Waterkerssoep
Servings 0
Ingrediënten
- 350 gr Waterkers
- 3 Lente-uitjes
- 2 Eidooiers
- 3 el Boter
- 3 el Bloem
- 1,5 l Water
- 6 Bouillonblokjes (kip)
- 150 ml Room
Instructies
- Versnipper de lente-uitjes. Was de waterkers en laat het uitlekken.
- Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
- Bak de lente-ui in de boter aan. Voeg de waterkers toe en laat het met de deksel op de kookpot 5 minuten bakken tot het zacht is.
- Roer de bloem door de waterkers. Haal de kookpot van het vuur en voeg al roerend de kokende bouillon toe.
- Mix de soep fijn.
- Meng de eidooiers met de room. Schep 4 el van het mengsel door de soep en roer goed. Voeg daarna de rest van het mengsel al roerend toe aan de soep. Blijf roeren zodat de soep kan binden.
- Laat de soep niet meer koken!
- Dit recept wecken? Voeg dan geen bloem, eidooiers en room toe.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
- Voeg na het koken de eidooiers en room toe.
- Tip: Voeg wat extra boter toe bij het serveren van de soep.