Karamelsaus
Servings 0
Ingrediënten
- 230 ml Slagroom
- 170 gr Roomboter
- 400 gr Suiker
- 1/2 tl Zout
Instructies
- Snijd de boter in kleine stukken.
- Doe de suiker in een kookpot en zet het op een middelhoog vuur. Roer voortdurend tot de suiker gesmolten is. Blijf roeren tot de suiker kookt en een lichtbruine kleur heeft.
- Tip: Gebruik een hoge kookpot om het spatten van de suiker te voorkomen.
- Voeg de boter toe en roer het door de gesmolten suiker. Blijf voortdurend roeren.
- Giet heel langzaam de slagroom toe. Roer niet bij het toevoegen van de slagroom!
- Roer de slagroom onder het suikermengsel wanneer het niet meer bruist. Laat het mengsel nog 3 minuten zachtjes koken.
- Optioneel: Voeg het zout toe.
- Laat de karamelsaus afkoelen.
- Giet het in gesteriliseerde glazen potten en laat de karamelsaus verder afkoelen.
- Sluit de glazen potten goed af en bewaar het 3 tot 4 weken in de koelkast.