, ,

Auberginerolletjes met tonijnsalade

 

Auberginerolletjes met tonijnsalade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 200 gr Tonijn op olie
  • 1 el Kappertjes
  • 2 el Peterselie
  • 3 el Room
  • 1 el Mayonaise
  • 100 ml Olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van een halve centimeter dik.
  • Neem een siliconen bakkwast en strijk de plakken aubergine aan beide kanten in met olijfolie en bestrooi de plakjes daarna licht met wat zout.
  • Leg 4 plakjes aubergine op een plank en leg daar vershoudfolie overheen. Leg een volgende laag aubergines op de vershoudfolie en leg daar weer vershoudfolie overheen. Blijf zo laagjes maken tot de plakjes aubergine op zijn. Dek de laatste laag opnieuw af met vershoudfolie en een snijplank. Zorg voor wat gewicht op de plank zoals bv. enkele blikken voedsel. Laat dit 30 minuten staan zodat het water aan de aubergines onttrokken kan worden.
  • Verwarm een grill (tafelgrill, BBQ of grillpan). Grill de aubergines voor ongeveer 5 minuten aan elke kant. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe op de aubergines.
  • Spoel de kappertjes af. Meng de tonijn, mayonaise, room, kappertjes en peterselie. Kruid de tonijnsalade af met wat zwarte peper.
  • Laat de gegrilde aubergines kort afkoelen en leg ze op een snijplank. Smeer de tonijnsalade verticaal op een aubergineplakje en rol elk plakje op. Door de olijfolie blijven de auberginerolletjes mooi plakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bladerdeegtaartjes maken

Bladerdeegtaartjes maken

Druk recept af
Hier vindt u het recept om bladerdeegtaartjes te maken. Wij hebben ze gebruikt om ragout of kippenvidee in te serveren maar u kunt ze natuurlijk ook vullen met banketbakkersroom, wild, stoofvlees en ga zo maar door...... U heeft voor dit recept 6 tartellettevormpjes nodig.

Ingrediënten

  • een zak gedroogde Erwten
  • 500 gram Bladerdeeg
  • Bakpapier

Instructies

  • Verwarm uw oven voor op 200 graden.
  • Snijd uit het bladerdeeg de vorm van de tartelette inclusief de opstaande rand. Dit betekent dat u de cirkel iets breder moet maken.
  • Als u tarteletten (ook zanddeegvormen genoemd) met antiaanbaklaag gebruikt dan kunt u het bladerdeeg rechtstreeks in de vorm doen. Druk het deeg aan.
  • Snijd rondjes van bakpapier in de grootte van de vorm. (Bewaar deze rondjes want deze kunt u de volgende keren ook gebruiken). Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem van het deeg en leg hier het rondje van bakpapier op. Vul de tartelette met de blinde vulling (gedroogde erwten) en bak uw bladerdeegtaartjes voor 10 minuten in de oven.
  • Haal de blinde vulling en het bakpapier uit de taartjes en zet de bladerdeegtaartjes terug in de oven voor nog 25 minuten. Verwarm uw ragout of kippenvidee en serveer deze in het bladerdeegtaartje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Biscuit maken (bodem voor taarten)

Biscuit maken (bodem voor taarten)

Druk recept af
Wij gebruiken altijd een taartverdeler om een biscuit in 2 stukken te snijden.

Ingrediënten

  • 90 gram Suiker
  • boter
  • 60 gram Bloem
  • een snufje Zout
  • 4 Eieren
  • 40 gram Maizena
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 2 theelepels Zeste van citroen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Scheid de eieren.
  • Klop in een kom 4 eidooiers met 35 gram van de suiker tot een romige creme die als een dik lint van uw kloppers of garde afloopt.
  • Klop in een andere (vetvrije) kom met een zuivere garde de 4 eiwitten met een snufje zout tot de eiwitten heel stijf zijn. Voeg tijdens het kloppen heel langzaam de resterende 55 gram suiker en de 2 zakjes vanillesuiker toe. Schep daarna het eiwit en 2 theelepels citroenrasp boven op de dooiercreme.
  • Zeef boven het eiwit de bloem en de maizena. Spatel alles met een deegschraper door elkaar.
  • Bedek de bodem van een springvorm of taartbodem met bakpapier en bestrijk de randen met wat boter. Giet het beslag in de taartbodem of springvorm en strijk het biscuitbeslag glad.
  • Bak de bodem de oven in 50 minuten gaar. Laat de biscuitbodem afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt. Met 1 biscuitbodem kunt u in plaats van 1 ook 2 taarten maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kwark-kaaspralines

 

Kwark-kaaspralines

Druk recept af
Deze kwark-kaaspralines kunnen met je favoriete kaassoort gemaakt worden. Zolang je een zachte kaas zoals camembert of roomkaas gebruikt, kun je een heerlijk resultaat verwachten! Je kunt de pralines ook een leuke twist geven door ze met paprikapoeder of currypoeder te bestrooien in plaats van zaadjes of noten. Een ander leuk idee is om kersen in de balletjes te draaien.
Je leest het al, er zijn oneindig veel combinaties mogelijk!

Instructies

  • Meng de kwark met de kaas. Rol van het mengsel gelijke balletjes.
  • Rooster het maanzaad, sesamzaad of de noten een beetje aan in een pan. Rol de balletjes door het zaad of noten. Leg een blaadje basilicum op een bord en serveer daar de kwark-kaaspralines op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Hertengoulash

 

Hertengoulash

Druk recept af
Wist je dat je makkelijk zelf goulash kruiden kunt maken?

Ingrediënten

  • 1,2 kg Stoofvlees van hert
  • 250 gr Champignons
  • 3 Wortelen
  • 6 Tomaten
  • 3 Uien
  • 250 gr Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 el Olijfolie
  • 50 cl Hertenfond
  • 1 tl Marjolein
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Karwijzaad
  • 1 tl Goulashkruiden
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil en snijd de wortelen in grote stukken. Pel de 3 uien en snijd ze doormidden of in vieren. Kuis de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Pel en versnipper 250 gr uien. Zeef de tomaten door de passe-vite.
  • Bak de grote stukken ui in de olijfolie. Haal ze uit de pan en houd ze aan de kant.
  • Bak het vlees in dezelfde pan.
  • Voeg de champignons toe en laat ze even meebakken tot ze gaar zijn.
  • Voeg de kruiden, de gezeefde tomaten en de helft van de fond toe. Roer goed door en voeg dan de resterende fond toe samen met de 250 gr versnipperde ui. Laat het gerecht 1,5 uur met het deksel op de kookpot sudderen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Hert met rode wijn en olijven

 

Hert met rode wijn en olijven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Hertenvlees
  • 150 gr Spekblokjes
  • 5 Wortelen
  • 1 Venkel
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 100 ml Water
  • 1/2 Bouillonblokje (vlees)
  • 300 ml Rode wijn
  • 100 gr Zwarte olijven
  • 2 el Bloem
  • 2 takjes Tijm
  • 2 Laurierblaadjes
  • Peterselie
  • Olijfolie

Instructies

  • Schil de wortelen en bleekselderij en snijd ze in schijfjes. Kuis de venkel en snijd het in reepjes. Pel en versnipper de uien. Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het hertenvlees in blokjes.
  • Schroei het hertenvlees dicht in zeer hete olijfolie.
  • Voeg de ui, knoflook, wortel, venkel, bleekselderij, spekblokjes en kruiden toe. Stoof het gerecht 10 minuten op een laag vuur.
  • Voeg de bloem toe en roer goed door. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Blus het geheel af met het water, bouillonblokje en de rode wijn. Laat het gerecht 2 uur op een laag vuur sudderen.
  • Voeg na 105 minuten de olijven toe. Vis de tijm en de laurierblaadjes uit de kookpot.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg nu ook nog de bloem toe voor een dikkere saus.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Everzwijnragout

 

Everzwijnragout

Druk recept af
Dit recept is heerlijk, zelfs als u niet van wild houdt. Wij hebben het geserveerd als voorgerecht in bladerdeeg gemaakt in zanddeegvormpjes.

Ingrediënten

  • 500 gr Everzwijnstoofvlees
  • 250 gr Spekblokjes
  • 250 gr Champignons
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • Boter
  • 300 ml Rode wijn
  • 200 ml Water
  • 1/2 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 takje Tijm
  • 2 Kruidnagels
  • 2 Laurierblaadjes
  • 8 Jeneverbessen
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd het everzwijnvlees in blokjes indien nodig.
  • Pel en snijd de ui en knoflook fijn.
  • Kleur het vlees en de spekblokjes in boter op een hoog vuur bruin. Kruid met peper en zout.
  • Voeg na enkele minuten de wijn, knoflook, ui, tijm, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblad, het water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur lager. Laat de ragout 90 minuten sudderen.
  • Kuis de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Bak de champignons en voeg ze na 75 minuten toe aan de ragout.
  • Optioneel: Los wat maïzena op in water en voeg het toe aan de ragout om een dikkere saus te krijgen. (Dit recept wecken? Doe deze stap dan pas bij gebruik.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de ragout. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de ragout nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zuid-Amerikaanse kip

 

Zuid-Amerikaanse kip

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 WECK stortglazen van 370 ml.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 750 gr Kipfilet
  • 150 gr Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 300 ml Azijn
  • 300 ml Witte wijn
  • 100 gr Suiker
  • 1,5 tl Gedroogde tijm
  • 1 tl Gedroogde peterselie
  • 2 Laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Kuis de wortelen, prei en bleekselderij en snijd ze in ringen.
  • Kleur de kipfilets in wat boter en kruid met peper en zout. Snijd ze in kleine blokjes.
  • Breng de kip samen met alle groenten, alle kruiden, de suiker, de witte wijn en de azijn aan de kook. Laat het gerecht 30 minuten op een laag vuur sudderen.
  • Laat de kip nog 60 minuten op een laag vuur sudderen. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de kip, het kookvocht en de groenten. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Serveer de kip zonder het kookvocht.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Bolognaise saus

 

Bolognaise saus

Druk recept af
Maak deze saus in een kookpot of in de slowcooker.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 7 Weck stortglazen van 580 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Rundergehakt
  • 1 kg Varkensgehakt
  • 5 Tomaten
  • 250 gr Champignons
  • 10 Wortelen
  • 3 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 250 gr Gepelde tomaten
  • 70 ml Tomatenpuree
  • 2 tl Gedroogde tijm
  • 2 tl Gedroogde oregano
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 4 Kruidnagels
  • 6 Laurierblaadjes

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Pel en versnipper de uien. Pel en pers de knoflook fijn. Kuis de champignons en snijd ze in schijfjes.
  • Bak de ui en knoflook 5 minuten in wat olie.
  • Prak het gehakt fijn en voeg het toe aan de kookpan. Bak het gehakt rul.
  • KOOKPOT: Voeg alle ingredienten samen en breng het aan de kook. Laat de saus 1 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • SLOWCOOKER: Voeg alle ingredienten toe en laat de saus 7 uur garen op de stand LOW.
  • Vis de laurierblaadjes en kruidnagels uit de saus.
  • Tip: Doe de laurierblaadjes en kruidnagels in een kruidenzakje of thee-eitje om ze makkelijk uit de saus te kunnen halen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de bolognaise saus. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de saus nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Goulash

 

Goulash

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Rundvlees
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 2 Uien
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • Boter
  • 50 cl Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 1 Laurierblad
  • 2 tl Gedroogde tijm
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
  • Snijd het rundvlees in blokjes.
  • Stoof de ui in de boter. Voeg het rundvlees toe en bak het op een hoog vuur kort aan.
  • Voeg het bouillonblokje, het water, de paprika's, tomaten, tijm en laurier toe. Kruid met peper, zout, kerriepoeder, komijn en paprikapoeder. Breng de goulash aan de kook en laat het met het deksel op de pot 2,5 uur op een laag vuurtje sudderen. (Dit recept wecken? Laat de goulash dan slechts 60 minuten sudderen.)
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de goulash. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de goulash nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!