Panna cotta met aardbeien
Wij hebben deze panna cotta met aardbeien geserveerd in weckpotjes van 80 ml.
Servings 0
Ingrediënten
- 100 ml Melk
- 350 ml Room
- 50 gr Suiker
- 1 Vanillestokje
- 3 Gelatineblaadjes
- 40 ml Water
- 250 gr Aardbeien
- 2 el Suiker
Instructies
- Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook.
- Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit. Voeg de zaadjes toe aan de room en laat het 15 minuten op een laag vuurtje indikken. Roer regelmatig.
- Week 2 gelatineblaadjes in koud water.
- Breng de melk aan de kook en haal het van het vuur.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de melk tot ze volledig opgelost zijn.
- Giet dit bij de room en roer goed. Laat het geheel afkoelen.
- Vul glazen potjes met de panna cotta en laat ze in de koelkast verder opstijven.
- Maak de coulis van aardbei:
- Week 1 gelatineblaadje in koud water.
- Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
- Breng de aardbeien samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje 5 minuten pruttelen.
- Zeef de coulis.
- Doe de aardbeiencoulis in een zeef en vang de saus op. Duw de aardbeien goed aan zodat u zoveel mogelijk saus heeft. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de nog warme saus. Goed roeren. Laat de aardbeiencoulis afkoelen en giet deze over de panna cotta tot net onder de rand van het weckpotje. U kunt het geheel afwerken met een koekje en een toefje slagroom.