Panna cotta met aardbeien
Servings 0
Ingrediënten
- 100 ml Melk
- 350 ml Room
- 50 gr Suiker
- 1 Vanillestokje
- 3 Gelatineblaadjes
- 40 ml Water
- 250 gr Aardbeien
- 2 el Suiker
Instructies
- Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook.
- Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit. Voeg de zaadjes toe aan de room en laat het 15 minuten op een laag vuurtje indikken. Roer regelmatig.
- Week 2 gelatineblaadjes in koud water.
- Breng de melk aan de kook en haal het van het vuur.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de melk tot ze volledig opgelost zijn.
- Giet dit bij de room en roer goed. Laat het geheel afkoelen.
- Vul glazen potjes met de panna cotta en laat ze in de koelkast verder opstijven.
- Maak de coulis van aardbei:
- Week 1 gelatineblaadje in koud water.
- Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
- Breng de aardbeien samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het op een zacht vuurtje 5 minuten pruttelen.
- Zeef de aardbeiencoulis.
- Knijp het gelatineblaadje uit en roer het onder de nog warme gezeefde coulis. Roer goed.
- Laat de aardbeiencoulis volledig afkoelen.
- Serveer de panna cotta met de aardbeiencoulis koud.