Pel de ui en snijd de uien in ringen, was de chili pepers en snijd deze in kleine stukjes.
Pel de knoflook en snijd de knoflookteentjes doormidden.
Breng water, de azijn, de uien, chili pepers, knoflookteentjes en alle kruiden aan het koken.
Voeg de eieren toe aan het mengsel en laat dit 9 minuten zachtjes koken.
Schrik de eieren daarna in koud water en en rol de eieren over het keukenblad zodat er kleine krakjes in de eierschil komen of tik met een mes kleine krakjes in het ei.
Doe de eieren in een grote pot en giet er het, iets afgekoelde, kruidenmengsel over.
De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan.
Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.
Kook het water met de kruiden, de sojasaus, suiker en het zout.
Laat het mengsel minimaal 5 minuten koken en daarna afkoelen.
Kook de eieren gedurende 8 minuten in water met de zwarte thee totdat ze hard gekookt zijn.
Schrik de eieren daarna in koud water en rol de eieren over het keukenblad zodat er kleine krakjes in de eierschil komen of tik met een mes kleine krakjes in de eieren.
Zorg ervoor dat er geen schil van af komt en kook de eieren nog 5 minuten in het gekookte water met de zwarte thee.
Pel de eieren en doe ze in een grote weckpot en giet het afgekoelde kruidenmengsel over de eieren.
De eieren moeten volledig onder het kruidenmengsel staan.
Laat de ingemaakte eieren minstens 4 dagen trekken.
Breng alle ingrediënten behalve de appels in een grote kookpot al roerend aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Zet het vuur laag en houd de suikersiroop warm.
Schil en kuis de appels en snijd ze in 8 gelijke partjes. Besprenkel ze met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Blancheer de appels door ze 1,5 minuut in kokend water te koken en ze daarna 1 minuut onder te dompelen in koud water. Laat de appelpartjes uitlekken.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de appels. Duw ze goed aan.
Breng de suikersiroop opnieuw aan de kook en giet het bij de appels in de weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Tip bij gebruik: Haal de appels uit de weckpotten en verwarm het geheel. Dik de siroop aan door wat water met maïzena te mengen en onder de appels te roeren. Laat het geheel enkele minuten doorkoken.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Appels_in_grote_pan.jpg179240Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-15 01:00:002026-01-24 16:15:12Appels voor appeltaartvulling
Houd de kip, rijst en het korianderpoeder aan de kant. Meng alle andere ingrediënten. Leg de kip in een grote kom en giet er het kruidenmengsel bij. Zet dit in de koelkast en laat een nacht marineren.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd de gekookte rijst apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal en schep er de overgebleven marinade over. Laat de kip 30 minuten in het midden van de oven bakken. Draai de kip om en laat nog eens 20 minuten bakken.
Tip: Zet de kip nog 4 minuten onder de grill voor een krokant vel.
Verwarm de sappen die overgebleven zijn van het roosteren van de kip in een wok. Voeg de rijst toe en roer goed. Voeg na enkele minuten het korianderpoeder toe en zet het vuur uit.
Dit is een makkelijk recept om je diepvriesgroenten in te verwerken. Vervang de boontjes en wortelen door een groente naar keuze zoals bv. bloemkool of broccoli.
Ingrediënten
600grKipfilet
200grWortelen uit de diepvries
200grBoontjes uit de diepvries
4tlThaise rode currypasta
200mlKokosmelk
1Ui
1teentjeKnoflook
Maizena
Instructies
Snijd de kipfilet in blokjes. Pel en versnipper de ui en pers de look fijn.
Neem een grote wok en voeg wat olie toe. Bak de ui en knoflook 5 minuten aan. Voeg de kipfilet toe en kleur het kort bruin op een hoog vuur.
Voeg de kokosmelk en de Thaise rode currypasta toe. Laat de kipfilet 20 minuten garen op een laag vuur.
Tip: Voeg meer Thaise rode currypasta toe om de kip pittiger te maken.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Thaise-kip-met-groenten.jpg212320Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-15 01:00:002025-08-18 17:40:04Kipfilet met groenten
Deze knolselderpuree is heerlijk bij zowel vis als vlees.
Totale tijd: 30 minutenminuten
Ingrediënten
400grAardappelen
800grKnolselder
70grBoter
400mlRoom
60mlCitroensap
Peper
Zout
Nootmuskaat
Instructies
Schil de knolselder en de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Breng de knolselder, de aardappelen en het citroensap met water aan de kook tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de boter en de room toe. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Mix de puree met de deeghaken van een mixer om er een mooie ruwe knolselderpuree van te maken.
Maak de scampi zuiver en verwijder het darmkanaal.
Rijg de scampi met dezelfde kant op de sateprikker (dat staat leuker dan dat de scampi dan met het kopje en dan met het staartje naar boven op de prikker terecht komen).
Pers de knoflookteentjes en leg de prikkers met scampi op een bordje.
Besprenkel de scampi met olijfolie en de fijn geperste knoflook.
Leg de scampi-spies op aluminiumfolie.
Bak ze voor 3 minuten aan elke zijde op de BBQ.
Strooi er wat fijngesneden koriander over.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Scampi-op-de-BBQ.jpg6621000Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-06-05 15:44:37Scampi op de BBQ
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Boontjes-met-nootmuskaat.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-14 01:00:002025-12-06 15:25:59Boontjes met nootmuskaat
Zalmsalade zelf maken is eenvoudig en goedkoop! TIP: Maak zelf ook krabsalade!
Ingrediënten
beetjeBieslook
20mlCitroensap
200gramGerookte zalm
1,5eetlepelMayonaise
1/2theelepelMosterd
1kleine uiUi
65mlZure room
Instructies
Pel en snipper de sjalot (of ui).
Snijd de gerookte zalm in hele kleine stukjes.
Hou 1 volle eetlepel fijngesneden gerookte zalm apart.
Meng in een kom de fijngesneden sjalot, de rest van de gerookte zalm, mayonaise, citroensap, mosterd en zure room.
Breng de zalmsalade op smaak met peper en zout en eventueel wat fijngesneden bieslook..
anders wordt de sla slap!
Neem een weckpotje of een leuk jampotje en doe daar een beetje sla in.
Schep de zalmsalade er bovenop en werk af met wat stukjes gerookte zalm.
Snij de staafjes krab met een mes in hele fijne reepjes en doe ze in een kom.
Prak het hardgekookte ei fijn met een vork en snij het sjalotje of de kleine ui heel fijn.
Roer de mayonaise, het ei en het sjalotje onder de krab.
Prak alles goed door elkaar.
Breng de krabsalade op smaak met peper en zout.
Eieren inmaken in azijn
Eieren inmaken in azijn
Ingrediënten
Instructies
Chinese ingemaakte thee-eieren
Chinese ingemaakte thee-eieren
Ingrediënten
Instructies
Appels voor appeltaartvulling
Appels voor appeltaartvulling
Ingrediënten
Instructies
Notities
Kip met koriander rijst
Kip met koriander rijst
Ingrediënten
Instructies
Kipfilet met groenten
Kipfilet met groenten
Ingrediënten
Instructies
Knolselderpuree
Knolselderpuree
Ingrediënten
Instructies
Scampi op de BBQ
Scampi op de BBQ
Ingrediënten
Instructies
Boontjes met nootmuskaat
Boontjes met nootmuskaat
Ingrediënten
Instructies
Zalmsalade
Zalmsalade
Ingrediënten
Instructies
Krabsalade
Krabsalade
Ingrediënten
Instructies