Aardbeien mascarpone in Kilner aardbeienglas

Aardbeien mascarpone in Kilner aardbeienglas

Druk recept af
Supermooi het nieuwe aardbeien weckpotje van Kilner. Leuk om jam in te maken, voedsel in te serveren of om cadeau te geven.

Ingrediënten

  • 25 gram Suiker
  • 500 gram Aardbeien
  • 100 ml Slagroom
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 250 gram Mascarpone
  • 1 eetlepel Amaretto
  • 8 Bastogne koeken
  • 60 gra Poedersuiker

Instructies

  • Meng de mascarpone, poedersuiker en amaretto door elkaar. Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker. Spatel de opgeklopte slagroom onder de mascarpone.
  • Verkruimel de koeken. Was de aardbeien en dep ze droog, hou er 6 apart en snij de rest in stukjes.
  • Verdeel de helft van de verkruimelde koekjes over 6 kilner potten. Schep er een laag mascarponecrème op en bedek met een laag aardbeien. Schep bovenop de aardbeien nog een laag mascarponecrème. Snijd de apart gehouden aardbeien in tweeën en leg deze op de laatste laag mascarponecrème
  • Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

 

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Druk recept af
Wij serveren deze chocoladepudding in Weck stortglazen van 200 ml.

Ingrediënten

  • 100 gr Witte chocolade
  • 150 ml Room
  • 2 el Bruine basterdsuiker
  • 100 gr Aardbeien
  • 100 gr Frambozen
  • 1 Citroen

Instructies

  • Verwarm de room langzaam op een laag vuur tot het bijna kookt.
  • Haal de pan van het vuur en breek de chocolade in de room. Roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is.
  • Laat de chocoladeroom tot kamertemperatuur afkoelen.
  • Verdeel de aardbeien en frambozen over de weckpotjes.
  • Rasp de schil van de citroen en strooi de zeste van citroen over het fruit.
  • Giet de afgekoelde chocoladeroom over het fruit.
  • Zet de potjes minstens 4 uur in de koelkast.
  • Strooi de bruine basterdsuiker over de chocoladeroom en gebruik een brander om de suiker te karamelliseren.
  • Tip: Geen brander voorhanden? Zet de potjes enkele minuten onder de gril.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Marsepein maken

 

Marsepein maken

Druk recept af
Wist je dat je zelf makkelijk rozenwater kunt maken? Ontdek het hier!

Ingrediënten

  • 400 gr Amandelpoeder
  • 300 gr Poedersuiker
  • 2 el Rozenwater
  • 2 Eiwitten

Instructies

  • Meng het amandelpoeder en de poedersuiker in een grote kom.
  • Voeg de eiwitten en het rozenwater toe. Kneed het geheel tot een stevige bal.
  • Rol worstjes van het deeg en wikkel het in folie. Laat ze minstens 2 uur in de koelkast rusten.
  • Snijd de gekoelde marsepein in de gewenste vorm.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Boerenjongens maken

Boerenjongens maken

Druk recept af
Boerenjongens, lekker om zo op te peuzelen in kleine glaasjes, maar ook heerlijk door vla of pudding of bij ijs. Uitgelekt kun je ze ook verwerken in cake, koekjes of taartvulling.

Ingrediënten

  • 200 gram bruine Basterdsuiker
  • 125 ml water
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Kruidnagels
  • 350 gram Rozijnen
  • 2 kleine Steranijs
  • 1 halve theelepel Vanille extract
  • 500 ml Inmaakbrandewijn

Instructies

  • Doe de suiker en het water in een pan en breng het aan de kook. Roer door totdat de suiker is opgelost en haal de pan van het vuur.
  • Voeg de rozijnen, vanille extract, het kaneelstokje, kruidnagel en de steranijs toe.
  • Wanneer het mengsel op kamertemperatuur is, voeg je de inmaakbrandewijn toe.
  • Schep de boerenjongens over in een goed afsluitbare weckpot en laat ze minimaal 6 weken op een donkere plaats en koele plaats staan. Hoe langer de boerenjongens staan, des te lekkerder ze worden. Op een koele, donkere plek blijven ze zeker een jaar goed. Eenmaal geopend bewaar je ze in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Chocolademousse met crème au beurre

 

Chocolademousse met crème au beurre

Druk recept af
Een heerlijk lekker dessert in de mooie en feestelijke WECK tulpglaasjes.

Ingrediënten

  • 400 gr Melkchocolade
  • 100 gr Pure chocolade
  • 5 Eieren
  • 100 gr Suiker
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 600 ml Slagroom
  • Zout
  • 250 gr Boter
  • 250 gr Poedersuiker
  • Cacaopoeder

Instructies

  • MAAK DE CHOCOLADEMOUSSE
  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
  • Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
  • Vul de weckpotten met de chocolademousse. Blijf 1 cm onder de rand. Laat de weckpotten minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
  • MAAK DE CREME AU BEURRE
  • Laat de boter zacht worden. Klop de zachte boter met een mixer tot het bijna wit is. Voeg hier lepel per lepel de poedersuiker aan toe en blijf dit mengen.
  • Spatel wat cacaopoeder naar smaak onder het mengsel.
  • Laat het mengsel verder opkloppen tot de suiker volledig opgelost is en er een luchtige crème au beurre ontstaat.
  • Schep de crème au beurre in een spuitzak. Haal de chocomousse uit de koelkast.
  • Werk de chocomousse af met de crème au beurre.
  • Optioneel: Werk af met wat extra cacaopoeder of chocoladedruppels.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Limoen-mascarpone met cake in weckpotje

Limoen-mascarpone met cake in weckpotje

Druk recept af
Super lekker, gemakkelijk te maken en een lust voor het oog! Voor dit recept hebben we gebruik gemaakt van de tulpglaasjes van WECK.

Ingrediënten

  • 175 gram Suiker
  • een aantal verse blaadjes ter decoratie Munt
  • 4 witte Gelatineblaadjes
  • 3 Limoenen
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 250 gram Mascarpone
  • 450 gram Cake

Instructies

  • Week de blaadjes gelatine 5 minuten in een kom met ruim koud water.
  • Neem een kom en rasp de groene schil van de limoenen. Pers daarna de limoenen uit en bewaar het sap. (u heeft 80 milliliter limoensap nodig). Verwarm het limoensap in een pannetje op een laag vuur. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer deze een voor een door het warme limoensap. Laat het limoensap afkoelen totdat het dik wordt.
  • Neem een grote beslagkom en klop de mascarpone, Griekse yoghurt, geraspte limoenschil en de suiker tot een glad mengsel. Voeg al roerend langzaam het afgekoelde limoensap toe.
  • Laat het gerecht minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
  • Vul de weckpotjes, begin met een laagje limoen-mascarpone. (Gebruik een trechter!) Snijd de cake in blokjes en leg een laagje links of rechts (leg altijd 1 zijde (links of rechts) wat hoger, schep er weer limoen-mascarpone op en eindig met blokjes cake. Garneer met verse munt blaadjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gekarameliseerde aardbeien

 

Gekarameliseerde aardbeien

Druk recept af
Heerlijk bij yoghurt, kwark, platte kaas, ijs, pudding of op de boterham.
Heb je het graag heel zoet? Voeg dan een extra 100 gram suiker toe aan het recept.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Aardbeien
  • 50 gr Suiker
  • 1 el Balsamicocrème

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Snijd de aardbeien in twee.
  • Schik de aardbeien in een ovenschaal of ovengeschikte pan. Strooi de suiker over de aardbeien en voeg de balsamicocrème toe. Schep de aardbeien om zodat de suiker en crème goed verdeeld zijn.
  • Zet de aardbeien 25 minuten in de oven tot het vocht van de aardbeien goed gekarameliseerd is.
  • Laat de gekarameliseerde aardbeien afkoelen. Bewaar ze in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de gekarameliseerde aardbeien. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chia zaad pudding met frambozencoulis

Chia zaad pudding met frambozencoulis

Druk recept af
Leuk geserveerd in een weckpotje. Het recept van de frambozencoulis vind je hier  >>>. Wil je zelf ook de amandelmelk maken? Dat recept vind je natuurlijk ook op WECKENonline. Ik heb 2 tulp weckpotje van 220 ml gebruikt.

Ingrediënten

  • 250 ml Amandelmelk
  • 1 Banaan
  • mespuntje Vanillesuiker
  • 3 eetlepels Chia zaden

Instructies

  • Blend alle ingrediënten behalve de chia zaden in de blender tot een romig geheel. Doe het in een schaal en voeg de chia zaden toe. Roer goed door, de chia zaden moeten goed verdeeld zijn. Zet de pudding 4 a 5 uur in de koelkast.
  • Schep er dan de frambozencoulis op en laat de pudding nog een aantal uren in de koelkast staan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien yoghurt in weckpotje

Aardbeien yoghurt in weckpotje

Druk recept af
Kleine weckpotjes zijn ideaal om amuses, voor- en nagerechten in te serveren. Ik heb zelf yoghurt gemaakt in de voedseldroger (kijk hier >>> voor het recept) maar je kunt natuurlijk ook yoghurt uit een pak gebruiken. Je kunt de weckpotjes afsluiten met een vershouddeksel om te bewaren in de koelkast.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 10 Aardbeien
  • 500 ml Yoghurt
  • 4 Weckpotjes tulpmodel 1/5 liter

Instructies

  • Mix 5 aardbeien fijn in de blender of prak ze heel goed fijn met een vork.
  • Meng de aardbeienpulp door de yoghurt.
  • Snijd de andere aardbeien in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de yoghurt.
  • Schep de aardbeien yoghurt in de weckpotjes en werk af met ene blaadje munt of salie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kwark met gestoofde pruimen

 

Kwark met gestoofde pruimen

Druk recept af
Droog je pruimen zelf of koop ze in de supermarkt.

Ingrediënten

  • 12 Gedroogde pruimen
  • 500 gr Kwark
  • 300 ml Port
  • 3 el Vloeibare honing
  • 2 Kaneelstokjes

Instructies

  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en laat ze een paar uur in de port weken.
  • Kook de pruimen, port, honing en kaneelstokjes in een kookpot zonder deksel. Laat het 20 minuten zachtjes koken.
  • Laat het geheel afkoelen en bewaar het in de koelkast.
  • Vul weckpotjes met de kwark en schep er de pruimenmengeling op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!