Gekarameliseerde aardbeien

Verwijder de kroon en was de aardbeien.
Laat ze even uitlekken in een vergiet.

• 

Verwarm uw oven voor op 200 graden.
Snijd de aardbeien in twee (of in vieren als ze groot zijn) en doe ze in een grote pan die geschikt is voor de oven.
De aardbeien moeten op de bodem van de pan kunnen liggen. Heeft u geen pan dan kunt u ook een grote ovenschaal gebruiken.

• 

Strooi de suiker over de aardbeien en voeg de balsamico creme toe.
Schep de aardbeien door elkaar zodat de suiker en de balsamico creme goed verdeeld is.
Zet de pan of ovenschaal in de oven gedurende ongeveer 25 minuten.
Het vocht van de aardbeien moet mooi gekarameliseerd zijn.

Laat de gekarameliseerde aardbeien afkoelen en bewaar ze in de koelkast.

Dat kan natuurlijk ook.
Vul gesteriliseerde weckpotjes.
Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen.
Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen.
Weck de saus in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.