Bloemkoolsoep

Reinig en was de bloemkool.
Schil de aardappel en snij deze in kleine blokjes
Pel de ui.
Snij de ui en de bloemkool in grove stukken.

Bak de ui glazig in de boter.
Voeg de bloemkool, aardappelblokjes, water, bouillonblokjes en nootmuskaat toe.
Laat de soep 30 minuten koken op een laag vuurtje totdat de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn met een staafmixer.

Breng de soep aan de kook en laat deze nog even doorkoken.
Als u de soep wilt wecken laat de melk dan achterwege anders voegt u de melk en de fijngehakte bieslook toe.
Breng op soep op smaak met peper en zout.

Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand.
Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen.
Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Geen melk toevoegen zoals in het recept.