Laat je volledig gaan bij het maken van deze Indische omelet! Je kunt groenten naar hartelust toevoegen, veranderen of weglaten. De basis blijft dezelfde, jij geeft er je eigen touch aan.
Ingrediënten
4Eieren
1Rode paprika
100grChampignons
1Prei
1Ui
100grGekookte ham
1teentjeKnoflook
2tlKetjap (Sojasaus)
Instructies
Verwijder de pitjes uit de paprika en snijd het in reepjes.
Snijd de prei in ringen.
Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
Neem een kom en doe daar de eieren samen met de ketjap in. Klop los met een garde tot de ketjap goed opgenomen is door de eieren.
Bak de paprika, prei, ui en knoflook 5 minuten in een paar eetlepels olie.
Snijd de champignons in schijfjes en de ham in stukjes.
Voeg de ham en de champignons toe aan de groenten. Laat nog 4-6 minuten bakken tot de champignons gaar zijn. Voeg de eitjes toe en bak zonder te roeren gaar op een laag vuur. Wanneer het vocht aan de bovenkant opgedroogd is zijn de eieren gaar.
Draai de omelet om en bak de andere kant van de omelet ook gaar.
Voeg de knoflook en ui samen met wat boter toe aan een grote kookpan. Bak de ui met de knoflook glazig voor 3 minuten en voeg de blokjes rundervlees toe.
Bak het vlees bruin en voeg dan alle kruiden toe. Laat 2 minuten bakken en voeg de kokosmelk, water en bouillonblokjes toe. Laat de bouillonblokjes al roerend oplossen.
Zet het deksel op de pan en laat 2,5 uur stoven.
Tip voor een dikkere saus: Meng 6 eetlepels saus (kokosmelk en bouillon) met 2 theelepels maizena. Voeg het gladde mengsel toe aan het gerecht en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Dit recept wecken? Doe deze stap dan net voor het opdienen.
Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 2cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Tomaten-met-kokos.jpg445587Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-08 01:00:002025-08-08 09:46:24Tomaten met kokos
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 weckpotten van 1 l.
Ingrediënten
1Witte kool
60mlCitroensap
6elOlijfolie
500mlKruidenazijn
1elWater
500grSuiker
2tlKarwijzaad
4Jeneverbessen
Peper
Zout
Instructies
Schaaf de witte kool heel dun.
Meng het citroensap, de olijfolie, de suiker en de kruidenazijn samen met 1 el water in een kookpot. Roer goed en breng het geheel aan de kook.
Voeg de geschaafde witte kool toe en laat het 5 minuten zachtjes meekoken.
Vul gesteriliseerde weckpotten met 2 jeneverbessen en 1 tl karwijzaad. Vul de weckpotten verder aan met de witte kool. Druk de kool goed aan en giet er het kookmengsel tot aan de rand aan toe. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 1 nacht staan.
Laat de witte kool bij gebruik goed uitlekken.
Tip: Is de witte kool iets te zuur? Spoel het dan eerst even af onder koud water.
Gebruik voor een slow-cooker van 5,7 liter ongeveer 4 tot 5 kilo appels voor een slowcooker van 3,5 liter ongeveer 2 tot 2,5 kilo appels.
Ingrediënten
optioneelSuiker
hoeveelheid afhankelijk van de slowcookerAppels
uit een flesjeCitroensap
Instructies
Schil de appels, verwijder de kroost en snijd de appels in blokjes van 2 bij 2 cm.
Besprenkel de appels met citroensap zodat ze niet verkleuren.
Doe 2 eetlepels water in de slowcooker en voeg de blokjes appel toe.
Zet de slowcooker op HIGH gedurende 4 uur.
De appelstukjes worden lekker zacht zodat je een soort appel compote krijgt.
Wil je een gladde appelmoes?
Doe deze dan even in de blender.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes en weck de potten in de inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.
Blijf bij het vullen van de weckpotten 2 tot 4 centimeter onder de rand.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Appelmoes-uit-de-slowcooker.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-06 01:00:002025-06-05 16:03:37Appelmoes uit de slowcooker
Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Pel en versnipper 2 uien. Snijd 2 stengels bleekselderij in stukjes.
Kuis de mosselen en kook ze samen met de fijngesneden uien en selderij in 600 ml water.
Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij. Bewaar het kookvocht met groenten.
Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd ook de rest van de selderij en de ui in kleine stukken.
Verhit een beetje olie in een kookpot en stoof de ui, appels en selderij 5 minuten. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, bouillonblokjes en het kookvocht met de groenten van de mosselen toe. Breng de soep aan de kook en laat op een middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken tot de soep dikker wordt.
Mix de soep fijn en zeef de soep. Schep de mosselen in de soep. Garneer eventueel met wat verse koriander.
Weck dit recept: Enkel de soep (zonder mosselen en kokosmelk) kan geweckt worden. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Voeg kokosmelk en mosselen pas toe bij gebruik.
Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
Serveer eventueel met wat verse koriander.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Indische omelet
Indische omelet
Ingrediënten
Instructies
Indische runderlappen
Indische runderlappen
Ingrediënten
Instructies
Tomaten met kokos
Tomaten met kokos
Ingrediënten
Instructies
Griekse witte koolsalade
Griekse witte koolsalade
Ingrediënten
Instructies
Vlierbessen inmaken
Vlierbessen inmaken
Ingrediënten
Instructies
Notities
Appelmoes uit de slowcooker
Appelmoes uit de slowcooker
Ingrediënten
Instructies
Oosterse tomatensoep
Oosterse tomatensoep
Ingrediënten
Instructies
Spaanse knoflooksoep
Spaanse knoflooksoep
Ingrediënten
Instructies
Thaise mosselsoep
Thaise mosselsoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Thaise preisoep
Thaise preisoep
Ingrediënten
Instructies
Notities