Griekse witte koolsalade
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 weckpotten van 1 l.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 Witte kool
- 60 ml Citroensap
- 6 el Olijfolie
- 500 ml Kruidenazijn
- 1 el Water
- 500 gr Suiker
- 2 tl Karwijzaad
- 4 Jeneverbessen
- Peper
- Zout
Instructies
- Schaaf de witte kool heel dun.
- Meng het citroensap, de olijfolie, de suiker en de kruidenazijn samen met 1 el water in een kookpot. Roer goed en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de geschaafde witte kool toe en laat het 5 minuten zachtjes meekoken.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met 2 jeneverbessen en 1 tl karwijzaad. Vul de weckpotten verder aan met de witte kool. Druk de kool goed aan en giet er het kookmengsel tot aan de rand aan toe. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 1 nacht staan.
- Laat de witte kool bij gebruik goed uitlekken.
- Tip: Is de witte kool iets te zuur? Spoel het dan eerst even af onder koud water.