https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Appels_drogen.jpeg378680Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-09 01:00:002025-09-24 08:42:01Appels drogen in de oven
Twee kilo appels resulteert in ongeveer 400 ml diksap van appel
Ingrediënten
2kiloAppels
60mlCitroensap
Instructies
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in grove stukken.
Doe de appels met het citroensap in een pan.
Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een appelmoes hebt.
Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in.
Schep hier de moes in.
Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht.
Laat de moes 24 uur uitlekken.
Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is.
Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt.
Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.
Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Appels ontsappen is eenvoudig. Elke soort appel kan ontsapt worden.
TIP: Maak met de pulp die achterblijft in de ontsapper appelmoes of appeljam!
Ingrediënten
500gramSuiker
20groteAppels
Instructies
Schil de appels, verwijder het steeltje en de kroost en snijd ze in achten.
Doe de appelstukjes samen met de suiker in het vergiet van de ontsapper.
Vul de inmaakketel met 6,5 liter water, doe de deksel erop en zet de inmaakketel op “entsaften” en op “dauerbetrieb”.
Laat de inmaakketel 30 minuten voorverwarmen.
Zet de ontsapper bovenop de inmaakketel en sluit de ontsapper met de deksel.
Laat de ontsapper ongeveer 70 minuten haar werk doen.
U kunt met een pollepel op de appels duwen zodat de appels nog meer sap en vruchtvlees loslaten.
Zorg dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan en vul ze met behulp van het slangetje met het appelsap.
Blijf 1 cm onder de rand.
Sluit de sapflessen af met de inmaakringen en weckklemmen en het appelsap is klaar.
U hoeft met de ontsapper van WECK het appelsap niet meer te in te maken.
Laat uw sapflessen afkoelen, verwijder de inmaakklemmen en berg uw blauwe bessensap op.
Schep de pulp uit het vergiet van de ontsapper.
U kunt de appelmoes mixen in een blender of zo in de weckpotten doen.
Eventueel kunt u ook nog wat water toevoegen als de pulp te droog is.
Kook de appelmoes dan nog even.
Vul gesteriliseerde weckpotten, blijf 1 cm onder de rand.
Sluit de weckpotten en zet ze in de inmaakketel voor 30 minuten op 90 graden.
Haal de weckpotten eruit en laat ze afkoelen.
2 vliegen in 1 klap. Heerlijk appelsap en appelmoes.
Dit recept resulteert in 1 liter wortelsap. U kunt dit recept ook wecken.
Totale tijd: 1 uuruur50 minutenminuten
Ingrediënten
60mlCitroensap
1Rode paprika
2Sinaasappels
600gramWortelen
Zout en peper
Instructies
Schrap de wortelen.
Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika.
Snijd de wortelen en paprika in kleine stukken en mix ze in de blender tot een gladde massa.
Leg een neteldoek in uw vergiet en zeef uw sap.
Pers de sinaasappels uit.
Voeg het citroensap en sinaasappelsap toe en breng het wortelsap op smaak met zout en peper.
Weck het wortelsap in sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Ananas-currysoep-met-scampie.jpg205305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-09 01:00:002025-12-14 10:32:40Soepje van ananas en curry met scampi
Was en schil de asperges. Snijd het onderste deeltje van de asperge tot 5 cm af en houd het aan de kant.
Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes, de aspergeschillen en de onderste deeltjes van de asperges toe. Laat dit 45 minuten op een laag vuurtje koken.
Giet het mengsel door een zeefdoek af en vang de bouillon op. Gooi de gekookte asperges en schillen weg.
Snijd de ongekookte aspergetoppen in stukjes van 2,5 cm. Schil en versnipper de ui. Schil en snijd de aardappel in stukjes.
Bak de ui en aardappel in wat boter glazig. Laat dit 10 minuten stoven.
Voeg de stukjes asperge, aspergebouillon en de peterselie toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Tip: Houd de peterselie met keukentouw samen om het nadien makkelijk uit de soep te kunnen vissen.
Vis de peterselie uit de soep. Mix de soep fijn en zeef het door een zeefdoek.
Voeg de melk toe aan de soep en laat het nog 3 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout.
Houd wat hele kleine bloemkoolroosjes achter en doe ze bij het serveren in de soep.
Ingrediënten
800grBloemkool
2Aardappelen
1Ui
20grBoter
100mlMelk
2lWater
4Bouillonblokjes (groente)
1elBieslook
Nootmuskaat
Zout
Peper
Instructies
Kuis de bloemkool en snijd het in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
Bak de ui glazig in de boter. Voeg de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes en het water toe. Kruid met wat nootmuskaat. Laat de soep 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn.
Breng de soep opnieuw aan de kook en laat het kort doorkoken. Kruid met peper en zout.
Voeg de melk en de fijngehakte bieslook toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Breng de bosbessen samen met het water, de kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
Voeg de honing toe en roer goed. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Laat de soep tot op kamertemperatuur afkoelen. Mix de soep fijn en voeg het citroensap, de crème de cassis en een scheutje bessenazijn toe. Roer goed.
Laat de soep afkoelen in de koelkast.
Serveer de soep koud. Werk af met enkele verse frambozen en voeg eventueel een toefje room of crème fraîche toe.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep zonder room of frambozen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Was en kuis de broccoli en snijd het in grove stukken. Schil de aardappel en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui.
Fruit de ui in de boter. Voeg de broccoli, aardappel, kruiden, bouillonblokjes en het water toe. Laat de soep 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn.
Voeg de melk toe en laat de soep nog 2 minuten koken. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Appels drogen in de oven
Appels drogen in de oven
Ingrediënten
Instructies
Appelsap (diksap)
Appelsap (diksap)
Ingrediënten
Instructies
Appels ontsappen
Appels ontsappen
Ingrediënten
Instructies
Wortelsap
Wortelsap
Ingrediënten
Instructies
Soepje van ananas en curry met scampi
Soepje van ananas en curry met scampi
Ingrediënten
Instructies
Tomatensap
Tomatensap
Ingrediënten
Instructies
Notities
Aspergesoep
Aspergesoep
Ingrediënten
Instructies
Bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Bosbessensoep
Bosbessensoep
Ingrediënten
Instructies
Notities
Broccolisoep
Broccolisoep
Ingrediënten
Instructies
Notities