Mascarpone met aardbeien

 

Mascarpone met aardbeien

Druk recept af
Wij hebben de Kilner aardbeipotten gebruikt om dit dessert in te serveren.
Met de hoeveelheden in dit recept heb je 6 potjes nodig.

Ingrediënten

  • 500 gr Aardbeien
  • 250 gr Mascarpone
  • 8 Bastogne koeken
  • 100 ml Slagroom
  • 25 gr Suiker
  • 8 gr Vanillesuiker
  • 60 gr Poedersuiker
  • 1 el Amaretto

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd ze in stukjes.
  • Tip: Houd 6 aardbeien aan de kant als decoratie.
  • Meng de mascarpone met de poedersuiker en amaretto.
  • Klop de slagroom op met de suiker en de vanillesuiker.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de mascarpone.
  • Verkruimel de Bastogne koeken en verdeel de helft ervan over potjes.
  • Schep er een laagje mascarponecrème op en bedek het met een laagje aardbeienstukjes. Schep hier opnieuw een laag mascarponecrème op.
  • Werk het geheel af met de verse aardbeien.
  • Laat de mascarpone minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

 

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Druk recept af
Wij serveren deze chocoladepudding in Weck stortglazen van 200 ml.

Ingrediënten

  • 100 gr Witte chocolade
  • 150 ml Room
  • 2 el Bruine basterdsuiker
  • 100 gr Aardbeien
  • 100 gr Frambozen
  • 1 Citroen

Instructies

  • Verwarm de room langzaam op een laag vuur tot het bijna kookt.
  • Haal de pan van het vuur en breek de chocolade in de room. Roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is.
  • Laat de chocoladeroom tot kamertemperatuur afkoelen.
  • Verdeel de aardbeien en frambozen over de weckpotjes.
  • Rasp de schil van de citroen en strooi de zeste van citroen over het fruit.
  • Giet de afgekoelde chocoladeroom over het fruit.
  • Zet de potjes minstens 4 uur in de koelkast.
  • Strooi de bruine basterdsuiker over de chocoladeroom en gebruik een brander om de suiker te karamelliseren.
  • Tip: Geen brander voorhanden? Zet de potjes enkele minuten onder de gril.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Marsepein maken

 

Marsepein maken

Druk recept af
Wist je dat je zelf makkelijk rozenwater kunt maken? Ontdek het hier!

Ingrediënten

  • 400 gr Amandelpoeder
  • 300 gr Poedersuiker
  • 2 el Rozenwater
  • 2 Eiwitten

Instructies

  • Meng het amandelpoeder en de poedersuiker in een grote kom.
  • Voeg de eiwitten en het rozenwater toe. Kneed het geheel tot een stevige bal.
  • Rol worstjes van het deeg en wikkel het in folie. Laat ze minstens 2 uur in de koelkast rusten.
  • Snijd de gekoelde marsepein in de gewenste vorm.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Boerenjongens

 

Boerenjongens

Druk recept af
Boerenjongens, lekker om zo op te peuzelen in kleine glaasjes, maar ook heerlijk door vla of pudding of bij ijs. Uitgelekt kun je ze ook verwerken in cake, koekjes of taartvulling.

Ingrediënten

  • 350 gr Rozijnen
  • 500 ml Inmaakbrandewijn
  • 125 ml Water
  • 1/2 tl Vanille extract
  • 200 gr Bruine basterdsuiker
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Kruidnagel
  • 2 Steranijs

Instructies

  • Meng de suiker met het water en breng het aan de kook. Roer goed tot de suiker volledig opgelost is. Haal de pan van het vuur.
  • Voeg de rozijnen, het vanille extract, het kaneelstokje, de kruidnagel en de steranijs toe.
  • Laat dit afkoelen tot op kamertemperatuur.
  • Voeg de inmaakbrandewijn toe.
  • Bewaar de boerenjongens in een goed afsluitbare glazen pot. Laat ze minstens 6 weken op een donkere, koele plaats rusten.
  • Goed afgesloten blijven de boerenjongens tot 1 jaar houdbaar. Bewaar ze na opening in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Chocolademousse met crème au beurre

 

Chocolademousse met crème au beurre

Druk recept af
Een heerlijk lekker dessert in de mooie en feestelijke WECK tulpglaasjes.

Ingrediënten

  • 400 gr Melkchocolade
  • 100 gr Pure chocolade
  • 5 Eieren
  • 100 gr Suiker
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 600 ml Slagroom
  • Zout
  • 250 gr Boter
  • 250 gr Poedersuiker
  • Cacaopoeder

Instructies

  • MAAK DE CHOCOLADEMOUSSE
  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
  • Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
  • Vul de weckpotten met de chocolademousse. Blijf 1 cm onder de rand. Laat de weckpotten minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
  • MAAK DE CREME AU BEURRE
  • Laat de boter zacht worden. Klop de zachte boter met een mixer tot het bijna wit is. Voeg hier lepel per lepel de poedersuiker aan toe en blijf dit mengen.
  • Spatel wat cacaopoeder naar smaak onder het mengsel.
  • Laat het mengsel verder opkloppen tot de suiker volledig opgelost is en er een luchtige crème au beurre ontstaat.
  • Schep de crème au beurre in een spuitzak. Haal de chocomousse uit de koelkast.
  • Werk de chocomousse af met de crème au beurre.
  • Optioneel: Werk af met wat extra cacaopoeder of chocoladedruppels.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Limoen-mascarpone met cake

 

Limoen-mascarpone met cake in weckpotje

Druk recept af
Wij gebruiken de Weck tulpglaasjes om dit heerlijk dessertje in te serveren.

Ingrediënten

  • 250 gr Mascarpone
  • 250 gr Griekse yoghurt
  • 3 Limoenen
  • 450 gr Cake
  • 175 gr Suiker
  • 4 Gelatineblaadjes
  • Munt

Instructies

  • Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
  • Rasp de schil van de limoenen. Pers de limoenen en vang het sap op.
  • Verwarm ongeveer 80 ml limoensap op een laag vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door het warme limoensap. Laat het sap afkoelen tot het dik wordt.
  • Klop de mascarpone, de Griekse yoghurt, de suiker en de zeste van limoen tot een glad mengsel.
  • Voeg het afgekoelde limoensap al roerend onder het mascarpone mengsel.
  • Zet het mengsel minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Snijd de cake in blokjes.
  • Vul weckpotjes met een laag van het mascarpone mengsel. Leg hier een stukje cake op en vul verder aan met mascarpone. Vul de weckpotjes zo verder aan en eindig met een stukje cake.
  • Werk de potjes af met een vers muntblaadje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gekarameliseerde aardbeien

 

Gekarameliseerde aardbeien

Druk recept af
Heerlijk bij yoghurt, kwark, platte kaas, ijs, pudding of op de boterham.
Heb je het graag heel zoet? Voeg dan een extra 100 gram suiker toe aan het recept.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Aardbeien
  • 50 gr Suiker
  • 1 el Balsamicocrème

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Snijd de aardbeien in twee.
  • Schik de aardbeien in een ovenschaal of ovengeschikte pan. Strooi de suiker over de aardbeien en voeg de balsamicocrème toe. Schep de aardbeien om zodat de suiker en crème goed verdeeld zijn.
  • Zet de aardbeien 25 minuten in de oven tot het vocht van de aardbeien goed gekarameliseerd is.
  • Laat de gekarameliseerde aardbeien afkoelen. Bewaar ze in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de gekarameliseerde aardbeien. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chiapudding met frambozencoulis

 

Chiapudding met frambozencoulis

Druk recept af
Maak voor deze chiapudding zelf de frambozencoulis en misschien zelfs ook de amandelmelk!
Wij serveren deze pudding in 2 Weck tulpglaasjes.

Ingrediënten

  • 3 el Chiazaad
  • 250 ml Amandelmelk
  • 1 Banaan
  • Vanillesuiker
  • Frambozencoulis

Instructies

  • Mix de amandelmelk samen met de banaan en een mespuntje vanillesuiker in de blender tot een glad, romig geheel.
  • Meng het melkmengsel met het chiazaad en roer goed.
  • Zet de pudding minstens 4 uur in de koelkast.
  • Schep wat frambozencoulis op de pudding en laat het nog enkele uren in de koelkast rusten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Yoghurt met aardbeien

 

Yoghurt met aardbeien

Druk recept af
Gebruik kleine weckpotjes om je amuses, voor- of nagerechten in te serveren. Altijd leuk!
Waag je misschien ook eens aan het zelf maken van je yoghurt.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 500 ml Yoghurt
  • 10 Aardbeien

Instructies

  • Mix 5 aardbeien fijn in de blender of prak ze fijn met een vork.
  • Meng de aardbeienpulp door de yoghurt.
  • Snijd de resterende aardbeien in kleine stukjes en roer ze onder de yoghurt.
  • Werk de yoghurt af met een blaadje munt of salie.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kwark met gestoofde pruimen

 

Kwark met gestoofde pruimen

Druk recept af
Droog je pruimen zelf of koop ze in de supermarkt.

Ingrediënten

  • 12 Gedroogde pruimen
  • 500 gr Kwark
  • 300 ml Port
  • 3 el Vloeibare honing
  • 2 Kaneelstokjes

Instructies

  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en laat ze een paar uur in de port weken.
  • Kook de pruimen, port, honing en kaneelstokjes in een kookpot zonder deksel. Laat het 20 minuten zachtjes koken.
  • Laat het geheel afkoelen en bewaar het in de koelkast.
  • Vul weckpotjes met de kwark en schep er de pruimenmengeling op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!