Bramenconfituur

 

Bramenconfituur | WECKENonline.eu

Bramenconfituur

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Bramen
  • 60 ml Citroensap
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de bramen niet of slechts zeer kort en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Tip: Kook de bessen kort en zeef ze door een neteldoek of gebruik een passe-vite om een confituur zonder pitjes te maken.
  • Breng de bramen samen met het citroensap aan de kook en laat het 10 minuten op middelhoog vuur koken tot de bramen zacht zijn.
  • Voeg de geleisuiker toe, roer goed door en breng de confituur aan de kook. Laat het 4 minuten koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Courgette met kerriepoeder en mosterdzaad inmaken

 

Courgette met kerriepoeder en mosterdzaad inmaken

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 7 jampotten van 720 ml.

Ingrediënten

  • 5 kg Courgette
  • 1 l Azijn
  • 800 gr Suiker
  • 4 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 6 tl Gemalen mosterdzaad

Instructies

  • Snijd de courgettes in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
  • Breng de azijn samen met de suiker en kruiden in een grote kookpot aan de kook.
  • Voeg de stukjes courgette toe en laat verder koken. Roer regelmatig tot de stukjes courgette beetgaar zijn.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de gekookte stukjes courgette. Duw ze goed aan. Vul de jampotten verder af met het azijnmengsel. Sluit de jampotten goed af en laat ze 5 minuten op de kop staan. Draai om en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgetteconfituur

 

Courgetteconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Courgettes
  • 1 Sinaasappel
  • 2 Citroenen
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Schil de courgettes en lepel de zaadlijst uit. Rasp de courgettes.
  • Rasp de citroenen. Pers de citroenen en sinaasappel uit.
  • Meng de geraspte courgette, de citroenzeste, het citroen- en sinaasappelsap en breng het mengsel onder voortdurend roeren langzaam aan de kook. Laat het 10 minuten koken.
  • Voeg de geleisuiker toe en laat nog 4 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Griekse rode uien

 

Griekse rode uien

Druk recept af
Deze Griekse rode uien zijn tot 4 maanden houdbaar.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 3 weckpotten van 370 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Rode uien
  • 1 Citroen
  • 250 ml Citroensap
  • 200 ml Olijfolie
  • 6 Laurierblaadjes
  • 3 el Grof zeezout
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Oregano
  • 1 el Paprikapoeder
  • 1 tl Pimentpoeder

Instructies

  • Pel de uien. Snijd de uien en de citroen in schijfjes van 2 tot 3 mm.
  • Leg de uienringen in een kom en strooi er het grof zeezout en 5 el citroensap over. Laat dit 90 minuten marineren.
  • Laat de uien goed uitlekken.
  • Meng het komijnpoeder, paprikapoeder, pimentpoeder en de oregano in een kommetje.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met een laagje uienringen. Strooi op elke laag uienringen wat van het kruidenmengsel. Leg om de twee lagen uienringen een citroenschijfje. Maak laagjes tot de weckpotten vol zijn.
  • Druk alles goed aan en giet er het citroensap over. Zorg ervoor dat de uien volledig onderstaan. Leg in elke weckpot een laurierblaadje. Giet als laatste een laagje olijfolie over alles.
  • Sluit de weckpotten goed af en bewaar ze op een koele en donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Ananas inmaken

 

Ananas inmaken

Druk recept af
Heb je een zoete ananas? Laat dan de suiker in dit recept achterwege en vul de weckpot enkel met water.
Met 1 ananas kun je 1 Weck tulpglas van 580 ml vullen.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 Ananas
  • 50 cl Water
  • 150 gr Suiker

Instructies

  • Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snijd de ananas in kleine stukjes.
  • Doe de stukjes ananas in een gesteriliseerde weckpot en druk de stukjes goed aan.
  • Kook het water samen met de suiker tot de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het suikerwater over de stukjes ananas in de weckpot.
  • Weck de weckpot gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeienchutney

Aardbeienchutney

Druk recept af
Deze heerlijke aardbeienchutney heeft een verrassend ingrediënt: Bananen! Voor ongeveer 7 jampotten van 324 ml. De aardbeienazijn kun je zelf maken. Natuurlijk vind je het recept daarvan om onze site.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1 kilo Aardbeien
  • 100 gram geschaafde Amandelen
  • 500 gram gehakte Bananen
  • 400 gram bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Gemberpoeder (djahe)
  • 400 gram water
  • 1 Kaneelstokje
  • 10 gram Zout
  • 1 Limoen
  • 4 Kruidnagels
  • 1 Steranijs
  • 400 gram Aardbeienazijn

Instructies

  • Pel en snij de banaan in stukjes. Rasp de limoen en pers deze uit. Rooster de kardemon.
  • Doe de banaan, azijn, suiker, steranijs, kaneel, gember, kruidnagel, zout en water in een grote pan . Zet de pan op een laag vuurtje en roer totdat de suiker opgelost is. Als de suiker volledig opgelost is dan draai je het vuur omhoog en breng je de chutney aan de kook. Voeg de aardbeien toe aan de kokende chutney en breng de chutney weer aan de kook.
  • Voeg de geraspte limoenschil, limoensap en de geschaafde amandelen toe. Laat de chutney op een zacht vuurtje nog even doorkoken.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarberconfituur

 

Rabarberconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Rabarber Schoongemaakt
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Schil de rabarber en snijd het in dunne schijfjes.
  • Breng de rabarber samen met de geleisuiker en een scheutje water in een kookpot aan de kook. Laat het op middelhoog vuur koken tot de suiker karamelliseert en het meeste water verdampt is. Laat koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeienconfituur met balsamicoazijn en peper

 

Aardbeienconfituur met balsamicoazijn en peper

Druk recept af
Deze confituur is een recept van Madam Confituur.

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)
  • 1 tl Versgemalen zwarte peper
  • 2 el Balsamicoazijn

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in kleine stukjes.
  • Breng de aardbeien in een ruime kookpot met een bodempje water aan de kook tot het een moes is.
  • Haal de kookpot van het vuur en meng de geleisuiker goed door de moes. Zet de kookpot terug op het vuur. Kook het mengsel voor 3 minuten.
  • Voeg de balsamicoazijn en de zwarte peper toe. Roer goed om.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozencoulis invriezen of wecken

Frambozencoulis invriezen of wecken

Druk recept af
Frambozencoulis is gemakkelijk te maken. U kunt de coulis het beste invriezen of wecken in kleine hoeveelheden. Ik heb gebruik gemaakt van de weckpotjes van 80 ml. Zoek je een eenvoudig recept voor je coulis? Kijk dan zeker hier >>>.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 kilo Frambozen
  • 400 gram Poedersuiker

Instructies

  • Was de frambozen en pureer ze in een keukenmachine of blender. Wrijf de frambozenpuree door een zeef of neteldoek om de pitjes te verwijderen
  • Laat op een zacht vuur de wijn met het poedersuiker en het citroensap inkoken tot een siroop.
  • Voeg de frambozenpuree toe, roer goed door en laat de frambozenpuree nog enkele minuten meekoken Doe de frambozencoulis in weckpotjes, sluit deze af met de inmaakring, deksel en weckklemmen en zet ze in de diepvries.
  • U kunt de frambozencoulis ook inmaken in de weckpotjes. Steriliseer de weckpotjes. Vul ze met de frambozencoulis. Blijf 1/2 centimeter onder de rand. Weck de frambozencoulis in een inmaaketel op 90 graden gedurende 30 minuten
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensalsa

Tomatensalsa

Druk recept af
Heerlijk, ook gewoon in de Nederlands keuken! Ook heerlijk bij de BBQ. Je kunt eventueel ook kleine stukjes komkommer of courgette toevoegen.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 3 Tomaten
  • 20 ml Citroensap
  • 1 Rode uien
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Neem een kommetje en voeg het citroensap, de suiker, korianderpoeder en de komijnpoeder toe. Roer alles goed door totdat de suiker opgelost is
  • Snijd de tomaten of kerstomaatjes in hele kleine stukjes en laat deze uitlekken in een vergiet. Voeg daarna de fijngesneden uien en fijngeperste knoflook toe en meng alles door elkaar. Heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of Oosterse gerechten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!