, ,

Hachee van paardenstoofvlees

 

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Wij kregen dit recept via Hans van 'De Soepkom'.

Ingrediënten

  • 2 kg Paardenstooflappen
  • 1 kg Uien
  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 3 sneetjes Kruidige ontbijtkoek
  • 2 tl Bruine basterdsuiker
  • 2 tl Tijm
  • 2 tl Oregano

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen. Snijd de paardenstooflappen in dunne reepjes.
  • Bak de ui glazig in wat olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de kruidige ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpot. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • KOOKPOT: Voeg 300 ml water toe en breng het gerecht aan de kook. Laat het 2 uur zachtjes koken.
  • SLOWCOOKER: Zet de slowcooker op LOW voor 7 uur.
  • Optioneel: Voeg wat maïzena toe na het koken voor een dikkere saus. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de maïzena toe indien gewenst.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Varkensvlees met champignonroomsaus

 

Varkensvlees met champignonroomsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 800 gr Varkenslappen
  • 700 gr Kastanje champignons
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Groene paprika
  • 1 Ui
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 1 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 el Dille
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 1 el Paprikapoeder

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui. Kuis en snijd de champignons in plakjes.
  • Bak het vlees in 2 el olie aan. Schep het uit de kookpan en zet het aan de kant.
  • Bak de ui in 2 el olie aan. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur. Roer regelmatig.
  • Voeg het paprikapoeder en de dille toe. Roer goed en laat de kruiden 1 minuut meebakken.
  • Voeg het vlees en de champignonsoep toe. Verkruimel het bouillonblokje in het gerecht. Breng alles aan de kook en laat het gerecht 3 uur op een laag vuur sudderen.
  • Kuis de paprika en snijd het in stukjes. Kuis de bleekselderij en snijd het in dunne ringen.
  • Voeg de paprika en bleekselderij toe aan het gerecht.
  • Tip: Bind de saus met wat maïzena voor een dikkere saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Druk recept af
Hongaarse goulash kun je in een kookpan of slow-cooker maken. Natuurlijk kun je dit recept ook wecken. Het recept resulteert in 1,8 liter goulash.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 150 ml water
  • 150 ml Rode wijn
  • 1 mespunt Nootmuskaat
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 200 gram Champignons
  • 2 volle theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle theelepel Oregano
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 50 gram Tomatenpuree
  • 2 volle theelepels Paprikapoeder
  • 7 teentjes Knoflook
  • 1(400 blik gram) Tomatenblokjes
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel en versnipper de uien en de knoflook.
  • Snijd het vlees (indien nodig) in stukken van 2 bij 2 cm.
  • Bak het vlees in korte tijd bruin in een koekenpan en voeg de uien en knoflook toe.
  • Snijd de champignons in vieren. Snijd de paprika's in reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan en voeg 250 ml extra water toe. Laat de goulash, met de deksel op de pan 60 minuten tot 75 minuten zachtjes koken. Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Zet het water met het bouillonblokje in de magnetron en laat het bouillonblokje oplossen of breng het water aan de kook in een kookpan en los daar het bouillonblokje in op. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 uur op HIGH (hoog). Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met de goulash en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne

 

Chili con carne

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 6 weckpotten van 580 ml. Wij gebruikten onze zelfgemaakte chili con carne kruiden.

Ingrediënten

  • 1 kg Rundergehakt
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Wortel
  • 2 Uien
  • 1 Rode peper
  • 5 teentjes Knoflook
  • 800 gr Tomatenblokjes
  • 2 el Tomatenpuree
  • 400 gr Kidneybonen
  • 400 gr Witte bonen
  • 150 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (vlees)
  • 1 el Chili con carne kruiden

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de paprika's in stukjes. Schil en snijd de wortel in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijst en snijd de rode peper in kleine stukjes.
  • Spoel de kidneybonen en witte bonen af en laat ze uitlekken.
  • Bak het gehakt rul. Laat het uitlekken in een vergiet zodat het vet wegloopt.
  • Bak de uien en knoflook aan in dezelfde kookpot.
  • Los het bouillonblokje volledig op in het warme water.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de gebakken ui en knoflook en voeg nog 200 ml extra water toe. Breng de chili con carne aan de kook en laat het op een laag vuur met deksel 45 tot 60 minuten sudderen.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de chili con carne. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de chili con carne nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Saucijzenbroodjes maken

Saucijzenbroodjes maken

Druk recept af
Zelf saucijzenbroodjes maken is gemakkelijk. Het bakvirus heeft Gerrit weer te pakken en hij heeft deze ECHT heerlijke variant gemaakt! Dit recept is voldoende voor 7 saucijzenbroodjes. 1 saucijzenbroodje per persoon voor de lunch, dat is zeker voldoende!
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 1 takje verse Rozemarijn
  • 34 Basilicumblaadjes
  • 2 grote teentje Knoflook
  • 4 eetlepels Pijnboompitten
  • 1 rol Bladerdeeg
  • 600 gram Gehakt half om half (50% varkensgehakt en 50% rundgehakt)
  • 6 plakjes Chorizo
  • 14 blaadjes Rucola

Instructies

  • Doe het vlees in een grote kom.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
  • Doe 20 basilicumblaadjes, de pijnboompitten en gepelde knoflookteentjes in een blender of keukenmachine en mix deze tot een pasta.
  • Snijd de chorizo in kleine stukjes. Voeg de chorizo en de pasta van basilicum, pijnboompitten en knoflook toe aan het gehakt. Meng het gehakt goed.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd uit de rol bladerdeeg 5 vierkanten van 10 x 10 cm. Doe de restanten van het bladerdeeg bij elkaar en rol het opnieuw uit totdat u 2 vierkanten heeft van 10 x 10 cm. Bestrooi voor het uitrollen een beetje bloem op het aanrecht.
  • Rits de rozemarijn van het takje. Verdeel de rozemarijn over het deeg.
  • Snijd de rucola en de rest van de basilicum in grove stukken en verdeel deze over de 7 deegvellen.
  • Rol van het gehakt 7 worsten van 10 cm lang.
  • Leg de worsten op het deeg en rol het op. Klop een ei los en bestrijk er het deeg mee.
  • Leg een vel bakpapier op uw bakplaat, leg de saucijzenbroodjes met de opening naar beneden, en bak de saucijzenbroodjes in 30 tot 35 minuten gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Druk recept af
Cajunkruiden kun je gemakkelijk zelf maken. Dat is zeker goedkoper dan een potje uit de winkel en veel lekkerder....... Ik heb kip gebruikt in het recept maar u kunt bv ook koteletten of een ander soort vlees gebruiken. Deze keer had ik geen paprika's maar normaal voeg ik 1 rode en 1 groene paprika toe.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels Bloem
  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 350 ml water
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 eetlepels Honing
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 grote Ui
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder

Instructies

  • Meng de zwarte peper, paprikapoeder, cayennepoeder, oregano tijm, gemberpoeder door elkaar. Het resultaat zijn uw eigen cajunkruiden. Versnipper de ui en heeft u wel een rode en groene paprika snijd deze dan in reepjes.
  • Verhit de boter in de pan en voeg het vlees of kip toe. Bak het vlees of de kip gaar. De gaartijd in natuurlijk afhankelijk van de dikte van het vlees of de kip.
  • Haal het vlees of de kip uit de pan.
  • Voeg de ui toe en laat deze 4 minuten fruiten. Voeg de kruiden en de paprika's in reepjes toe en laat deze 5 minuten fruiten.
  • Bestrooi de uien en paprika's met de bloem, schep goed om en laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Voeg het water, bouillonblokje en honing toe. Laat de saus 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Doe het vlees of de kip terug in de pan en verwarm het opnieuw.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Paprika gevuld met gehakt

Paprika gevuld met gehakt

Druk recept af
Altijd lekker; paprika gevuld met gehakt.
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram Bieslook
  • 1 grote Rode paprika
  • 100 gram geraspte Kaas
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 150 gram gemengd Gehakt

Instructies

  • Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes.
  • Pel de ui en snijd deze fijn. Versnipper de bieslook.
  • Meng het gehakt met 85 gram van de kaas, het paprikapoeder, de fijngesneden bieslook, peper en zout en de fijngesneden ui.
  • Vul de paprika met het gehaktmengsel en strooi het restant van de kaas over het gehakt. Bak uw paprika's in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 40 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Haas op traditionele wijze

 

Haas op traditionele wijze

Druk recept af
Maak dit recept nog lekkerder door zelf de cranberry compote te maken.
In dit gerecht gebruiken wij een Bordeaux rode wijn.

Ingrediënten

  • 1 Haas
  • 100 gr Spekblokjes
  • 1 stengel Prei
  • 2 Uien
  • 340 gr Zilveruitjes
  • Boter
  • 750 ml Rode wijn
  • 125 gr Cranberry compote
  • 2 el Tomatenketchup
  • 1 tl Ketjap (Sojasaus)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de haas in stukken en kruid het met zout en peper.
  • Bak het vlees samen met de spekjes in de boter. Haal het uit de pan en zet het aan de kant.
  • Pel en versnipper de uien. Kuis en snijd de prei fijn.
  • Fruit de ui en prei even aan in het braadvocht van het vlees.
  • Voeg de rode wijn en de zilveruitjes met het vocht uit de pot toe. Voeg ook de cranberry compote, de tomatenketchup en de ketjap toe. Roer alles goed door.
  • Breng het geheel aan de kook. Voeg de gebakken haas en de spekjes toe en laat het 90 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vis de botten uit het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 15 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Hert met rode wijn en olijven

 

Hert met rode wijn en olijven

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Hertenvlees
  • 150 gr Spekblokjes
  • 5 Wortelen
  • 1 Venkel
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 100 ml Water
  • 1/2 Bouillonblokje (vlees)
  • 300 ml Rode wijn
  • 100 gr Zwarte olijven
  • 2 el Bloem
  • 2 takjes Tijm
  • 2 Laurierblaadjes
  • Peterselie
  • Olijfolie

Instructies

  • Schil de wortelen en bleekselderij en snijd ze in schijfjes. Kuis de venkel en snijd het in reepjes. Pel en versnipper de uien. Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het hertenvlees in blokjes.
  • Schroei het hertenvlees dicht in zeer hete olijfolie.
  • Voeg de ui, knoflook, wortel, venkel, bleekselderij, spekblokjes en kruiden toe. Stoof het gerecht 10 minuten op een laag vuur.
  • Voeg de bloem toe en roer goed door. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Blus het geheel af met het water, bouillonblokje en de rode wijn. Laat het gerecht 2 uur op een laag vuur sudderen.
  • Voeg na 105 minuten de olijven toe. Vis de tijm en de laurierblaadjes uit de kookpot.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg nu ook nog de bloem toe voor een dikkere saus.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Goulash

 

Goulash

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Rundvlees
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 2 Uien
  • 400 gr Gepelde tomaten
  • Boter
  • 50 cl Water
  • 1 Bouillonblokje (kip)
  • 1 Laurierblad
  • 2 tl Gedroogde tijm
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
  • Snijd het rundvlees in blokjes.
  • Stoof de ui in de boter. Voeg het rundvlees toe en bak het op een hoog vuur kort aan.
  • Voeg het bouillonblokje, het water, de paprika's, tomaten, tijm en laurier toe. Kruid met peper, zout, kerriepoeder, komijn en paprikapoeder. Breng de goulash aan de kook en laat het met het deksel op de pot 2,5 uur op een laag vuurtje sudderen. (Dit recept wecken? Laat de goulash dan slechts 60 minuten sudderen.)
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de goulash. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de goulash nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!