Erwtensoep
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Spliterwten
- 1 stengel Prei
- 2 Wortelen
- 1 stengel Bleekselderij
- 4 Aardappelen
- 2 Uien
- 200 gr Soepvlees
- Rookworst
- 2 l Water
- 2 Bouillonblokjes (vlees)
- 1/2 el Tijm
- 4 Laurierblaadjes
- Zout
- Peper
Instructies
- Laat de spliterwten 2 uur in water weken. Of volg de instructies op de verpakking. Spoel de geweekte spliterwten goed af.
- Pel en versnipper de uien. Schil de wortelen, bleekselderij en aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de prei in stukken.
- Bak de ui aan in de boter. Voeg de bleekselderij en prei toe en laat dit even meebakken. Voeg het water, soepvlees, de aardappelen, tijm en laurier toe. Breng dit aan de kook.
- Voeg de bouillonblokjes toe wanneer de soep kookt. Laat de soep 2 uur op een zacht vuurtje sudderen. Roer regelmatig.
- Vis eventuele grote stukken soepvlees uit de soep. Mix de soep fijn indien gewenst.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
- Voeg de rookworst toe bij het serveren van de soep.