Limoen-mascarpone met cake in weckpotje
Wij gebruiken de Weck tulpglaasjes om dit heerlijk dessertje in te serveren.
Servings 0
Ingrediënten
- 250 gr Mascarpone
- 250 gr Griekse yoghurt
- 3 Limoenen
- 450 gr Cake
- 175 gr Suiker
- 4 Gelatineblaadjes
- Munt
Instructies
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Rasp de schil van de limoenen. Pers de limoenen en vang het sap op.
- Verwarm ongeveer 80 ml limoensap op een laag vuur.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door het warme limoensap. Laat het sap afkoelen tot het dik wordt.
- Klop de mascarpone, de Griekse yoghurt, de suiker en de zeste van limoen tot een glad mengsel.
- Voeg het afgekoelde limoensap al roerend onder het mascarpone mengsel.
- Zet het mengsel minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Snijd de cake in blokjes.
- Vul weckpotjes met een laag van het mascarpone mengsel. Leg hier een stukje cake op en vul verder aan met mascarpone. Vul de weckpotjes zo verder aan en eindig met een stukje cake.
- Werk de potjes af met een vers muntblaadje.