, ,

Risotto drogen

 

Risotto drogen

Druk recept af
Deze gedroogde risotto kun je makkelijk in je voorraadkast bewaren om snel een heerlijk gerecht op tafel de toveren! De gistvlokken zorgen voor een hartige kaas-achtige smaak.
De hoeveelheden in dit recept zijn goed voor 2 personen.
Hoe maak je de risotto? Meng de gedroogde risotto met wat water en verwarm het op een gemiddeld vuur. Voeg langzaam water toe wanneer de rijst het water volledig opgenomen heeft. Doe dit tot er een smeuïge rijst ontstaat. Laat de risotto zo'n 20 minuten zachtjes garen.

Ingrediënten

  • 160 gr Risottorijst
  • 1 el Edelgistvlokken
  • 100 gr Courgette
  • 40 gr Ui
  • 30 gr Wortel
  • 1/2 Citroen
  • 4 gr Grof zeezout
  • 2 tl Bouillonpoeder

Instructies

  • Was de courgette en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui. Schil de halve citroen en hak de schil heel fijn. Schil de wortel en snijd het in kleine blokjes.
  • Leg alle ingrediënten, behalve de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout, op de lades van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de ingrediënten gedurende 12 uur op 50 graden.
  • Laat de gedroogde ingrediënten afkoelen en meng ze met de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout.
  • Bewaar de gedroogde risotto vacuüm of in een goed afgesloten ziplock.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

 

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

Druk recept af
Amarant is een zaad van dezelfde familie als quinoa. Het smaakt licht zoetig en ietwat nootachtig.
Je kunt de melk in dit recept ook door water vervangen. De appel kan ook vervangen worden door peer en de rozijnen kun je door elk ander gedroogd fruit vervangen. De keuze is aan jou!

Ingrediënten

  • 120 gr Amarant
  • 1 Appel
  • 2 el Rozijnen
  • 250 ml Melk
  • Kaneelpoeder

Instructies

  • Schil de appel en snijd het in kleine blokjes. Spoel de amarant goed af.
  • Meng de amarant samen met de melk, de appel, de rozijnen en een mespuntje kaneelpoeder in een kookpot.
  • Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 15 tot 20 minuten met het deksel op de kookpot koken.
  • Laat de pap afkoelen.
  • Giet het op een droogvel en smeer het uit tot een dikte van 10 mm.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de pap gedurende 8 uur op 68 graden.
  • Haal de koekjes uit de voedseldroger en snijd ze in de gewenste vormen. Draai de koekjes om en zet ze nog 2 uur in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aardappelpuree drogen

 

Aardappelpuree drogen

Druk recept af

Ingrediënten

  • Aardappelen

Instructies

  • Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken.
  • Kook de aardappelen gaar. Plet de gekookte aardappelen.
  • Bedek de lades van de voedseldroger met bakpapier en prik er wat gaatjes in. Schik er de geplette aardappelen op en smeer het zo veel mogelijk uit.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de aardappelpuree gedurende 12 uur op 57 graden.
  • Laat de gedroogde aardappelpuree 1 uur op kamertemperatuur rusten.
  • Mix de afgekoelde puree tot een fijn poeder.
  • Tip: Klontert het poeder? Zeef het dan.
  • Bewaar het poeder in goed afsluitbare potten.
  • Schep bij gebruik 1 el poeder per persoon in een kookpot. Voeg 200 ml melk op kamertemperatuur toe en meng goed. Zet het vuur op en kruid met wat zout. Roer regelmatig tot de gewenste dikte bereikt is.
  • Optioneel: Roer een klontje boter en/of Parmezaanse kaas door de puree.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentebouillonpoeder maken

 

Groentebouillonpoeder maken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Wortelen
  • 250 gr Groene selderij
  • 2 stengels Prei
  • 1 Aardappel
  • 1 kg Uien
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze heel fijn. Pel en versnipper de uien. Snijd de selderij met de bladeren en de prei met het groen in kleine stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes of fijne plakjes.
  • Leg de groenten op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de groenten gedurende 24 tot 30 uur op 55 graden.
  • Laat de groenten afkoelen en mix ze fijn in de blender.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Bewaar het bouillonpoeder in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pavlova maken in de voedseldroger

Pavlova maken in de voedseldroger

Druk recept af
Pavlova is een zoet goedje, je kunt het eenvoudig maken in de voedseldroger. Hoe groot je de pavlova's wil maken bepaal je zelf. TIP:  Zorg ervoor dat de mengkom, die je gebruikt om het eiwit te kloppen, volledig zuiver is en vetvrij is. Ik heb aardbeien gebruikt maar je kunt elk soort fruit gebruiken. Heb je te weinig aardbeien? Snijd ze dan in plakjes, ook superleuk!

Ingrediënten

  • 450 gram Aardbeien
  • 6 druppels Citroensap
  • 300 ml Slagroom
  • ter versiering takjes of blaadjes Munt
  • 450 gram Poedersuiker
  • 30010 gram (ongeveer eieren) Eiwit

Instructies

  • Scheid de eieren en klop de eiwitten in een keukenmachine of met een mixer. Er mag absoluut geen eigeel in het eiwit terecht komen, waardoor ik altijd een 3 schaaltjes gebruik,. In 2 ervan scheid ik de eieren, 1 voor het eiwit en 1 voor het eigeel. Zodra ik 1 eiwit heb giet ik dat over in de 3e schaal en blijf dit herhalen. Het zou namelijk jammer zijn mocht je aan je 10de ei zijn en er toch eigeel in je eiwit terecht komt. Voeg 6 druppels citroensap toe en verhoog de snelheid beetje bij beetje.
  • Zodra de eiwitten stijf geklopt zijn voeg je beetje bij beetje de suiker beetje toe. Blijf kloppen totdat de volledige suiker opgenomen is en er een stevige, glanzende massa ontstaat.
  • Bedek de laden van je voedseldroger met bakpapier of een droogmatje en schep met een lepel een klein hoopje meringue op het bakpapier of droogmatje. Duw het met de bolle kant van de lepel iets aan. Dit is de bodem van je pavlova. Schep vervolgens met de lepel een cirkel om de rand van de bodem heen zodat je een mandje krijgt. Je kunt ook een slagroomspuit gebruiken met een grote spuitmond. Het mandje zal uiteindelijk als de meringue uit de voedseldroger komt gevuld worden met slagroom.
  • Zet de droger op 68 graden. Afhankelijk van de grootte en dikte van de pavlova zal het ongeveer tussen 8 tot 14 uur duren. Testen en proeven is de boodschap, dus maak er altijd een paar meer dan je nodig hebt. Laat de meringue iets afkoelen voordat je er een hap van neemt.
  • Klop net voor het verstrijken van de droogtijd de slagroom stijf. Ik vind het persoonlijk niet nodig de slagroom te zoeten omdat de meringue heel zoet is, maar het mag natuurlijk altijd. Verwijder vervolgens de meringue van het papier of droogmatje en vul ze met de slagroom mbv een slagroomspuit. Steek vervolgens de in vieren gesneden aardbeien in de slagroom, werk af met een muntblaadje, en voila, klaar!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rode bieten drogen

 

Rode bieten drogen

Druk recept af
Je kan gedroogde rode biet zo als snackje eten of je kunt het poeder in verschillende recepten gebruiken. Je kunt het poeder toevoegen aan smoothies, mayonaise, stamppotjes met rode kool, of aan een pannenkoek (waardoor je roze pannenkoeken krijgt). Maar je kan het ook toevoegen aan gebakken cake, taart of brood waardoor deze een rozige kleur krijgen.

Ingrediënten

  • Rode biet

Instructies

  • Schil de rode bieten en snijd ze met de mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Leg de rode bieten op een paraflexx of droogmat op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat de schijfjes elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de rode bieten gedurende 8 tot 24 uur op 48 graden.
  • Laat de rode bieten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten of mix ze fijn tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appelschillen drogen

 

Appelschillen drogen

Druk recept af
Gebruik je gedroogde appelschillen om appelthee of appelsap mee te maken.
Laat de gedroogde appelschillen 5 minuten in kokend water trekken. Zeef de appelthee en genieten maar!
Laat de gedroogde appelschillen enkele uren in water in de koelkast trekken. Zeef het appelsap en serveer eventueel met wat honing erdoor geroerd.

Ingrediënten

  • Appelschillen

Instructies

  • Leg de appelschillen op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de appelschillen gedurende 4 tot 6 uur op 57 graden.
  • Laat de appelschillen afkoelen en bewaar ze tot 1 jaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Soepgroenten drogen

 

Soepgroenten drogen

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je makkelijk soep maken. Voeg 1 liter bouillon toe en kook de soep voor 5 tot 10 minuten.
Je kan de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen. Dan kun je 2 tl van het poeder mengen met 1 tl bouillonpoeder en 250 ml kokend water. Roer goed en genieten maar!

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 4 stengels Prei
  • 4 Wortelen
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Gele paprika

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg de gesneden groenten op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de groenten gedurende 11 tot 16 uur op 52 graden.
  • Laat de groenten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Croutons met parmezaanse kaas

 

Croutons met parmezaanse kaas

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Oud brood
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • OVEN: Verwijder de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes. Besprenkel de blokjes brood met olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Leg het brood op een bakplaat en plaats het in de oven op 220°C tot het licht geroosterd is.
  • Bestrooi met parmezaan en laat nog enkele minuten kleuren in de oven.
  • DROOGOVEN: Verwijder de korsten van het brood. Besprenkel het met olijfolie en kruid met peper en zout. Strooi de Parmezaanse kaas over de sneetjes brood en leg ze op de lade van de voedseldroger.
  • Zet de voedseldroger op 70 graden en droog het brood voor 30 minuten.
  • Laat het gedroogde brood wat afkoelen en snijd het in kleine blokjes.
  • Bewaar de croutons met parmezaanse kaas in goed afsluitbare dozen of weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Fruitleer van sinaasappel, kiwi en appel

 

Fruitleer van sinaasappel, kiwi en appel

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Sinaasappels
  • 1 Kiwi
  • 1 Rode appel

Instructies

  • Pel de sinaasappels. Schil de kiwi. Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd alles in grove stukken.
  • Mix het fruit fijn in de blender.
  • Giet de fruitmix op een droogmat en verdeel het mengsel gelijkmatig.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog het fruitleer gedurende 4 tot 8 uur op 57 graden.
  • Rol het fruitleer op en laat het zo afkoelen. Bewaar ze tot 1 jaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!