,

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

 

Spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Druk recept af

Ingrediënten

  • 350 gr Spaghetti
  • 200 gr Gerookte zalm
  • 1 Broccoli
  • 200 ml Room
  • 1 Bouillonblokje (groente)

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd het in stukjes. Snijd de gerookte zalm in stukjes.
  • Kook de broccoli gaar in water met het bouillonblokje.
  • Schep de broccoli uit het water en kook de spaghetti in hetzelfde water gaar volgens de instructies op de verpakking.
  • Meng de spaghetti, zalm, broccoli en room door elkaar.
  • Serveer warm of koud.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pittige ananaschutney

 

Ananas chutney pittig

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Ananassen
  • 2 Rode pepers
  • 3 Rode uien
  • 175 ml Azijn
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 250 gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de rode uien. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Schil en kuis de ananassen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een kookpot en voeg de kurkuma, de komijn en het gemberpoeder toe. Voeg de rode uien toe en bak ze 5 minuten aan. Roer regelmatig.
  • Voeg de rode pepers en de ananasblokjes samen met het zout, de suiker en de azijn toe en laat de chutney 1 uur op een laag vuur koken. Laat de chutney goed inkoken.
  • Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Zet de gevulde potten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten opnieuw om en laat de potten verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Sapje van zoete aardappel met tomaat

Sapje van zoete aardappel met tomaat

Druk recept af
Omdat ik zoete aardappelen aan het drogen was heb ik met het restant van de aardappelen een drankje gemaakt in de slowjuicer.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 400 gram Zoete aardappelen

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken zodat ze in de opening van de slowjuicer passen. Snijd ook de tomaat in stukken.
  • Doe eerst de tomaat in de slowjuicer. Voeg daarna de stukken zoete aardappel toe en duw ze aan met de stamper.
  • Het resultaat: Een heerlijk fris drankje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Groentesalade

 

Groentesalade

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 50 gr Boontjes
  • 50 gr Erwten
  • 1/2 krop Sla
  • 6 Kerstomaten
  • 3 Eieren
  • Parmezaanse kaas
  • Bieslook
  • 4 el Olijfolie
  • 2 el Citroensap
  • 1 el Honing
  • 1 el Mosterd
  • Zout

Instructies

  • Kuis de boontjes en erwtjes en kook ze gaar. Laat ze afkoelen.
  • Kook de eieren hard in 12 minuten.
  • Snijd de sla in stukken en de kerstomaten doormidden.
  • Meng de mosterd, citroensap, olijfolie, zout en honing door elkaar.
  • Schep alles in een grote schaal en werk de salade af met de gekookte eieren, de dressing, wat geraspte Parmezaanse kaas en wat bieslook.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Radijsjes zoetzuur

 

Radijsjes zoetzuur

Druk recept af
Een heerlijk inmaakrecept voor radijsjes! We hebben deze radijsjes gebruikt om een lekker gerecht te maken: Toast met brie en radijsjes.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 12 Radijsjes
  • 150 gr Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 1,5 tl Zout
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Koriander
  • 1/2 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad

Instructies

  • Kuis de radijsjes en snijd ze doormidden of in vieren.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de radijsjes.
  • Verwarm alle andere ingrediënten in een kookpot tot de azijn kookt en de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het azijnmengsel op de radijsjes in de weckpotten tot ze volledig onderstaan.
  • Bewaar de radijsjes op een koele plaats en zet ze 1 dag voor gebruik in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti carbonara

 

Spaghetti carbonara

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Spaghetti
  • 200 gr Spekblokjes
  • 200 gr Gekookte ham
  • 2 Rode uien
  • 1 Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 200 gr Geraspte kaas
  • 4 Eieren
  • 400 ml Room
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti af.
  • Pel de uien en de knoflook en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de ham in stukjes.
  • Bak de spekblokjes 3 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en laat het 5 minuten op middelhoog vuur bakken.
  • Breek de eieren in een kom en voeg de room en geraspte kaas toe. Klop het mengsel los en kruid met peper en zout.
  • Voeg het mengsel toe aan de gekookte spaghetti en roer goed. Het ei zal door de warmte van de spaghetti garen.
  • Werk af met de hamreepjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Mosselsoepje

Mosselsoepje

Druk recept af
Dit mosselsoepje is de moeite waard.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 2 Bleekselderij
  • een snufje Chilipoeder
  • 100 ml Room
  • 2 uien
  • 2 Wortelen
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 bosje Waterkers
  • 1 kilo Mosselen
  • 1 flesje Hoegaarden

Instructies

  • Snijd de bleekselderij en wortelen in schijfjes en de uien in ringen.
  • Doe de groenten, samen met het flesje bier, in een grote pan.
  • Maak de mosselen zuiver en voeg deze toe aan de groenten.
  • Zet de pan op een heel hoog vuur en breng het geheel aan de kook. Als de mosselen open gaan laat u ze nog een paar minuten koken.
  • Zeef de inhoud van de pan en vang het kookvocht op. Bewaar de mosselen en de groeten.
  • Laat het kookvocht tot de helft inkoken en voeg de kruiden, room en de waterkers toe. Breng het soepje aan de kook en voeg de mosselgroenten en mosselen toe zodra het soepje kookt. Laat de mosselen even warm worden en dien de mosselen op in een schaaltje. Op die manier kunnen uw gasten de heerlijke soep goed uitlepelen en blijft de soep warmer dan in een bord.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Mascarpone met aardbeienjam

Mascarpone met aardbeienjam

Druk recept af
Een leuk receptje met aardbeienjam en mascarpone. Wij hebben gebruik gemaakt van het weckpotje van 80 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 75 gram Suiker
  • 3 Eieren
  • 250 gram Mascarpone
  • 5 Bastogne koeken
  • Aardbeienjam

Instructies

  • Verkruimel de koeken.
  • Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa. Meng er de mascarpone door.
  • Leg de kruimels op de bodem van het weckpotje. Schep een beetje mascarpone boven op de kruimels en smeer dit uit. Schep een laagje aardbeienjam bovenop de mascarpone. Zet de weckpotjes voor minimaal 3 uur in de koelkast.
  • U kunt het gerechtje afwerken met een beetje poedersuiker of geraspte witte chocolade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Frambozensmoothie met havermout

Frambozensmoothie met havermout

Druk recept af
Een heerlijke lunch of ontbijtsmoothie met havermout!
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 300 gram verse Frambozen
  • 5 eetlepels Havermoutvlokken
  • 2 eetlepels Honing
  • 1 liter magere Yoghurt

Instructies

  • Schenk de yoghurt in de blender of keukenmachine en voeg de frambozen toe. Houd 8 frambozen achter voor garnering.
  • Voeg de honing en havermout toe en mix de smoothie 30 sec. Verdeel de smoothie over 4 glazen en garneer deze met de achtergehouden frambozen en een blaadje munt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Vijgen in Vodka

Vijgen in Vodka

Druk recept af
Heerlijk: proeven, proeven en nog eens proeven.

Ingrediënten

  • 6 kleine groene Vijgen
  • Wodka (Vodka)

Instructies

  • Snijd de vijgen doormidden.
  • Doe de vijgen in een weckpotje van 1/4 liter. Giet de vodka erover en blijf met het vullen 2 centimeter onder de rand. Leg de inmaakring op de glasdeksel en sluit de weckpot met de weckklemmen. Schut elke dag een beetje met de weckpot en proef de vodka na 1 week.
  • De smaak is heel erg persoonlijk. Als u wilt kunt u suiker toevoegen. Ik heb de weckpot nu 4 weken staan en door elke dag wat te proeven vind ik dat hij nu perfect van smaak is. Filter de vodka door een neteldoek en serveer deze in een mooi glas als aperitief.
  • Zet het glas op een bordje en leg een vijg als decoratie op het bordje samen met een lepeltje. U kunt uw gasten vertellen dat ze ook de vijg kunnen eten! Onze gasten vonden het in ieder geval heerlijk, mooi en zeer exclusief.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!