Bosbessensoep
Een verrassend lekkere soep van bosbessen.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Bosbessen
- 16 Frambozen
- 50 ml Citroensap
- 175 gr Honing
- 75 cl Water
- 2 el Crème de cassis
- Bessenazijn
- 1 Kaneelstokje
- 3 Kruidnagels
Instructies
- Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
- Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
- Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
- Laat de soep afkoelen in de koelkast.
- Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.