Bloemkoolsoep
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.
Servings 0
Ingrediënten
- 800 gr Bloemkool
- 2 Aardappelen
- 1 Ui
- 20 gr Boter
- 100 ml Melk
- 2 l Water
- 4 Bouillonblokjes (groente)
- 1 el Bieslook
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
Instructies
- Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
- Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Mix de soep fijn.
- Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
- Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!