,

Aardbeien-radijsjes

 

Aardbeien-radijsjes

Druk recept af
Heerlijk in een salade. Dit recept hebben wij gekregen van een WECK liefhebber.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 5 Aardbeien
  • 10 Radijsjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 60 ml Witte wijnazijn
  • 180 ml Rijstazijn
  • 100 gr Suiker
  • 4 Zwarte peperkorrels

Instructies

  • Kuis de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit de aardbeienstukjes samen met de suiker tot er een siroop ontstaat. Laat de aardbeiensiroop volledig afkoelen.
  • Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Pers de knoflook fijn.
  • Doe de radijsjes samen met de knoflook, de azijn en de peperkorrels in een weckpot. Giet hier de afgekoelde aardbeisiroop over.
  • Dek de weckpot af en laat het minstens 2 uur rusten in de koelkast.
  • Bewaar de radijsjes tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelen met suiker wecken

 

Wortelen met suiker wecken

Druk recept af
Het toevoegen van suiker zorgt voor lekkere, zoete wortelen die heerlijk zijn bij elk gerecht!

Ingrediënten

  • Wortelen
  • Uien
  • Water
  • Suiker

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in stukken van 2 cm.
  • Pel en versnipper per kilo wortelen 2 uien.
  • Kook de wortelen 2 minuten in kokend water. Schrik ze in koud water.
  • Bak de uien aan in wat boter. Laat de gebakken uien goed uitlekken.
  • Kook vers water en voeg per liter water 100 gram suiker toe. Kook het water tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met een laagje gebakken ui. Leg hier de wortelen op. Vul de weckpotten tot 1 cm onder de rand aan met het suikerwater. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommers inmaken

 

Komkommers inmaken

Druk recept af
Je kunt ook jampotten met een draaideksel gebruiken in plaats van weckpotten.

Ingrediënten

  • 8 Snoepkomkommers
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Ui
  • 260 gr Suiker
  • 500 ml Water
  • 1 l Inmaakazijn
  • 1/2 Laurierblad
  • 2 Kruidnagels
  • 3 Jeneverbessen
  • 5 Peperbolletjes

Instructies

  • Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Kuis de paprika's en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en snijd het in dunne plakjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de komkommers. Verdeel de paprika, de ui en de kruiden over de weckpotten.
  • Breng de azijn samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken.
  • Giet het azijnmengsel over de komkommers tot de weckpotten vol zijn.
  • Sluit de weckpotten met klemmen. Neem de klemmen pas bij gebruik af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pikante pepers

 

Pikante pepers

Druk recept af
Wij hebben het Weck stortglas van 580 ml gebruikt.

Ingrediënten

  • 10 Pikante rode pepers
  • 1 Ui
  • 200 ml Water
  • 100 ml Azijn
  • Grof zout
  • Peperbolletjes

Instructies

  • Was de pepers. Leg ze in een kom en bestrooi ze met een paar handen vol grof zout. Laat ze zo enkele uren trekken.
  • Gebruik een naald om enkele gaatjes in de pepers te prikken. Spoel ze onder lopend water en dep ze droog.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Breng het water samen met de azijn aan de kook.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de rode pepers en de ui. Overgiet ze met het gekookte azijnwater. Sluit de potten goed af en laat ze volledig afkoelen.
  • Tip: Vul de potten verder aan met water indien er niet genoeg azijnwater is om de potten volledig te vullen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette met uien inmaken

 

Courgette met uien inmaken

Druk recept af
Voor dit recept gebruikten wij 2 Kilner weckpotten van 1 l.

Ingrediënten

  • 2 kg Courgettes
  • 4 Uien
  • 500 ml Natuurazijn
  • 450 gr Suiker
  • 6 el Zout
  • 2 Laurierblaadjes
  • 6 Jeneverbessen
  • 2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 3 tl Mosterdzaad
  • 1 tl Dillezaad

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de courgettes in stukjes van ongeveer 1 cm. Pel en snijd de uien in ringen.
  • Meng de courgetteblokjes en de uienringen in een kom. Strooi er het zout over en roer goed. Laat het mengsel 3 uur rusten. Schep de groenten om het uur kort om.
  • Spoel de courgettes en uien goed af en laat ze uitlekken.
  • Breng de azijn samen met de suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad in een grote kookpot aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is. Voeg de courgettes en uien toe en laat ze 2 minuten zachtjes meekoken.
  • Leg in elke gesteriliseerde weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen. Schep hier de gekookte courgettes en uien op. Duw dit goed aan en vul de weckpotten verder aan met het kokende azijnmengsel. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 weken rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette inmaken

 

Courgette inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 Courgettes
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 500 ml Natuurazijn
  • 1 tl Mosterd
  • 200 gr Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd de courgettes, paprika, ui en knoflook in kleine blokjes.
  • Meng de groenten in een kom en strooi er wat peper en zout over. Roer goed om.
  • Breng de azijn samen met de suiker en de mosterd in een kookpot aan de kook tot de suiker opgelost is. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat ze 2 minuten meekoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de fijngesneden groenten. Duw de groenten goed aan. Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenchutney met appel en ui

 

Tomatenchutney met appel en ui

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 6 Uien
  • 2 Appels
  • 500 ml Natuurazijn
  • 400 gr Suiker
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  • Breng de azijn en de suiker samen met 10 draaien van de pepermolen aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
  • Voeg de resterende ingrediënten toe. Laat de chutney 20 minuten koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Sluit de potten goed af en zet ze 5 minuten op hun kop. Laat ze volledig afkoelen en laat ze minstens 2 weken rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Coleslaw

 

Coleslaw

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Witte kool
  • 2 Wortelen
  • 1 Ui
  • 6 el Mayonaise
  • 150 gr Crème fraîche
  • 3 el Azijn
  • Suiker
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui. Schil de wortelen. Rasp de witte kool, de ui en de wortelen fijn.
  • Meng de crème fraîche met de mayonaise en de azijn. Voeg naar smaak wat suiker toe.
  • Roer de saus onder de groenten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentesoep

 

Groentesoep

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 Knolselder
  • 2 Bloemkoolstronken
  • 1 Prei
  • 8 blaadjes Sla
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Boter

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de prei in ringen. Snijd de bloemkoolstronken in stukken. Schil de knolselder en snijd het in stukken.
  • Bak de ui glazig in een klontje boter. Voeg alle groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Taart met hazelnoten en cranberry’s

Taart met hazelnoten en cranberry's

Druk recept af
U heeft voor dit recept 1 bakvorm met antiaanbaklaag van 26 cm nodig.

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 250 gram bruine Basterdsuiker
  • een snufje Zout
  • 4 Eieren
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 150 gram Zelfrijzende bloem
  • 140 gram gedroogde Cranberry
  • 150 gram Witte chocolade
  • 100 gram grof gehakte Hazelnoten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Smelt de boter op een heel laag vuur in een pannetje. Neem de pan van het vuur en laat de stukjes chocolade al roerend in de boter smelten tot een dikke saus. Laat de chocolade iets afkoelen.
  • Klop in een kom de eieren, vanillesuiker, een snufje zout en de basterdsuiker met een mixer in ongeveer 5 minuten tot een dik, romig mengsel.
  • Zet de mixer op de laagste stand en schenk de gesmolten boter met chocolade er al mengend bij. Schep met een deegschraper het zelfrijzend bakmeel erdoor en voeg de hazelnoten en cranberry’s toe. Schep alles nog een keer goed door elkaar.
  • Schenk het beslag in de bakvorm en zet de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de taart gedurende 30 minuten totdat de bovenkant krokant en de binnenkant nog smeuïg is. Laat de taart in de vorm afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!