Aardbeienchutney
De verrassende twist in deze aardbeienchutney: bananen! Wil je de aardbeienazijn in dit recept zelf maken? Kijk dan hier voor het recept.Met de hoeveelheden in dit recept vul je 7 jampotten van 324 ml.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Aardbeien
- 500 gr Bananen
- 1 Limoen
- 100 gr Geschaafde amandelen
- 400 ml Aardbeienazijn
- 400 ml Water
- 400 gr Bruine basterdsuiker
- 2 tl Gemberpoeder (djahe)
- 10 gr Zout
- 1 Kaneelstokje
- 4 Kruidnagels
- 1 Steranijs
Instructies
- Pel en snijd de bananen in stukjes. Rasp en pers de limoen uit.
- Meng de banaan, azijn, suiker, steranijs, kaneel, gember, kruidnagels, zout en water in een kookpot. Zet dit op een laag vuurtje en roer goed tot de suiker volledig opgelost is.
- Zet het vuur hoger en breng de chutney aan de kook.
- Voeg de aardbeien aan de kokende chutney toe.
- Voeg de limoenzeste, het limoensap en de geschaafde amandelen toe en laat de chutney nog verder op een zacht vuurtje sudderen.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de chutney. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten goed af en laat ze volledig afkoelen.