, ,

Guacamole maken

Guacamole maken

Druk recept af
Guacamole kun je maken met een verse rode peper ipv tabasco, maar omdat ik deze niet altijd in huis heb gebruik ik tabasco of een mespuntje gedroogde chilivlokken. In het originele Mexicaanse recept wordt een sjalot gebruikt, hiervoor heb ik een kleine ui gebruikt omdat ik dat veel lekkerder vindt. Ik prak de guacamole altijd met een vork en mix deze niet tot een gladde saus, ik vind guacamole nu eenmaal lekkerder als deze nog wat bite heeft.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 Limoen
  • 1 Tomaat
  • 1 kleine witte of rode Ui
  • Zeezout
  • 1 teentje Knoflook
  • 10 druppels Tabasco
  • 1 Avocado

Instructies

  • Schil de avocado of lepel hem uit. Prak het vruchtvlees fijn of gebruik een blender.
  • Snijd de tomaat heel fijn, versnipper de ui, pers de knoflook en pers de halve limoen uit. Meng alles in een schaal. Breng op smaak met zout en tabasco.
  • Mix eerst de avocado grof. Mix het volledige recept op snelheid 4. (bij mijn vitamix blender is dat net onder gemiddelde snelheid waardoor de guacamole nog een mooie bite heeft) Voeg de tomaat, ui, knoflook in grove stukken gesneden toe aan de blender. Pers de halve limoen uit en voeg het sap toe. Doe de guacamole in een schaaltje. Breng op smaak met zout en tabasco.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsalade

 

Wortelsalade

Druk recept af
Deze heerlijke wortelsalade smaakt geweldig bij de BBQ.

Ingrediënten

  • 4 Wortelen
  • 5 Radijsjes
  • 1 Zure appel
  • Citroensap
  • 5 el Room
  • 1 el Mayonaise
  • 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze julienne of rasp ze. Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes.
  • Kuis de appel en snijd het in partjes. Besprenkel het met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Meng de room met de mayonaise en kerriepoeder.
  • Meng alles door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Haas op traditionele wijze

 

Haas op traditionele wijze

Druk recept af
Maak dit recept nog lekkerder door zelf de cranberry compote te maken.
In dit gerecht gebruiken wij een Bordeaux rode wijn.

Ingrediënten

  • 1 Haas
  • 100 gr Spekblokjes
  • 1 stengel Prei
  • 2 Uien
  • 340 gr Zilveruitjes
  • Boter
  • 750 ml Rode wijn
  • 125 gr Cranberry compote
  • 2 el Tomatenketchup
  • 1 tl Ketjap (Sojasaus)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de haas in stukken en kruid het met zout en peper.
  • Bak het vlees samen met de spekjes in de boter. Haal het uit de pan en zet het aan de kant.
  • Pel en versnipper de uien. Kuis en snijd de prei fijn.
  • Fruit de ui en prei even aan in het braadvocht van het vlees.
  • Voeg de rode wijn en de zilveruitjes met het vocht uit de pot toe. Voeg ook de cranberry compote, de tomatenketchup en de ketjap toe. Roer alles goed door.
  • Breng het geheel aan de kook. Voeg de gebakken haas en de spekjes toe en laat het 90 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vis de botten uit het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 15 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettesoep

 

Courgettesoep

Druk recept af
Een heerlijke courgettesoep die makkelijk te maken is!
We raden niet aan om deze soep te wecken.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 3 Courgettes
  • 500 ml Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 400 ml Kokosmelk

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in kleine stukken.
  • Breng het water met de kokosmelk en de bouillonblokjes aan de kook.
  • Voeg de courgette en het kerriepoeder toe. Laat de soep 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
  • Mix de soep fijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetel smoothie

Brandnetel smoothie

Druk recept af
Het is weer tijd om brandnetels te plukken, daarom hebben we een heerlijke smoothie gemaakt. Heeft u een voedseldroger? Pluk dan nu uw brandnetels (de toppen) en droog ze. Op deze manier kunt u het hele jaar genieten van deze brandnetel smoothie, brandnetelthee, brandnetelsoep of brandnetelpuree.  Als je gedroogde brandnetels gebruikt; tel dan de toppen om de hoeveelheid te bepalen.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 Banaan
  • 100 ml water
  • 50 gram topjes van Brandnetels
  • 1 Sinaasappel

Instructies

  • Was de brandnetels.
  • Schil de appel, verwijder de kroost en snijd de appel in stukken.
  • Pel de banaan en snijd deze in stukken.
  • Pers het sap van de sinaasappel uit in de blender.
  • Voeg de brandnetels, banaan en appel toe aan de blender en mixen maar.......
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Italiaanse groenten

 

Italiaanse groenten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 2 Tomaten
  • 3 Rode paprika's
  • 2 Groene paprika's
  • 200 gr Champignons
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 5 teentjes Knoflook
  • 10 Zwarte olijven
  • Peper
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn

Instructies

  • Kuis alle groenten en snijd ze in kleine stukjes. Houd de fijngesneden tomaten apart. Pers de knoflook fijn.
  • Bak de paprika’s samen met de champignons, aubergines, uien en knoflook in wat boter of olijfolie. Laat de groenten kort gaar worden.
  • Voeg de tomaten, tijm, rozemarijn, oregano en een snufje peper toe. Bak de groenten gaar.
  • Voeg de olijven toe en laat ze 1 minuut meebakken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de Italiaanse groenten. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de Italiaanse groenten nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelkoekjes (of appeldessert)

Appelkoekjes (of appeldessert)

Druk recept af
Ik ben al geruime tijd bezig met mijn nieuwe boek: Koken met gedroogd voedsel deel 2 en wil jullie een nieuw heerlijk ECHT zoet recept niet onthouden. Ook al heeft u geen voedseldroger kunt u dit recept maken. Droog de appelschijfjes dan in de oven.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 115 gram boter
  • 450 gram bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel Zout
  • 1 Ei
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 85 gram Walnoten
  • 260 gram Zelfrijzende bloem
  • 250 ml Zure room
  • 75 gram Gedroogde appelschijfjes

Instructies

  • Snij de gedroogde appels in kleine stukjes en laat deze wellen in ruim water.
  • Mix de walnoten fijn in een keukenmachine of blender.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng in een keukenmachine de bloem, bruine basterdsuiker en boter. Doe 80% van het mengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
  • Laat de appelstukjes goed uitlekken. Wring ze uit in je handen totdat er geen water meer uitkomt.
  • Meng in een kom de appels, noten, zure room, ei, vanillesuiker, zout en kaneelpoeder en verdeel het gelijkmatig over het bruine suikermengsel. Strooi het resterende mengsel bruine suiker gelijkmatig over het appelmengsel.
  • Bak het gerecht 30 tot 40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Afgekoeld kan het appeldessert ook als koekjes geserveerd worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Cocktailsaus maken

Cocktailsaus maken

Druk recept af
Cocktailsaus zelf maken is gemakkelijk, goedkoper en veel lekkerder dan cocktailsaus uit een potje. Ik maak het niet teveel want ik blijf ervan snoepen. Dit recept resulteert in iets meer dan 300 ml cocktailsaus en is net zolang houdbaar als de houdbaarheidsdatum van de door u gebruikte mayonaise en tomatenketchup in dit recept. Wil je alles zelf maken dan kan dat natuurlijk ook: Maak je eigen tomatenketchup en mayonaise (in 30 seconden).
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 200 ml Mayonaise
  • 3 eetlepels Tomatenketchup
  • 50 ml Zure room
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 afgestreken eetlepel Whiskey

Instructies

  • Meng de mayonaise, tomatenketchup, paprikapoeder en de whiskey in een maatbeker. Ik gebruik altijd een maatbeker als de hoeveelheden in ml weergegeven staan in een recept maar u kunt natuurlijk ook een kommetje gebruiken.
  • Roer er de zure room doorheen en klaar is uw eigen gemaakte cocktailsaus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gekookte asperges

 

Gekookte asperges

Druk recept af
Dit makkelijke recept om asperges klaar te maken is een must-have tijdens het aspergeseizoen!
Serveer de asperges met dit lekkere aspergesausje.

Ingrediënten

  • 500 gr Asperges

Instructies

  • Schil de asperges.
  • Doe de asperges in een grote kookpot en vul het met koud water tot ze volledig onderstaan.
  • Zet het deksel op de kookpot en breng de asperges op een middelhoog vuur aan de kook.
  • Draai het vuur uit van zodra het water kookt. Laat het deksel op de kookpot en laat het zo nog 10 minuten rusten zodat de asperges nog verder kunnen garen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade met spekjes

 

Aardappelsalade met spekjes

Druk recept af
Voor deze aardappelsalade kun je ook ingemaakte aardappelen gebruiken. Snijd ze in blokjes en sla stap 1 en 2 meteen over.
Je kan het loof van ui ook vervangen door lente-ui.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 5 Vastkokende aardappelen
  • 3 Augurken
  • 125 gr Spekblokjes
  • 50 ml Water
  • 2 el Mayonaise
  • 10 druppels Maggi
  • 6 stengels Loof van uien

Instructies

  • Schil de aardappelen.
  • Kook de aardappelen gaar in water met zout en laat ze afkoelen.
  • Bak de spekblokjes in wat olijfolie en laat ze afkoelen.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes en knip de stengels loof in kleine stukjes.
  • Neem een kommetje en meng daar de mayonaise, het water en de maggi in. Snijd de aardappelen in blokjes en meng alles door elkaar in een grote schaal.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!