,

Sparrennaalden likeur

Sparrennaalden likeur

Druk recept af
Sparrennaalden zijn een natuurlijke antibiotica. Er werd gebruik gemaakt van een 3 liter bewaarbokaal. De hoeveelheden in het recept zijn echter voor 1 liter. Wilt u ook 3 liter maken? Vermenigvuldig het recept dan met 3 😉

Ingrediënten

  • 700 ml Wodka (Vodka)
  • 130 gram Kandijsuiker
  • 120 gram Sparrennaalden

Instructies

  • Doe de sparrennaalden en de kandijsuiker in de bewaarpot. Begin met een laagje sparrennaalden en strooi er dan een laagje kandijsuiker over en herhaal het maken van laagjes tot alle suiker en sparrennaalden op zijn.
  • Giet de wodka in de bewaarbokaal. Schud de eerste dagen elke dag met de pot totdat na een dag of vijf de suiker volledig opgelost is.
  • Laat de sparrennaaldenlikeur 5 tot 6 maanden in de pot staan bij kamertemperatuur.
  • Zeef de sparrennaalden likeur door een neteldoek en bewaar de likeur in flessen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Satestokjes met kip

 

Satestokjes met kip

Druk recept af
Serveer deze sate van kip met knoflook saus of met een zelfgemaakte satesaus.
Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Benodigdheden

  • Satéprikkers

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 2 tl Citroensap
  • 2 el Sojasaus
  • 2 tl Sesamolie

Instructies

  • Snijd de kipfilets in lange repen en rijg ze aan de satéprikkers.
  • Meng de ingrediënten voor de marinade in een schaal. Leg de satéstokjes met kip in de marinade en laat ze een uur marineren.
  • Bak de kip aan beide kanten gaar in een pan of op de BBQ.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Feta salade met tomaten en komkommer

Feta salade met tomaten en komkommer

Druk recept af
Tomaten en komkommers komen in de zomer volop uit de groentetuin. Hier vindt u een gemakkelijk recept voor een feta salade.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepel Honing
  • 2 Komkommers
  • Zout en peper
  • 10 verse Basilicumblaadjes
  • 20 Kerstomaten
  • 1 eetlepel Rode wijnazijn
  • 100 gram Feta

Instructies

  • Snijd de kerstomaatjes in vieren. Snijd de komkommer in de lengte door en haal de zaadjes eruit. Snijd de komkommer daarna in stukjes van 2 a 3 centimeter. Snijd ook de basilicumblaadjes en de uien fijn.
  • Neem een kleine kom en voeg hier de rode-wijnazijn, honing of suiker en de olijfolie aan toe. Roer dit goed door totdat de suiker of honing volledig opgenomen is. Voeg de fijngesneden basilicum toe en kruid de dressing af met verse peper en een snufje zout.
  • Neem een grote schaal en doe hier de groenten in. Giet er de dressing over en meng er de verkruimelde feta door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Witlof bakken

Witlof bakken

Druk recept af
Met witlof kunt u heel veel recepten maken. Omdat ik eigenlijk geen tijd had en een paar stronken witlof in de koelkast had liggen heb ik een heerlijk en eenvoudig recept gemaakt. De enige ingrediënten die u nodig heeft zijn: witlof, boter en verse zwarte peper.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 20 draaien van de pepermolen
  • 4 stronken Witlof

Instructies

  • Maak de witlof zuiver en snijd deze in stukken van 2 centimeter.
  • Verhit de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
  • Voeg de witlof toe en kruid met behoorlijk veel vers gemalen zwarte peper.
  • Roerbak de witlof voor 10 minuten. Persoonlijk vind ik 10 minuten voldoende maar u kunt natuurlijk korter of langer roerbakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Druk recept af
Heerlijk, simpel en goedkoop: Spaghetti met gerookte zalm en broccoli.

Ingrediënten

  • 200 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 350 gram Spaghetti
  • 1 grote stronk Broccoli

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd deze in stukken. Kook de broccoli gaar in water met het groentebouillonblokje.
  • Schep de broccoli met een schuimspaan uit het water en kook de spaghetti in het water van de broccoli.
  • Snijd de gerookte zalm in stukjes. Doe de spaghetti, broccoli, zalm en room in een grote schaal en meng alles goed door elkaar. Zowel warm als koud te eten. Simpel en verrassend lekker.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pittige ananaschutney

 

Ananas chutney pittig

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Ananassen
  • 2 Rode pepers
  • 3 Rode uien
  • 175 ml Azijn
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 250 gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de rode uien. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Schil en kuis de ananassen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een kookpot en voeg de kurkuma, de komijn en het gemberpoeder toe. Voeg de rode uien toe en bak ze 5 minuten aan. Roer regelmatig.
  • Voeg de rode pepers en de ananasblokjes samen met het zout, de suiker en de azijn toe en laat de chutney 1 uur op een laag vuur koken. Laat de chutney goed inkoken.
  • Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Zet de gevulde potten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten opnieuw om en laat de potten verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sapje van zoete aardappel met tomaat

Sapje van zoete aardappel met tomaat

Druk recept af
Omdat ik zoete aardappelen aan het drogen was heb ik met het restant van de aardappelen een drankje gemaakt in de slowjuicer.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 400 gram Zoete aardappelen

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken zodat ze in de opening van de slowjuicer passen. Snijd ook de tomaat in stukken.
  • Doe eerst de tomaat in de slowjuicer. Voeg daarna de stukken zoete aardappel toe en duw ze aan met de stamper.
  • Het resultaat: Een heerlijk fris drankje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Groentesalade

Groentesalade

Druk recept af
Deze groentesalade is gemaakt van restanten. Ik had nog wat gekookte boontjes en erwtjes over van gisteren. Ik heb 3 eitjes gekookt, wat gele en rode cherry tomaten doormidden gesneden en 1/2 krop lollo rosso sla gebruikt. Als u nog verse kruiden heeft zoals ik, voegt u deze ook toe zoals bv bieslook en dille en een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • een beetje Bieslook
  • 2 eetlepels Citroensap
  • snufje Zout
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • 50 gram Boontjes
  • 3 Eieren
  • 50 gram Erwten
  • 1 eetlepel Honing
  • 1 eetlepel Mosterd
  • een beetje Parmezaanse kaas
  • 1/2 krop Sla
  • 6 Kerstomaten

Instructies

  • Meng de mosterd, citroensap, olijfolie, zout en honing door elkaar.
  • Kook de eieren.
  • Gebruikt u verse boontjes of erwten kook deze dan eerst gaar maar u kunt ook boontjes en erwtjes uit blik gebruiken. Snij de sla in stukken en de tomaatjes doormidden.
  • Schep alles in een grote schaal en werk de salade af met de eieren en de dressing.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Radijsjes zoetzuur

 

Radijsjes zoetzuur

Druk recept af
Een heerlijk inmaakrecept voor radijsjes! We hebben deze radijsjes gebruikt om een lekker gerecht te maken: Toast met brie en radijsjes.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 12 Radijsjes
  • 150 gr Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 1,5 tl Zout
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Koriander
  • 1/2 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad

Instructies

  • Kuis de radijsjes en snijd ze doormidden of in vieren.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de radijsjes.
  • Verwarm alle andere ingrediënten in een kookpot tot de azijn kookt en de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het azijnmengsel op de radijsjes in de weckpotten tot ze volledig onderstaan.
  • Bewaar de radijsjes op een koele plaats en zet ze 1 dag voor gebruik in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Druk recept af
Deze heerlijke spaghetti carbonara heb ik vroeger eens gegeten in een bistro. Van de eigenaar heb ik het recept gekregen waar we dan ook heel gelukkig mee zijn. Eet je glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije producten.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 400 ml Room
  • 2 kleine Rode uien
  • Olijfolie
  • 4 Eieren
  • 200 gram geraspte Kaas
  • 250 gram Spaghetti
  • 200 gram Spekblokjes
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 200 gram Gekookte ham

Instructies

  • Kook de spaghetti in een ruime pan met water en voeg een scheutje olijfolie toe. (dit voorkomt plakken).
  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de ham in stukjes.
  • Neem een grote wok en bak de spekblokjes gedurende 3 minuten. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Laat de spekblokjes 5 minuutjes bakken op een middelhoog vuur.
  • Neem een grote kom en een gard. Breek de eieren boven de kom en voeg de room en de geraspte kaas toe. Klop het room-eier-kaasmengsel met de garde en kruid het met peper en zout.
  • Verwarm uw borden zodat de spaghetti carbonara lekker warm blijft. (u kunt dit in de magnetron doen of in de oven).
  • Wacht totdat de spaghetti klaar is. Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet. Voeg de spaghetti meteen toe aan de wok en giet er het room-eier-kaasmengsel over. Verwarm heel goed! Voeg als laatste de hamreepjes toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!