olijfolie.
  • Bak het stokbrood mee in de knoflook tot het goudbruin is. Kruid het brood met het paprikapoeder.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep 8 minuten zachtjes koken. Kruid met wat versgemalen peper van de molen.
  • Mix de soep fijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise mosselsoep

 

Thaise mosselsoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Mosselen
  • 2 Appels
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 3 Uien
  • 600 ml Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 200 ml Kokosmelk
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper 2 uien. Snijd 2 stengels bleekselderij in stukjes.
  • Kuis de mosselen en kook ze samen met de fijngesneden uien en selderij in 600 ml water.
  • Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij. Bewaar het kookvocht met groenten.
  • Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd ook de rest van de selderij en de ui in kleine stukken.
  • Verhit een beetje olie in een kookpot en stoof de ui, appels en selderij 5 minuten. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, bouillonblokjes en het kookvocht met de groenten van de mosselen toe. Breng de soep aan de kook en laat op een middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken tot de soep dikker wordt.
  • Mix de soep fijn en zeef de soep. Schep de mosselen in de soep. Garneer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Enkel de soep (zonder mosselen en kokosmelk) kan geweckt worden. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Voeg kokosmelk en mosselen pas toe bij gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise preisoep

 

Thaise preisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Rode peper
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (kip)
  • 3 el Thaise vissaus
  • 2 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
  • Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
  • Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
  • Serveer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Uiensoep

 

Uiensoep

Druk recept af
Wij serveren deze uiensoep in weckpotten met een heerlijk krokantje op!

Ingrediënten

  • 5 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 gr Boter
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (kip)
  • 4 Boterhammen
  • 2 el Bloem
  • 300 gr Kaas
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de boter en de olijfolie en bak hier de uienringen in. Zet het vuur laag en laat de uien15 minuten met het deksel op de kookpot bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de knoflook toe. Zet het vuur een beetje hoger en bak de ui en knoflook nog 30 tot 40 minuten tot de ui licht gebruind is. Roer regelmatig.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed. Laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Giet langzaam onder voortdurende roeren de bouillon bij de ui. Laat de soep nog 40 minuten op een laag vuurtje sudderen. Kruid met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Schep de uiensoep in de weckpotten tot 2 cm onder de rand.
  • Snijd rondjes uit de boterhammen die de weckpotten kunnen bedekken. Gebruik hier eventueel het deksel van de weckpot voor.
  • Leg de boterhammen op de uiensoep en bestrooi het met de kaas.
  • Zet de weckpotten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Dit recept wecken? Gebruik dan geen bloem en serveer de boterhammen met kaas pas bij gebruik.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 3 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Waterkerssoep

 

Waterkerssoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 350 gr Waterkers
  • 3 Lente-uitjes
  • 2 Eidooiers
  • 3 el Boter
  • 3 el Bloem
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 150 ml Room

Instructies

  • Versnipper de lente-uitjes. Was de waterkers en laat het uitlekken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Bak de lente-ui in de boter aan. Voeg de waterkers toe en laat het met de deksel op de kookpot 5 minuten bakken tot het zacht is.
  • Roer de bloem door de waterkers. Haal de kookpot van het vuur en voeg al roerend de kokende bouillon toe.
  • Mix de soep fijn.
  • Meng de eidooiers met de room. Schep 4 el van het mengsel door de soep en roer goed. Voeg daarna de rest van het mengsel al roerend toe aan de soep. Blijf roeren zodat de soep kan binden.
  • Laat de soep niet meer koken!
  • Dit recept wecken? Voeg dan geen bloem, eidooiers en room toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg na het koken de eidooiers en room toe.
  • Tip: Voeg wat extra boter toe bij het serveren van de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pasta met gehaktballen

 

Pasta met gehaktballen

Druk recept af
De hoeveelheden in dit recept is goed voor 4 porties.

Ingrediënten

  • 500 gr Vlinderpasta
  • 350 gr Rundergehakt
  • 350 gr Varkensgehakt
  • 250 gr Champignons
  • 1 Ui
  • 50 gr Boter
  • 50 gr Bloem
  • 200 ml Room
  • 500 ml Water
  • 50 gr Bieslook
  • 1 tl Citroensap
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Knip de verse bieslook fijn.
  • Meng het runder- en varkensgehakt met 3/4 van de bieslook. Kruid met peper en zout naar smaak. Rol er 8 gehaktballen van.
  • Bak de gehaktballen bruin in wat boter.
  • Leg de kort aangebakken gehaktballen in een ovenschaal en zet ze 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking gaar.
  • Kuis en snijd de champignons in schijfjes. Pel en snipper de ui fijn.
  • Bak de ui en champignons in de 50 gr boter. Laat de champignons niet kleuren.
  • Kook het water en los er het bouillonblokje in op.
  • Bestrooi de champignons met de bloem en voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Blijf voortdurend roeren terwijl de saus dikt. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout.
  • Roer de room door de champignonsaus.
  • Meng de saus met de pasta en de gehaktballen. Werk af met de resterende fijngesneden bieslook.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!