Houd de kip, rijst en het korianderpoeder aan de kant. Meng alle andere ingrediënten. Leg de kip in een grote kom en giet er het kruidenmengsel bij. Zet dit in de koelkast en laat een nacht marineren.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd de gekookte rijst apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal en schep er de overgebleven marinade over. Laat de kip 30 minuten in het midden van de oven bakken. Draai de kip om en laat nog eens 20 minuten bakken.
Tip: Zet de kip nog 4 minuten onder de grill voor een krokant vel.
Verwarm de sappen die overgebleven zijn van het roosteren van de kip in een wok. Voeg de rijst toe en roer goed. Voeg na enkele minuten het korianderpoeder toe en zet het vuur uit.
Dit is een makkelijk recept om je diepvriesgroenten in te verwerken. Vervang de boontjes en wortelen door een groente naar keuze zoals bv. bloemkool of broccoli.
Ingrediënten
600grKipfilet
200grWortelen uit de diepvries
200grBoontjes uit de diepvries
4tlThaise rode currypasta
200mlKokosmelk
1Ui
1teentjeKnoflook
Maizena
Instructies
Snijd de kipfilet in blokjes. Pel en versnipper de ui en pers de look fijn.
Neem een grote wok en voeg wat olie toe. Bak de ui en knoflook 5 minuten aan. Voeg de kipfilet toe en kleur het kort bruin op een hoog vuur.
Voeg de kokosmelk en de Thaise rode currypasta toe. Laat de kipfilet 20 minuten garen op een laag vuur.
Tip: Voeg meer Thaise rode currypasta toe om de kip pittiger te maken.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Thaise-kip-met-groenten.jpg212320Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-15 01:00:002025-08-18 17:40:04Kipfilet met groenten
Deze knolselderpuree is heerlijk bij zowel vis als vlees.
Totale tijd: 30 minutenminuten
Ingrediënten
400grAardappelen
800grKnolselder
70grBoter
400mlRoom
60mlCitroensap
Peper
Zout
Nootmuskaat
Instructies
Schil de knolselder en de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Breng de knolselder, de aardappelen en het citroensap met water aan de kook tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de boter en de room toe. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Mix de puree met de deeghaken van een mixer om er een mooie ruwe knolselderpuree van te maken.
Maak de scampi zuiver en verwijder het darmkanaal.
Rijg de scampi met dezelfde kant op de sateprikker (dat staat leuker dan dat de scampi dan met het kopje en dan met het staartje naar boven op de prikker terecht komen).
Pers de knoflookteentjes en leg de prikkers met scampi op een bordje.
Besprenkel de scampi met olijfolie en de fijn geperste knoflook.
Leg de scampi-spies op aluminiumfolie.
Bak ze voor 3 minuten aan elke zijde op de BBQ.
Strooi er wat fijngesneden koriander over.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Scampi-op-de-BBQ.jpg6621000Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:44:37Scampi op de BBQ
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Boontjes-met-nootmuskaat.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-12-06 15:25:59Boontjes met nootmuskaat
Zalmsalade zelf maken is eenvoudig en goedkoop! TIP: Maak zelf ook krabsalade!
Ingrediënten
beetjeBieslook
20mlCitroensap
200gramGerookte zalm
1,5eetlepelMayonaise
1/2theelepelMosterd
1kleine uiUi
65mlZure room
Instructies
Pel en snipper de sjalot (of ui).
Snijd de gerookte zalm in hele kleine stukjes.
Hou 1 volle eetlepel fijngesneden gerookte zalm apart.
Meng in een kom de fijngesneden sjalot, de rest van de gerookte zalm, mayonaise, citroensap, mosterd en zure room.
Breng de zalmsalade op smaak met peper en zout en eventueel wat fijngesneden bieslook..
anders wordt de sla slap!
Neem een weckpotje of een leuk jampotje en doe daar een beetje sla in.
Schep de zalmsalade er bovenop en werk af met wat stukjes gerookte zalm.
Snij de staafjes krab met een mes in hele fijne reepjes en doe ze in een kom.
Prak het hardgekookte ei fijn met een vork en snij het sjalotje of de kleine ui heel fijn.
Roer de mayonaise, het ei en het sjalotje onder de krab.
Prak alles goed door elkaar.
Breng de krabsalade op smaak met peper en zout.
Het invriezen van aardbeien ranja kunt u ook in een ijsblokjesvorm. Deze aardbeien ijsblokjes zijn ook leuk als versiering in een cocktail. U heeft voor deze ijsblokjesvorm maar 100 milliliter vocht nodig. Als u kant en klare ranja gebruikt neem dan 50 milliliter water en 50 milliliter ranja. Wij hebben de ijsblokvormen van Lurch gebruikt.
Totale tijd: 10 minutenminuten
Ingrediënten
2Aardbeien
50mlwater
Instructies
Was de aardbeien, verwijder het kroontje door met een mesje langs de blaadjes te snijden.
Doe de aardbeien in de blender en mix de aardbeien totdat u een aardbeienmoes heeft.
Neem een beker en doe hier de aardbeienmoes in.
Als het klopt heeft u ongeveer 50 milliliter aardbeienmoes. (Dit is afhankelijk van de grootte van de aardbeien).
Voeg water toe aan de aardbeienmoes zodat u precies 100 milliliter vocht heeft en roer dit goed door elkaar.
Neem de ijsblokjesvorm en giet hier de inhoud van de beker in.
Beweeg de vorm een beetje heen en weer, zodat de ranja in elk ijsblokbolletje terecht komt.
Dep met keukenpapier het overtollige vocht op en zet de ijsblokjesvorm gedurende 24 uur in de diepvries.
Na 24 uur kunt u de aardbeien ijsblokjes uit de vorm duwen.
Doe deze in een diepvrieszak, of meerdere diepvrieszakken.
Elke keer als u een ijsblokje nodig heeft kunt u het zo pakken.
Kneus de vlierbessen lichtjes met een vork en doe ze in een grote glazen pot. Voeg de azijn toe. Laat dit zo 7 dagen afgesloten in een donkere plaats staan.
Zeef de azijn door een neteldoek. Breng de azijn aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken. Voeg de suiker toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de suiker opgelost is.
Laat de vlierbessenazijn afkoelen en schenk het in een glazen fles.
Kip met koriander rijst
Kip met koriander rijst
Ingrediënten
Instructies
Kipfilet met groenten
Kipfilet met groenten
Ingrediënten
Instructies
Knolselderpuree
Knolselderpuree
Ingrediënten
Instructies
Scampi op de BBQ
Scampi op de BBQ
Ingrediënten
Instructies
Boontjes met nootmuskaat
Boontjes met nootmuskaat
Ingrediënten
Instructies
Zalmsalade
Zalmsalade
Ingrediënten
Instructies
Krabsalade
Krabsalade
Ingrediënten
Instructies
Aardbeien ranja invriezen
Aardbeien ranja invriezen
Ingrediënten
Instructies
Vlierbessenazijn
Vlierbessenazijn
Ingrediënten
Instructies
Lavendelazijn
Lavendelazijn
Ingrediënten
Instructies