Gebakken rijst met ham

 

Gebakken rijst met ham

Druk recept af
Heb je wat gekookte rijst over? Dan is dit een ideaal recept!
De hoeveelheden in dit recept dienen als voorgerechtje voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 200 gr Erwten
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Mais
  • 450 gr Ham uit blik
  • 250 gr Gekookte witte rijst
  • 1 el Vissaus
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pers de knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.
  • Neem een wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook, wortelen en erwtjes toe en laat dit 10 minuutjes op een hoog vuur bakken. Roer regelmatig.
  • Schep de erwtjes en wortelen uit de wok en bak de eieren als roerei in de olie. Voeg de erwten en wortelen weer toe aan de wok en voeg de gekookte rijst, ham, mais, ketjap en vissaus toe. Meng alles goed en laat het gerecht warm worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indonesische gehaktballen

 

Indonesische gehaktballen

Druk recept af
Indonesische gehaktballetjes, ook wel Rempah balletjes genoemd, zijn heerlijk als hapje of als hoofdgerecht. Je kunt dit recept ook wecken. Let er dan wel op om de kokosmelk of room niet toe te voegen.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je zo’n 24 gehaktballetjes maken.

Ingrediënten

  • 500 gr Gehakt
  • 1 Ei
  • 2 teentjes Knoflook
  • 75 gr Geraspte kokos
  • 1 tl Zeste van citroen
  • 100 ml Kokosmelk
  • 3 el Arachide olie
  • 1 el Azijn
  • 100 ml Water
  • 1 Laurierblad
  • 3 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 8 el Paneermeel

Instructies

  • Pel en versnipper de look.
  • Meng het gehakt in een kom samen met de kokos, paneermeel, ei, kruiden en look. Kneed alles goed door elkaar en draai er balletjes van.
  • Vul een kookpot met koud water en doe er de gehaktballen in. Breng het water aan de kook en wacht tot de gehaktballen boven komen drijven. Bak de balletjes daarna bruin in de olie.
  • Breng de kokosmelk of room, water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpot aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vervang de kokosmelk of room door 300 ml water. Breng dus in totaal 400 ml water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpan aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten zo hoog mogelijk met zoveel mogelijk gehaktballetjes. Vul de weckpotten aan met het kookvocht van de gehaktballetjes. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indiase curry met kip

 

Indiase curry met kip

Druk recept af
Je kunt deze Indiase curry met kip serveren met rijst of met naan.

Ingrediënten

  • 4 Kipfilets
  • 3 Tomaten
  • 2 Uien
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 tl Zout
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 8 teentjes Knoflook
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Garam masala
  • 3 el Olie

Instructies

  • Snijd de kipfilets en de tomaten in stukken. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Bak de uien samen met het gemberpoeder aan in de olie en voeg na 3 minuten de geperste knoflook en alle kruiden, behalve het zout, toe. Voeg de stukjes kip toe en bak deze voor 5 minuten op hoog vuur. Roer goed.
  • Voeg na 5 minuten de kokosmelk toe. Laat de kip verder garen in de kokosmelk.
  • Voeg de tomatenstukjes en het zout toe. Laat het gerecht op een laag vuurtje 40 minuten koken.
  • Tip: Te slappe saus? Voeg wat instant maizena toe en laat de saus nog 5 minuutjes zachtjes koken en indikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Indische boontjes

 

Indische boontjes

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Sperziebonen
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Basterdsuiker
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze fijn.
  • Snijd de topjes van de sperziebonen en kook ze in water gedurende 15 minuten.
  • Bak de knoflook, gemberpoeder en uien glazig.
  • Voeg de ketjap en basterdsuiker toe.
  • Giet de boontjes af en voeg ze toe aan het uienmengsel. Laat 20 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel wat water toe om te voorkomen dat de boontjes te droog worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Indische omelet

 

Indische omelet

Druk recept af
Laat je volledig gaan bij het maken van deze Indische omelet! Je kunt groenten naar hartelust toevoegen, veranderen of weglaten. De basis blijft dezelfde, jij geeft er je eigen touch aan.

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 Rode paprika
  • 100 gr Champignons
  • 1 Prei
  • 1 Ui
  • 100 gr Gekookte ham
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Verwijder de pitjes uit de paprika en snijd het in reepjes.
  • Snijd de prei in ringen.
  • Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Neem een kom en doe daar de eieren samen met de ketjap in. Klop los met een garde tot de ketjap goed opgenomen is door de eieren.
  • Bak de paprika, prei, ui en knoflook 5 minuten in een paar eetlepels olie.
  • Snijd de champignons in schijfjes en de ham in stukjes.
  • Voeg de ham en de champignons toe aan de groenten. Laat nog 4-6 minuten bakken tot de champignons gaar zijn. Voeg de eitjes toe en bak zonder te roeren gaar op een laag vuur. Wanneer het vocht aan de bovenkant opgedroogd is zijn de eieren gaar.
  • Draai de omelet om en bak de andere kant van de omelet ook gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indische runderlappen

 

Indische runderlappen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Runderlappen
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 25 cl Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 3 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • Maizena Optioneel

Instructies

  • Snijd de runderlappen in blokjes van 2,5 cm.
  • Pel en versnipper de knoflook en ui.
  • Voeg de knoflook en ui samen met wat boter toe aan een grote kookpan. Bak de ui met de knoflook glazig voor 3 minuten en voeg de blokjes rundervlees toe.
  • Bak het vlees bruin en voeg dan alle kruiden toe. Laat 2 minuten bakken en voeg de kokosmelk, water en bouillonblokjes toe. Laat de bouillonblokjes al roerend oplossen.
  • Zet het deksel op de pan en laat 2,5 uur stoven.
  • Tip voor een dikkere saus: Meng 6 eetlepels saus (kokosmelk en bouillon) met 2 theelepels maizena. Voeg het gladde mengsel toe aan het gerecht en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Dit recept wecken? Doe deze stap dan net voor het opdienen.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 2cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomaten met kokos

 

Tomaten met kokos

Druk recept af
Enorm simpel, enorm lekker! Deze tomaten met kokos zijn een ideaal bijgerecht bij een Oosterse maaltijd.

Ingrediënten

  • 6 Tomaten
  • 4 el Geraspte kokos

Instructies

  • Was en snijd de tomaten in vieren.
  • Strooi de kokos over de tomaten. Roer voorzichtig met een lepel om en laat het even intrekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Griekse witte koolsalade

Griekse witte koolsalade

Druk recept af
De Griekse witte koolsalade moet u een dag van te voren maken! Recept voor 2 weckpotten van 1 liter.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 60 ml Citroensap
  • 1 eetlepel water
  • 6 eetlepels Olijfolie
  • 1 Witte kool
  • Zout en peper
  • 4 Jeneverbessen
  • 500 ml Kruidenazijn
  • 2 theelepels Kummel

Instructies

  • Schaaf de witte kool heel dun en voeg deze toe.
  • Roer in een kookpan het citroensap, olijfolie, de suiker, de kruidenazijn, een eetlepel water, eventueel de kummel, peper en zout goed door elkaar. Zet de pan op het vuur en breng de ingrediënten aan de kook. Proef of de dressing naar uw smaak is voeg anders nog wat suiker toe. Kruid met peper en zout. Voeg de geschaafde witte kool toe. Laat de witte kool 5 minuten zachtjes koken.
  • Doe in elke pot 2 jeneverbessen en 1 theelepel kummel. Vul de pot met de heel fijngesneden witte kool en de dressing (goed aandrukken, dat is erg belangrijk). Sluit de potten en laat deze een nachtje staan. Zorg ervoor dat de witte kool goed onder de dressing staat en vul de pot tot de deksel.
  • Goed uit laten lekken. Als u de witte kool te zuur vindt kunt u voor het opdienen de witte kool afspoelen onder koud water.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vlierbessen inmaken

Vlierbessen inmaken

Druk recept af
Rond half september kunt u weer in de natuur gratis vlierbessen plukken. Als de bessen rijp zijn let er dan goed op dat je geen groene bessen plukt. Ook al zijn het er maar een paar: de groene vlierbessen moet u niet inmaken deze zijn giftig.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 150 gram Suiker
  • 1 kleine Appel
  • 1 theelepel Kaneelpoeder
  • 1/4 kilo Pruimen
  • 1/2 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1 kleine Peer
  • 1 scheutje Rum
  • 1 kilo Vlierbessen

Instructies

  • Was de vlierbessen, schil de peer en appel en snijd deze in kleine stukken. Snijd de pruimen in kleine stukken en verwijder de pit.
  • Doe alle ingrediënten in een grote kookpan en laat de ingrediënten ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de bessen en pruimen volledig kapot gekookt zijn,
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 1 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten en zet ze in de inmaakketel. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appelmoes uit de slowcooker

Appelmoes uit de slowcooker

Druk recept af
Gebruik voor een slow-cooker van 5,7 liter ongeveer 4 tot 5 kilo appels voor een slowcooker van 3,5 liter ongeveer 2 tot 2,5 kilo appels.

Ingrediënten

  • optioneel Suiker
  • hoeveelheid afhankelijk van de slowcooker Appels
  • uit een flesje Citroensap

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd de appels in blokjes van 2 bij 2 cm. Besprenkel de appels met citroensap zodat ze niet verkleuren.
  • Doe 2 eetlepels water in de slowcooker en voeg de blokjes appel toe.
  • Zet de slowcooker op HIGH gedurende 4 uur.
  • De appelstukjes worden lekker zacht zodat je een soort appel compote krijgt. Wil je een gladde appelmoes? Doe deze dan even in de blender.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes en weck de potten in de inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten. Blijf bij het vullen van de weckpotten 2 tot 4 centimeter onder de rand.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!