Wortelsap

Wortelsap

Druk recept af
Dit recept resulteert in 1 liter wortelsap. U kunt dit recept ook wecken.
Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 1 Rode paprika
  • 2 Sinaasappels
  • 600 gram Wortelen
  • Zout en peper

Instructies

  • Schrap de wortelen. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Snijd de wortelen en paprika in kleine stukken en mix ze in de blender tot een gladde massa.
  • Leg een neteldoek in uw vergiet en zeef uw sap.
  • Pers de sinaasappels uit. Voeg het citroensap en sinaasappelsap toe en breng het wortelsap op smaak met zout en peper.
  • Weck het wortelsap in sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Soepje van ananas en curry met scampi

 

Soepje van ananas en curry met scampi

Druk recept af
Voor 8 personen als voorgerechtje in kopjes geserveerd.

Ingrediënten

  • 350 gr Ananas
  • 8 Scampi
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 500 ml Kokosmelk
  • 150 ml Witte wijn
  • 150 ml Noilly prat
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Snij de ananas in kleine stukken.
  • Kook de ananasstukjes samen met het gemberpoeder 5 minuten in de olijfolie op een laag vuurtje.
  • Voeg de Noilly Prat, witte wijn, het bouillonblokje en water toe en laat dit mengsel tot de helft inkoken.
  • Voeg de kokosmelk, suiker en kerriepoeder toe en laat dit nog 5 minuutjes koken. Mix de soep en zeef de soep door een neteldoek of zeer fijn vergiet.
  • Ontvel de scampi en laat het staartje er eventueel nog aan. Verwijder eventueel ook het darmkanaal.
  • Bak de scampi kort aan in wat olijfolie.
  • Serveer het soepje met 1 gebakken scampi per portie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Tomatensap

 

Tomatensap

Druk recept af

Ingrediënten

  • 5 kg Tomaten
  • 100 ml Water

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in gelijke stukken. Pel de tomaten niet!
  • Kook de tomaten voor 15 minuten in het water.
  • Zeef de gekookte tomaten door een neteldoek en vang het sap op.
  • Tip: Maak tomatenpuree van de overgebleven tomaten door het fijn te mixen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde sapflessen tot 2 cm onder de rand met het tomatensap. Weck de sapflessen gedurende 40 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aspergesoep

 

Aspergesoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Asperges
  • 1 Aardappel
  • 2 Uien
  • 4 el Olijfolie
  • 200 ml Melk
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 10 takjes Peterselie
  • Peper

Instructies

  • Was en schil de asperges. Snijd het onderste deeltje van de asperge tot 5 cm af en houd het aan de kant.
  • Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de aspergeschillen en de onderste deeltjes van de asperges toe. Laat dit 45 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Giet het mengsel door een zeefdoek af en vang de bouillon op. Gooi de gekookte asperges en schillen weg.
  • Snijd de ongekookte aspergetoppen in stukjes van 2,5 cm. Schil en versnipper de ui. Schil en snijd de aardappel in stukjes.
  • Bak de ui en aardappel in wat boter glazig. Laat dit 10 minuten stoven.
  • Voeg de stukjes asperge, aspergebouillon en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  • Tip: Houd de peterselie met keukentouw samen om het nadien makkelijk uit de soep te kunnen vissen.
  • Vis de peterselie uit de soep. Mix de soep fijn en zeef het door een zeefdoek.
  • Voeg de melk toe aan de soep en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bloemkoolsoep

 

Bloemkoolsoep

Druk recept af
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.

Ingrediënten

  • 800 gr Bloemkool
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 100 ml Melk
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (groente)
  • 1 el Bieslook
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
  • Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bosbessensoep

 

Bosbessensoep

Druk recept af
Een verrassend lekkere soep van bosbessen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bosbessen
  • 16 Frambozen
  • 50 ml Citroensap
  • 175 gr Honing
  • 75 cl Water
  • 2 el Crème de cassis
  • Bessenazijn
  • 1 Kaneelstokje
  • 3 Kruidnagels

Instructies

  • Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
  • Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  • Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
  • Laat de soep afkoelen in de koelkast.
  • Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Broccolisoep

 

Broccolisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Broccoli
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 100 ml Melk
  • 1/2 tl Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was en kuis de broccoli en snijd het in grove stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Fruit de ui in de boter. Voeg de broccoli, aardappel, kruiden, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn.
  • Voeg de melk toe en laat de soep nog 2 minuten koken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettesoep met prei

 

Courgettesoep met prei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Aardappel
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)

Instructies

  • Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui. Was de prei en snijd het in ringen.
  • Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de courgette en aardappel toe en laat dit even meestoven.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes en de prei toe en breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten koken.
  • Mix de soep fijn.
  • Tip: Werk de soep af met wat gedroogde prei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettesoep met tomaten

 

Courgettesoep met tomaten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de courgettes en de aardappel. Snijd ze in stukjes. Pel en versnipper de ui.
  • Stoof de ui aan in wat boter. Voeg de stukjes courgette en aardappel toe en laat even stoven.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes en de gepelde tomaten toe. Breng dit aan de kook en laat de soep 20 minuten koken.
  • Mix de soep fijn en kruid met peper en zout naar smaak.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep tot 1 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Erwtensoep

 

Erwtensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Spliterwten
  • 1 stengel Prei
  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 4 Aardappelen
  • 2 Uien
  • 200 gr Soepvlees
  • Rookworst
  • 2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • 1/2 el Tijm
  • 4 Laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Laat de spliterwten 2 uur in water weken. Of volg de instructies op de verpakking. Spoel de geweekte spliterwten goed af.
  • Pel en versnipper de uien. Schil de wortelen, bleekselderij en aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de prei in stukken.
  • Bak de ui aan in de boter. Voeg de bleekselderij en prei toe en laat dit even meebakken. Voeg het water, soepvlees, de aardappelen, tijm en laurier toe. Breng dit aan de kook.
  • Voeg de bouillonblokjes toe wanneer de soep kookt. Laat de soep 2 uur op een zacht vuurtje sudderen. Roer regelmatig.
  • Vis eventuele grote stukken soepvlees uit de soep. Mix de soep fijn indien gewenst.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg de rookworst toe bij het serveren van de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!