,

Vanillepudding met chocolade

 

Vanillepudding met chocolade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 ml Melk
  • 1 Ei
  • 40 gr Suiker
  • 25 gr Maïzena
  • 1 Vanillestokje
  • 1 el Pure chocolade

Instructies

  • Snijd het vanillestokje doormidden. Breng het samen met de melk aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje 20 minuten verwarmen.
  • Breek het ei in een mengkom. Zeef er de maïzena door en voeg 5 el van de warme melk toe. Klop het geheel glad met een garde.
  • Voeg het mengsel toe aan de warme melk. Laat dit onder voortdurend roeren doorkoken.
  • Vis het vanillestokje uit de kookpot.
  • Laat de vanillepudding kort afkoelen.
  • Schep de vanillepudding in schaaltjes en voeg wat geraspte chocolade toe. Maak verschillende laagjes van pudding en chocolade tot de schaaltjes vol zijn.
  • Laat de pudding volledig afkoelen in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Karamelsaus

 

Karamelsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 230 ml Slagroom
  • 170 gr Roomboter
  • 400 gr Suiker
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Snijd de boter in kleine stukken.
  • Doe de suiker in een kookpot en zet het op een middelhoog vuur. Roer voortdurend tot de suiker gesmolten is. Blijf roeren tot de suiker kookt en een lichtbruine kleur heeft.
  • Tip: Gebruik een hoge kookpot om het spatten van de suiker te voorkomen.
  • Voeg de boter toe en roer het door de gesmolten suiker. Blijf voortdurend roeren.
  • Giet heel langzaam de slagroom toe. Roer niet bij het toevoegen van de slagroom!
  • Roer de slagroom onder het suikermengsel wanneer het niet meer bruist. Laat het mengsel nog 3 minuten zachtjes koken.
  • Optioneel: Voeg het zout toe.
  • Laat de karamelsaus afkoelen.
  • Giet het in gesteriliseerde glazen potten en laat de karamelsaus verder afkoelen.
  • Sluit de glazen potten goed af en bewaar het 3 tot 4 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Panna cotta met aardbeien

 

Panna cotta met aardbeien

Druk recept af
Wij hebben deze panna cotta met aardbeien geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 100 ml Melk
  • 350 ml Room
  • 50 gr Suiker
  • 1 Vanillestokje
  • 3 Gelatineblaadjes
  • 40 ml Water
  • 250 gr Aardbeien
  • 2 el Suiker

Instructies

  • Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook.
  • Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit. Voeg de zaadjes toe aan de room en laat het 15 minuten op een laag vuurtje indikken. Roer regelmatig.
  • Week 2 gelatineblaadjes in koud water.
  • Breng de melk aan de kook en haal het van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de melk tot ze volledig opgelost zijn.
  • Giet dit bij de room en roer goed. Laat het geheel afkoelen.
  • Vul glazen potjes met de panna cotta en laat ze in de koelkast verder opstijven.
  • Maak de coulis van aardbei:
  • Week 1 gelatineblaadje in koud water.
  • Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
  • Breng de aardbeien samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje 5 minuten pruttelen.
  • Zeef de coulis.
  • Doe de aardbeiencoulis in een zeef en vang de saus op. Duw de aardbeien goed aan zodat u zoveel mogelijk saus heeft. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de nog warme saus. Goed roeren. Laat de aardbeiencoulis afkoelen en giet deze over de panna cotta tot net onder de rand van het weckpotje. U kunt het geheel afwerken met een koekje en een toefje slagroom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Mascarpone met aardbeienjam

Mascarpone met aardbeienjam

Druk recept af
Een leuk receptje met aardbeienjam en mascarpone. Wij hebben gebruik gemaakt van het weckpotje van 80 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 75 gram Suiker
  • 3 Eieren
  • 250 gram Mascarpone
  • 5 Bastogne koeken
  • Aardbeienjam

Instructies

  • Verkruimel de koeken.
  • Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa. Meng er de mascarpone door.
  • Leg de kruimels op de bodem van het weckpotje. Schep een beetje mascarpone boven op de kruimels en smeer dit uit. Schep een laagje aardbeienjam bovenop de mascarpone. Zet de weckpotjes voor minimaal 3 uur in de koelkast.
  • U kunt het gerechtje afwerken met een beetje poedersuiker of geraspte witte chocolade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chocolademousse

 

Chocolademousse

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gr Melkchocolade
  • 100 gr Pure chocolade
  • 5 Eieren
  • 100 gr Suiker
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 600 ml Slagroom
  • Zout

Instructies

  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
  • Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
  • Giet de chocolademousse in een grote glazen pot of vul potjes of glaasjes. Laat de chocolademousse minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananenijs

 

Bananenijs maken

Druk recept af
Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig.
Gebruik je bananen die je ingevroren hebt? Laat ze dan eerst een halfuurtje ontdooien.

Ingrediënten

  • 300 gr Bananen
  • 100 gr Suiker
  • 400 ml Melk
  • 100 ml Room
  • 5 Eieren

Instructies

  • Scheid de eiwitten van de eidooiers.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig.
  • Kook de bananen in de melk en de room tot de bananen zacht zijn.
  • Mix de bananen fijn.
  • Roer de warme bananenmelk door de eidooiers en laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
  • Giet het afgekoelde bananenmengsel in de ijsmachine en draai het tot ijs volgens de instructies van de ijsmachine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien kwarktaart

 

Aardbeien kwarktaart

Druk recept af

Benodigdheden

  • 1 Springvorm

Ingrediënten

  • 1/2 el Boter
  • 500 gr Aardbeien
  • 200 gr Witte basterdsuiker
  • 250 ml Slagroom
  • 500 gr Magere kwark (Platte kaas)
  • 1 Perssinaasappel
  • 12 Witte gelatineblaadjes
  • 200 gr Bastogne koeken
  • 100 gr Roomboter
  • 4 el Aardbeienjam

Instructies

  • Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken.
  • Verkruimel de Bastogne koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
  • Smelt de boter samen met 2 el water in een kookpan.
  • Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
  • Vet een springvorm lichtjes in. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk het goed aan.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Mix 300 gr aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
  • Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een kookpan.
  • Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het warme sinaasappelsap. Laat dit afkoelen.
  • Meng de kwark, de suiker, het sinaasappelsap en de aardbeienmousse. Roer alles goed door elkaar.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Schep de opgeklopte slagroom onder het kwarkmengsel.
  • Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad.
  • Zet de kwarktaart in de koelkast en laat het 3 uur opstijven.
  • Snijd de resterende aardbeien in schijfjes en schik ze bovenop de kwarktaart.
  • Verwarm de aardbeienjam samen met 1 el water.
  • Bestrijk de aardbeien op de kwarktaart rijkelijk met de warme aardbeienjam.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kwark met frambozencoulis

Kwark met frambozencoulis

Druk recept af
De frambozencoulis in dit weckpotje hebben we met een blaadje gelatine gemengd. We hebben het tulpglas van 1/5 liter gebruikt. Maak eerst de frambozencoulis. Wij hebben ongeveer 150 ml  kwark gebruikt per weckpotje. De hoeveelheid die u nodig heeft is dan ook afhankelijk van het aantal weckpotjes dat u wilt maken. Wij hebben 100 ml coulis gebruikt voor 8 potjes.

Ingrediënten

  • Kwark (Platte kaas)
  • Gelatineblaadje

Instructies

  • Als u de frambozencoulis gemaakt heeft kijkt u even hoeveel u wilt gebruiken voor de weckpotjes. Meet dat af in een maatbeker. Gebruikt u 250 ml frambozencoulis dan heeft u 7,5 gram gelatine nodig. Gebruikt u maar 100 ml dan heeft u 3 gram gelatine nodig.
  • Week de gelatine 5 minuten in koud water.
  • Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de frambozencoulis (niet koken) en los de gelatine in de coulis op. Laat de coulis een beetje afkoelen. Laat deze niet volledig koud worden.
  • Schep de kwark voorzichtig in de weckpotjes. Laat de kwark even staan zodat deze kan zakken. Verwijder spetters op de binnenkant van het tulpglas voorzichtig met keukenrol.
  • Giet de iets afgekoelde frambozencoulis voorzichtig op de kwark. Zet de weckpotjes in de koelkast zodat de coulis kan opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Parfait van paarse seringen

Parfait van paarse seringen

Druk recept af

Ingrediënten

  • snufje Zout
  • 250 ml Room
  • 3 Eieren
  • 125 ml Honing
  • 30 gram vers geplukte bloesem van Seringen

Instructies

  • Was de bloesem van de seringen in koud water en verwijder eventueel stof en insecten. Doe de bloesem in een sladroger en zwier in een rustig tempo zodat het teveel aan water verwijderd wordt.
  • Neem wat keukenpapier of een keukenhanddoek en leg hier de bloesem op en laat de bloesem nog even drogen. Doe de bloesem daarna in een schaal en voeg de room toe. Roer alles goed door elkaar en dek de schaal af met vershoudfolie. Zet de schaal in de koelkast en laat dit 24 uur staan.
  • Neem een neteldoek en span deze over een grote schaal. Giet hier het room-bloesemmengsel in en laat het zo lang mogelijk staan totdat alle room door de neteldoek loopt. Wring de neteldoek nog eens goed uit en klop daarna de room totdat deze stijf is. Bewaar de bloesem. Zet de room even in de koelkast.
  • Scheid de eierdooiers van het eiwit en klop het eiwit, samen met een snuifje zout, tot het stijf is. Zet ook het eiwit in de koelkast.
  • Neem de honing en de eidooiers en een rvs schaaltje. Zet een pan met water op en breng dit aan de kook en zet het vuur laag zodat het water zachtjes kookt. Zet het rvs schaaltje met de honing en eidooiers boven op de pan met water. Klop met een klopper de honing en de eidooiers, terwijl het mengsel warm blijft bovenop het gekookt water, totdat het mengsel wat dikker en luchtiger wordt. Voeg de bloesem toe en roer nog 1 a 2 minuten door.
  • Doe alles in een vergiet en duw met een lepel het honing-eierdooier mengsel goed door zodat in de vergiet alleen nog maar de bloesem blijft liggen.
  • Plaats het rvs schaaltje in een pan met ijskoud water (voeg eventueel was ijsklontjes toe) en roer totdat het mengsel afgekoeld is. Voeg het room-bloesemmengsel door het eidooier-honingmengsel. Spatel alles goed door en neem 6 glazen schaaltjes. Verdeel de parfait over de schaaltjes en zet de schaaltjes voor minimaal 4 uur in de koelkast. Werk af met eventueel een blaadje munt en wat verse seringenbloesem.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!